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猪蹄玉米汤的做法 猪蹄的做法大全

猪脚玉米汤怎么做 ?

猪脚和玉米棒是很好的搭配,煲的汤会浓稠,既有猪脚的香味,更有玉米的醇香。

一: 下面介绍“猪脚鸡脯玉米汤”的做法:

煲汤,建议用日常用的锅,这样味道自然,次之的是用电饭褒,最不好的选择就是高压锅,高压锅烹饪的食品或者汤品,由于高压锅的密闭特性,并不适合于开放式锅做出的味道,尤其是汤品。

另外,我在汤里多加了鸡脯,目的是为了汤稠,味道醇厚。

猪脚收拾起来很简单,只要用水洗干净,再用开水烫一下就可以啦,不是很复杂,也不会破坏猪脚的营养成分。

主料:干净猪脚一只约半斤,盐 1茶匙(5g),白砂糖 1/2茶匙(3g),黑胡椒碎 1/2茶匙(3g),干淀粉 1/2汤匙(7g),蛋白 2只,沸水 4汤匙(60ml),鸡汤 3碗(750ml),甜玉米棒 1根(剩下玉米粒儿留下),水淀粉 4汤匙(60ml),香油 4茶匙(20ml),方火腿碎 2汤匙(30g)

做法:

1.猪脚洗干净,剁块儿,用滚水烫一下,为的是去除腥味。
2. 把鸡胸脯肉去骨剔筋,平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。
3. 把鸡茸用盐(1/2茶匙,3g)、白砂糖、香油(2茶匙,10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌匀,腌20分钟。
4. 将沸水缓缓倒入腌好的鸡肉馅中,均匀搅拌成有小颗粒的糊状。
5. 大火煮沸汤锅中的鸡汤,放入猪脚,甜玉米粒、盐(另1/2茶匙,3g)和黑胡椒粒,待再次沸腾后将拌好的鸡肉糊倒入,并且顺时针搅动。
6. 再次煮沸后,边搅动边淋入水淀粉,直至汤汁浓稠。
7. 关火后,淋入香油(另2茶匙,10ml),倒入蛋白,搅出蛋花。
5. 将汤盛碗后表面撒上火腿碎即可。

提示:

如果没有新鲜的甜玉米棒也可以用甜玉米罐头或冻玉米代替。

二: 这道汤品的营养分析:

1. 猪脚:

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

2. 玉米:

1. 玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;
2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;
3. 研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;
4. 国外医学资料介绍,以玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是其中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。...余下全文>>

玉米炖猪脚的做法? ?

玉米炖猪脚的做法如下:

做法:
1.猪蹄去毛洗净,剁成小块。
2.玉米切成一寸长左右的段。
3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉置于盘中备用。
4.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干红椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香。
5.然后下入猪蹄,爆炒至断生。
6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀。
7.煮定沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右。
8.至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。

玉米猪脚汤怎么做好吃 ?

玉米猪脚汤的做法步骤

1
猪脚焯水,凉水冲洗干净。

2
玉米切成小段。

3
调味放入八角、葱段、姜片以及花旗参。

4
放入电高压锅蹄筋档煲成。

玉米猪蹄汤怎么做 需要什么材料 ?

首先猪蹄洗净过水,然后和玉米一起放进砂锅,放点姜,几粒花椒,大火烧开转小火,熬好了放少许盐就好,

用砂锅煲玉米花生猪脚汤的做法 ?

猪脚洗净沸水,然后生姜少许,花生沸水,和猪脚一起下砂锅煲,差不多了把玉米放进去

的做法,猪蹄烧玉米怎么做好吃,猪蹄烧玉米的家常做法 ?

1.先将猪蹄洗干净,从骨节处剁开,切成小块。

2.将猪蹄在水里焯一下,煮个5分钟左右捞出来。

3.把各种调料按需要的量都放到小碗里泡一会,这样是防止一样一样放时糊锅,都给它准备好了。包括:耗油、生抽、料酒、糖(一勺)、八角、花椒、葱、姜、蒜。提

4.将玉米拨粒,洗干净待用。

5.锅里倒入适量的油(别太多,会很腻),放入一勺白糖,开始用小火炒糖,直到糖变焦黄色时倒入猪蹄。

6.用中火炒猪蹄,要不停的翻炒,直到猪蹄的每个面都变的焦黄时,把准备好的料汁倒入。

7.倒入料汁后,放入准备好的玉米粒,再炒1分钟后加入3碗水,大火煮开小火炖。

8.大概炖40分钟左右,锅里的水还剩一些时加入一小勺盐。(不要太多,耗油和酱油里都有盐份的)。

9.开大火收个汁(锅里汤汁要有一点,不要太干了)。然后就可以装盘了。不错吧,装盘时专门做了个造型。

玉米萝卜猪蹄汤的做法,玉米萝卜猪蹄汤怎么做 ?

猪蹄在火上烤一下,把毛烤干净。
洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍,把大筋砍掉即可。
砍开成两半的猪蹄。
把两半再一砍为二,砍成4半。
平底锅小火不放油,放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。
凉水放入猪蹄、一大片姜(压碎),再放入适量白酒,大火煮至沸腾。
捞出猪蹄洗干净后,放入压力锅。料包里放入所有料包材料包好,放入压力锅中;再放入红枣、花生和砍成块的玉米;山药去皮后切段放入。再放入没过食材的水。加入几滴香醋,压30分钟。
30分钟排气后,撒入适量盐搅匀。再用油撇子撇去上层的油份。撒上适量的绿葱花即可。

玉米烫猪蹄的做法 ?

玉米炖猪蹄
主料猪蹄2个 甜玉米2个
调料花生油30克 食盐8克 冰糖8克 姜1小块 桂皮1段 干辣椒2个 料酒5克 老抽5克 葱白1小段 细香葱1根 豆豉1大勺 香叶2片 水800毫升
玉米炖猪蹄的做法
1.甜玉米剥皮去掉须子,洗净后切段
2.葱白、干红辣椒切段,老姜切片,桂皮、香叶、豆豉备用
3.买来的猪蹄猪蹄刮一下毛,剁成块,冷水入锅,加入料酒、姜片焯水
4.焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮渣控水
5.锅内放适量的花生油,放入冰糖小火炒至锅内出现深棕色的泡沫
6.下控水后的猪蹄炒至猪蹄上色
7.加入葱、姜、豆豉、干辣椒炒出香味
8.下玉米、香叶和桂皮,加开水至没过猪蹄并调入1勺的老抽,然后大火烧开后小火炖1小时左右
9.1小时后调入盐,继续小火炖30分钟
10.30分钟后猪蹄和玉米都入味后,开大火收汁即可出锅,食用前可以撒上些香葱碎做点缀
烹饪技巧1、炖肉一般我都习惯先将肉炖烂,然后再加盐调味;
2、炖的时候我将玉米和猪蹄一同下锅了,这样炖好的猪蹄咂巴一口都带着玉米味,不过玉米的卖相不怎么好了。想玉米的卖相好可以在加盐的时候再放玉米进锅炖,口感相差无几。

汤的做法,玉米胡萝卜猪脚汤怎么做好吃,玉 ?

这么多放在一起的我没做过,但是做猪脚汤一定要提前把猪脚过水!一定要过水!

猪蹄炖玉米玉米什么时候放下去? ?

一般都是在煮沸后加入玉米,具体做法如下:
猪蹄去毛洗净,剁成小块
玉米切成一寸长左右的段
生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用
炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
然后下入猪蹄,爆炒至断生
加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀
煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右
至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可
温馨提醒:
冬天菜很容易凉,可以用石锅或者煲仔做容器,加热煮沸后再上桌,可以放很长时间不会冷。

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