万丰美食菜谱大全蛋黄炒蟹的做法 ？
1、先将蟹洗净，切快（大小按个人喜好）然后放盐、姜、葱、料酒、鸡精，淹制30分钟。
2、炒锅内放油，稍多一点，油温到50度左右，下老姜片，大葱段，炒香，随后将淹制好的蟹沾上少许干豆粉，分批下锅炸至金黄，捞出待用。
3、锅内留少许油，小火放入咸蛋黄，蛋黄边炒边用锅铲弄小,煸炒至起沙，下蟹翻炒起锅。
特别注意：炒咸蛋黄时火一定要小，不然很容易焦的。
蛋黄蟹的做法，蛋黄蟹怎么做好吃，蛋黄蟹的家常做法 ？
蛋黄焗蟹的做法步骤
1
花蟹用刷子刷洗干净
2
掀盖头，减去双钳的尖刺和腿尖
3
修剪好的蟹身一分为四
4
蟹块加姜片，料酒，盐腌制入味20分钟
5
取蛋黄上锅蒸15分钟
6
将腌制好的蟹块每个切口都粘上干面粉，裹至蟹肉不裸露
7
蒸熟的蛋黄捣成碎泥
8
锅中放油，用中小火炸蟹块炸至金黄捞出沥油
9
锅中留少许油底加蛋黄泥，加少许水，小火炒蛋黄至起泡沫，稍稍有些粘稠感
10
把炸好的蟹块倒入蛋黄泥中翻炒，均匀裹上蛋黄即可
玉米蛋黄蟹怎样做 ？
金沙螃蟹香满盘
发布时间 2004-10-19 14:38:01 来源:新浪饮食
主料：肉蟹一只，约一斤重。
辅料：鲜嫩的玉米粒100克，咸蛋黄2只。
作料：花生油200克(实耗50克)，料酒25克，精盐3克，醋2克，水淀粉一小碗，芝麻油5克，姜、葱取汁2克。
特点：色泽金黄夺目，香味诱人，蟹肥嫩鲜甜，玉米粒脆嫩起沙。
制作方法：
1、肉蟹洗净斫块，每块要连蟹脚，用醋、料酒腌片刻；
2、咸蛋黄敲碎，拌以水淀粉伐姜葱汁、盐、搅匀；
3、肉蟹放进咸蛋黄糊中上浆；
4、炒锅旺火烧热，放入花生油，烧热，倒入蟹，炸；同时把玉米粒放进余下的蛋黄糊中上浆；
5、等蟹炸到五成熟，放进玉米，一同炸至金黄起沙，淋芝麻油，过漏勺漏油，装盆。
蛋黄青蟹的做法 ？
2．起油锅，倒入咸蛋黄，炸至金黄色捞出，加入盐、味精美食材料
〖主料〗青蟹 〖辅料〗咸蛋黄 生姜 葱 〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉
编辑本段美食做法
1．把青蟹洗净。
3．锅中留少许油、生姜，烧至六成热时，直至咸蛋黄裹在蟹块上，对切成块、葱一起翻炒、青蟹，拍上淀粉，放入蟹块、黄酒
鸡蛋螃蟹怎么做如何做好吃 ？
1、把螃蟹清洗干净切块。
2、鸡蛋打匀，加水、薄荷（捣碎）、盐，放入螃蟹块混合在一起。
3、锅放水烧开隔水蒸15分钟即好。
4、蒸好的螃蟹淋上一点生抽，盖上锅盖焖2分钟即可。
螃蟹吃的鸡蛋黄是生的还是熟的 ？
螃蟹喜欢吃条状、块状、丝状有一定形状的食物，不宜投喂粉末、液体状食物。蟹有钳，有牙齿，喝液体的口在肢体下面。室内养蟹，最好投喂煮熟的黄豆粒，蛋白脂肪含量高，不易坏水。一天一个螃蟹有两颗黄豆就足够了。二力河蟹养殖基地提供。
珍宝蟹抄蛋黄做法 ？
用料
咸蛋黄 两个
螃蟹
蒜段
红椒
黄椒
珍宝蟹抄蛋黄做法
红椒和黄椒都切块，螃蟹斩成块，蒜段切好待用
油热下蒜末姜丝，爆香下咸蛋黄，炒到蛋黄出泡沫
下蟹块翻炒，中间加高汤
下红黄椒和蒜段，最后煮到收汁，下盐和鸡精。（其实最标准的做法是蟹块要先炸，我这人懒得弄一锅油，就用炒的了）
盐蛋黄焗梭蟹怎么做 ？
盐蛋黄焗梭蟹用料
梭子蟹 2只
咸蛋黄 3个
年糕 250g
小葱 适量
冰糖 适量
生抽 适量
盐 适量 盐蛋黄焗梭蟹的做法
梭子蟹洗净后，掀开背上盖子，去掉腮，鳌卸下后挨个拍扁，将蟹身按照每条腿，共分成六份
蟹身切段后，用淀粉拖一遍，防止蟹肉滑出
全部蟹块用料酒腌五分钟
起油锅 葱段爆香 放入蟹块块炒3分钟左右 蟹块半熟后下入碾碎的盐蛋黄，翻炒使蛋黄均匀的裹在蟹块上，放生抽，糖 盐调味后出锅
鸭蛋蛋黄做蟹黄包怎么做 ？
鸭蛋蛋黄做蟹黄包做法
1、将鸭蛋蛋黄取出，螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸭蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末；
2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸭蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用；
3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。
蛋黄焗螃蟹用生蛋黄还是熟蛋黄 ？
将咸蛋黄和1汤匙料酒倒入碗内，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出用汤匙压碎搅成糊状。
再用这种蛋黄蓉来 焗螃蟹的2··
螃蟹是很美味的。不过我比较喜欢吃清蒸的。
但是，你想知道如何去做的话，我就来给你讲一下吧！
主料：
两只螃蟹，6个咸鸭蛋
辅料：
料酒，姜片，大蒜和葱的白段。
做法：
①螃蟹去壳洗净，咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散待用；
②锅加油烧热，下葱白段、姜、蒜爆香触加入螃蟹，烹料酒，稍炸出锅；
③锅底留油，将咸蛋黄倒入彻底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就完成咯！
要提醒的还有一点：炒蛋黄时油不要太多哦！