阳春面是哪里的特产? ?
阳春面阳春面英文译名Plain Noodles ,又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四弗.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。
拉面和阳春面有什么区别 ?
拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面。
阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,作为上海、苏州、扬州、高邮、淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。
哪里的阳春面最好吃? ?
吃阳春面的地方多了
如果要推荐好的
你可以去光明村吃
淮海中路那里的
一直排队(不多大多都是去吃鸡汁馄饨的)
这是上海一种特别家常的面食。我特别喜欢吃。味道以咸鲜为主。做法简单有点象庙会里担担面的做法。
制作方法:
1、 把香菜和葱切成碎末放在碗里,倒上香油、酱油、盐、鸡精
2、 水开后煮面条(要用龙须面),锅开后1至2分钟龙须面差不多就熟了。先把开了的免汤浇在放好佐料的碗里,差不多要半碗汤,然后把面条从锅里挑起来s型放在碗里(
就完成了。
吃的时候用筷子打散了就行了。阳春面虽然好做,但要做好吃并不容易,因为阳春面的主料配料都很简单,方法就是简单得煮。所以本人的经验是香油要多放,盐也可以多放一点,酱油是最难把握的放多发苦,放少味道出不来。(瓷勺多半勺)浇佐料的汤一定要滚开的。如果是做早点可以卧一个鸡蛋,这样比较有营养。
上海人在吃阳春面的时候,如果家里又作好的排骨、牛肉、火腿这一类的肉食可以在面条做好的时候放在上面,(千万不能和面条一起煮)就成了排骨阳春面、牛肉阳春面和火腿阳春面了。到了青蒜下来的时候可以把葱环成青蒜。喝一口汤,嘴里嚼着香菜和青蒜,那味道别提多鲜爽可口了。
古装电视剧里的阳春面是什么样的? ?
又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。 阳春面做法:[原料]鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油。
[制法]
(1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀。把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝。蒜苗洗净,切成3厘米的段。
(2)锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段。
(3)将高汤倒入炒锅中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可。
[营养特点]汤清味鲜,清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
上海有什么小吃可以带回家? ?
吃的有:上海水蜜桃,进京乳腐,枫泾丁蹄,上海梨膏糖,凤尾鱼罐头,上海浦东鸡,银鱼,松江鲈鱼,城隍庙梨膏糖,上海崩瓜,猪血扁,城隍庙五香豆,嘉定白蒜,香粳稻,香芋,芦笋,浦东鸡(三黄鸡),上海高桥松饼,金泽状元糕,“五芳斋”糕团,凤尾鱼,叶榭软糕,上海龙虾片,上海全蛋萨其马,崇明酱包瓜。
工艺品有:上海木雕,嘉定竹刻,上海面塑,上海牙雕,上海绒绣,上海丝绸,嘉定黄草编,上海漆器,上海玉雕,上海砚刻,上海集云阁篆刻,上海曹素功墨,上海潜泉印泥,上海绢花。
城隍庙有很多小吃的啊 你有空可以去看看 特产也特别多。。