为什么荷兰豆在荷兰叫中国豆 20分?
(1)刚开始人们在实用豌豆(学名:Pisum sativum)是只吃里面的豆的。
(2)然后在中国南部接近东南亚的地区,人们培育了一种可以吃豆荚的豌豆,我们叫荷兰豆,英语里叫“Chinese snow peas”,有时简称为“snow peas”或“Chinese peas”,学名为Pisum sativum var.saccharatun,豌豆苗是它的嫩芽。
(3)再然后出现了另一种吃豆荚的豌豆(snap pea),学名为 Pisum sativum var.macrocarpon,我们叫甜豆,豆荚更鼓。最后美国人把(2)和(3)的豆子杂交,就出现了sweet snap pea(4),适合完全生吃。
我们为什么叫(2)为荷兰豆?应该是荷兰蔬菜育种比较强,所以被联系在了一起,与荷兰人无关。
当然,在纷纷扰扰的讨论中,也有人说这豆子与荷兰有关:“因为是荷兰人殖民台湾的时候引种到华人世界的,所以在中国称为荷兰豆,并不表示原产地,类似的情况还有——朝鲜蓟、藏红花等。PS:豌豆分为软荚豌豆和硬荚豌豆,荷兰豆、金豆、甜豆属于软荚豌豆。”
我闹不清楚了,什么豌豆、荷兰豆、甜豆,还有扁豆、豇豆……很多时候,小编就统称为:豆子。不过作为吃货,只要东西好吃,叫什么好像就不那么重要了…你们怎么看?
注:植物学名为拉丁文或拉丁化的希腊等国文字。一种植物的学名由属名和种加词组成。在学名后附加该种植物的命名人(或命名人的缩写),所以一个完整的植物学名包括属名、种加词和命名人,并规定属名和命名人的第一个拉丁字母必须大写。
“荷兰豆”为什么叫“荷兰豆”?和荷兰有关系吗? ?
荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,属豆科(Leguminosae)豌豆属。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。
吃荷兰豆有什么好处 ?
豌豆是一种营养性食品,特别是含铜、铬等微量元素较多, 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢, 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;而且豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者,老年人、儿童,食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似,能凝集人体的红细胞,促进有丝分裂;能激活肿瘤病人的淋巴细胞,产生淋巴毒素,对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此,有防治肿瘤的作用。用豌豆治病的便方有:
1,糖尿病:青豌豆,煮熟淡食;或豌豆苗捣烂榨汁,每次半杯,1日2次。
2.高血压、冠心病:豌豆苗,洗净捣烂,榨取汁液,每次半杯,略加温服,1日2次。
3.贫血、便秘:鲜豌豆煮烂,捣成泥,加入油炒研末的核桃、白糖,搅匀、煮沸,入适量藕粉成羹,每次1食匙,1日2--3次。
豌豆对治疗便秘有一定效果,不过不明显,还是要多吃蔬菜,多食含纤维的食品,多喝水,适当运动锻炼
怎么洗荷兰豆 ?
先用水泡一下,大概5分钟,捞起来就行了
一种很厚很长类似荷兰豆的蔬菜 ?
荷兰豆就是豌豆吗? ?
荷兰豆的味道鲜美这是大家公认的,其实荷兰豆和豌豆是有本质上的区别的,但很多朋友常常会误将二者混淆起来。简单地说荷兰豆,是豌豆的一种,属于豌豆中的软荚豌豆。 1. 豌豆: 豌豆味甘、性平。 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。 豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。 2. 荷兰豆: 荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输,也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。 通过本文的介绍你了解它们的区别了吗?这两种食物比较起来没有高下之分,无论是豌豆还是荷兰豆,都是营养价值极高的蔬菜。
怎样种植荷兰豆 ?
近年来,荷兰豆以其鲜甜可口,质嫩清香,营养丰富,很受市场欢迎,在我县种植也越来越广泛,现将栽培技术要点介绍如下。
荷兰豆,别名荷仁豆、回回豆等,为豆科豌豆属的攀缘植物。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。荷兰豆以嫩荚、嫩稍、豆粒供食,口感清脆,营养丰富。可做汤或炒食。 荷兰豆为半耐寒蔬菜,不耐热。4℃时种子开始缓慢发芽,在16℃~18℃时4~6天可出苗。幼苗可耐-6℃低温,茎蔓生长适温为15℃~20℃,开花结荚期适温为15℃~18℃,超过26℃产量和品质降低。结荚期要求长日照和较低的温度,忌高温。 一、栽培技术 1、栽培季节和方式
早春日光温室栽培,于1月下旬至2月上旬播种,4月下旬至6月中旬收获。 早春大棚栽培于2月下旬至3月上旬播种,5月上中旬至6月中下旬收获。 春季露地栽培于3月中下旬播种,5月中旬至6月下旬收获。 秋季日光温室延后栽培7月下旬播种,10月中旬至12月中旬收获。 秋季大棚延后栽培于8月上旬播种、10月中旬至11月中旬收获。 秋季露地10月中下旬播种,次年4月中下旬至5月下旬收获。
2.整地播种:以直播为主,垄作或畦作,播前亩施有机肥2000千克、过磷酸钙20千克,耕翻整平后做垄或做畦。为促进早熟和降低开花节位,播前可先浸种催芽,在室温下浸种2小时,5℃~6℃的条件下处理5~7天,当芽长至5毫米时播种。干种子播后要及时浇水。
采用条播,行距30~40厘米,株距8~10厘米,覆土2~3厘米,每亩矮生种用种量为15千克,蔓生种为12千克。 二、田间管理: 1、苗期、生长期:
出苗前不浇水,出苗后的营养生长期,以中耕锄草为主,适当浇水,只要不干裂即可。 荷兰豆苗期一般应控制水分,以防止幼苗旺长,在现蕾前浇小水,现蕾至开花期浇头水。花期不浇水。苗期要进行中耕松土,同时抓紧喷施一次0.01%天丰素,可用3.5-7毫升天丰素兑水15公斤均匀叶面喷施,促使根系生长,增强光合作用,使植株生长加快,同时增强对白粉病、褐斑病、根腐病、立枯病、枯萎病等病害的抗病能力。 2、开花结荚期:
荷兰豆有固氮能力,不需要很多肥料,但多数品种生长势强,栽培密度大,一般需要追肥3次,
第一次于抽蔓旺长期施用,亩施复合肥15千克,或人粪尿400千克;结荚期追施磷钾肥,亩施磷酸二铵15千克,硫酸钾或氯化钾5千克,增产效果明显。开花后,豆荚长到2-3厘米时,要追肥浇水,伴随浇水每亩施尿素15公斤或复合肥20公斤。另外可以采取根外追肥,用3.5-7毫升天丰素加上50克磷酸二氢钾兑水15公斤,在花蕾期开始每隔10天喷施一次,连续喷3-4次。 3、适时搭架:
当植株卷须出现时要插支架,可用竹竿插单排立架,并要人工引蔓上架或绑蔓。蔓生种在蔓长30厘米时搭架。植株长至15节时摘心,将下部老叶、黄叶摘除,以改善通风透光条件。为防止落花落荚,可用30毫克/升的防落素喷雾。 三、适时采收
食嫩梢者嫩梢可随时采收。
食荚者当嫩荚充分长大,但籽粒还没饱满时即可采摘。一般在开花后10天左右嫩荚充分肥大,但籽粒没饱满,颜色鲜绿即可从基部采收嫩荚。对于硬荚品种,一般只采收青豆料,当荚皮白绿,豆粒肥大饱满时采收。收获干豆粒,要在开花后30~40天荚皮变黄时进行,收获应在清晨进行,以防荚皮爆裂。
荷兰豆的营养 ?
营养分析
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,深受人们的喜爱。
相关人群
一般人群均可食用。
制作指导
1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。
2、荷兰豆是豆荚用豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口。
食疗作用
荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。
经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
豆角没煮熟吃了都容易中毒,自己得多留心。
希望我的答案你能够满意哦。
荷兰豆是什么季节的蔬菜? ?
荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,属豆科豌豆属。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。
荷兰豆属半耐寒性作物,喜冷凉、湿润气候。种子发芽的最低温度为1℃~5℃,开花结荚期最适温度15℃~20℃,温度高于25℃时,豆荚品质差,产量低。荷兰豆属长日照作物,延长光照可提早开花,整个生育期都要求较高的空气湿度和土壤水分,但不耐涝,对土壤条件要求不严格,土壤适宜PH值为5.5~6.7,PH值勤低于5.5,根瘤菌的发育受抑制。苗期需要一定的氮肥,生长中期应注意施用磷肥促进根瘤菌生长。
荷兰豆按其茎的生长习性可分为矮生、兰蔓生和蔓生三种类型。长江流域,春季栽培,2月中下旬播种。秋季栽培,8月中下旬播种。越冬栽培10月下旬~11月上旬陆续播种。北方一般春耕、夏收,也可利用保护地于早春和秋季栽培。
播种:一般采用直播。畦宽100厘米者,每畦种两行,畦宽150厘米者,每畦种3行。条播者每隔20厘米~25厘米播3粒种子;穴播者,穴距30厘米,每穴播3粒~4粒种子,覆土3厘米。若育苗移栽,苗龄25天~30天左右。
田间管理:结合中耕除草,追肥2次~3次,分别在苗期、抽蔓期和结荚期进行,追施复合肥8公斤~15公斤。蔓生型荷兰豆在开始抽蔓后,要设支架防倒伏,以利卷须攀缘。在水分管理上要保证充足的土壤水分。但田间不能积水,另外苗期为了促进根系发育,可不浇或少浇水。