新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

香菇怎么做好吃 香菇的做法大全

香菇怎么做好吃 香菇的家常做法 ?

猪里脊肉香菇
[原料] 水发香菇120克,猪里脊肉100克,红萝卜80克.葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、猪抽、香油、湿淀粉各适量。
[制法] 将水发香菇洗净,控去水,切成丝;红萝卜洗净,去皮。炒锅放旺火上,加猪油烧至五成热时.将切好的猪里脊肉丝下入滑熟后倒入漏勺中,再在锅中放少许猪油,将猪里脊肉丝下入炒香,再依次放人葱、姜、红萝卜丝炒熟.加味精、精盐、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋上香油颠炒几下即可。

香菇嫩豆腐
(原料) 香菇250克,嫩豆腐120克,猪瘦肉50克,鸡蛋1个,味精、精盐、葱姜汁、酱油、湿淀粉、猪油、香油各适量。
(制法) 将香菇用水浸泡后去蒂,切成小丁块;猪瘦肉洗净后剁成肉泥,加入鸡蛋清、精盐、味精拌匀。在小碗内放酱油、葱姜汁、湿淀粉、水适量对成汁。炒锅上火,放人猪油烧至五成热,下香菇丁煸炒,炒香后下豆腐,捣碎,接着下猪肉泥、对好的葱姜汁,烧开后淋人香油即可。

青笋炒香菇
(原料] 香菇250克,鲜笋、青笋(去皮)各100克,猪瘦肉200克,精盐、味精、胡椒粉、葱、猪油、香油、湿淀粉各适量。
(制法) 将香菇入水中泡涨,去蒂,洗净后切成薄片,盛入碗内,加精盐、味精、湿淀粉、胡椒粉拌匀;葱洗净后切成厚片。炒锅用中火烧热,放猪油烧至五成热时,投下切好的猪肉片滑熟,倒人漏勺中。再在锅中放少许猪油,下拌好的香菇片煸炒,炒香后下鲜笋片、葱片、青笋片,加味精、精盐、胡椒粉烧沸几次后再把猪肉片投入炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上香油拌匀即可。

五花肉烧香菇
(原料] 水发香菇200克,猪五花肉250克,虾仁100克,火腿、冬笋(去皮)、韭菜各30克,熟蛋黄10克,面粉600克,料酒、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉、精盐、猪油、鲜汤各适量。
(制法) 将水发香菇、冬笋、虾仁、韭菜分别洗净,切碎;猪五花肉去皮、骨,切成碎末。在锅内加猪油烧热,将上料碎末下锅略炒,加入料酒、精盐、味精、鲜汤,炒匀后用湿淀粉勾芡,淋上香油,撒上胡椒粉拌匀成馅心,起锅备用;火腿、熟蛋黄切碎备用;面粉用开水拌和揉成团,擀成圆形薄皮子,放人馅心,对折后中间捏牢,然后将另外两面对称捏拢,两头捏成2个风眼形洞,1个洞内放人火腿末,另1个洞内放人蛋黄末,上笼用旺火蒸15分钟取出,浇上猪油即可。

白菜炒香菇
(原料] 香菇80克,白菜200克,火腿40克,猪油、精盐、料酒、鲜汤各适量。
[制法] 将香菇用温水浸发,去梗;火腿洗净后切成片;白菜洗净后切成段。炒锅用旺火加热,倒人猪油,油热后下白菜段、精盐、鲜汤,烧至六成熟时,将火腿片、香菇倒人同烧,烹入料酒即可。

香菇烧乌鱼肉
(原料) 水发香菇250克,乌鱼肉200克,青笋、红萝卜各30克,鸡蛋、味精、精盐、姜、蒜、胡椒粉、醋、香油、猪油、湿淀粉各适量。
[制法] 将香菇洗净,去蒂,切成片;红萝卜、青笋洗净,去皮,切成片;乌鱼肉洗净后切成薄片,放人碗内,加鸡蛋清、味精、精盐、胡椒粉拌匀。在另一小碗内放味精、醋、精盐、胡椒粉、湿淀粉、香油、水适量,对成汁水。炒锅用旺火加热,放人猪油,烧至五成热时将乌鱼肉片滑入,熟后倒人漏勺中。再在锅内放少许猪油,将蒜、姜下人炒香,再下香菇片炒香,加入青笋片、红萝卜片炒透,接着把乌鱼肉片倒入拌匀,加上对好的汁水炒匀即可。

炒香菇怎么做好吃,炒香菇的家常做法 ?

食材
主料
香菇
400g

辅料

适量

适量

适量
水淀粉
适量
步骤

1.葱切段

2.香菇洗干净,切成块
3.热锅凉油,下入葱花,爆香

4.加入香菇大火翻炒3分钟

5.水淀粉备用

6.倒入水淀粉,调味出锅
小贴士
香菇的味道很香,要少放调料

香菇的做法,清炒香菇怎么做好吃,清炒香菇的家常做法 ?

食材用料

香菇1斤相克食物
葱1段相克食物
生抽少许
盐少许
油10克
清炒香菇的做法

清炒香菇的做法图解11.香菇洗净,切成小块
清炒香菇的做法图解22.锅内放热水,焯一下。
清炒香菇的做法图解33.锅内放油,用葱炝锅
清炒香菇的做法图解44.葱变色放力焯好的香菇,翻炒。放入盐,生抽调味。

香菇怎么做好吃又简单 ?

材料
豆腐300克,瘦猪肉50克,香菇8朵,红辣椒2个,葱、姜、蒜,盐,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法
1、豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色。(也可以炸)
2、香菇去蒂,切成四块;红辣椒切段。
3、葱切段,姜蒜切片,瘦肉切细丝。
4、锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散。
5、放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。
6、放入红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高汤),小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅。

香菇的做法,干烧香菇怎么做好吃,干烧香菇的家常做法 ?

1.准备好食材!还有猪肉,姜末,忘拍了!

2.香菇用淡盐水浸泡过后去掉蒂!开花刀!小的划十字行就可以了大的就可以这样划!

3.把划花刀剩下的香菇肉剁细,猪肉剁细,姜末,葱末,加入盐,嫩肉粉,少量料酒,生抽,耗油,一起搅拌均匀!码味几分钟!

4.做成丸子裹一层生粉下油锅炸熟!

5.锅里留底油!烧热放入香菇!加入老抽,耗油,适量白糖翻炒片刻后加入适量清水!大火烧开转中火烧!烧到汤汁浓稠,加入适量盐后把香菇装盘!剩下的汤汁勾芡浇香菇上!

6.装饰用的红萝卜跟莴笋先用淡盐水浸泡后清水煮一下断生!

7.最后按着自己的喜好摆盘!丸子也可以跟着香菇一起烧一下!这样丸子吸收香菇的汤汁味道更好吃!只是我家宝贝说就要这样吃丸子!所以我没烧!

新鲜香菇怎么做好吃 四种家常香菇的做法 ?


豆腐300克,瘦猪肉50克,香菇8朵,红辣椒2个,葱、姜、蒜,盐,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法
1、豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色。(也可以炸)
2、香菇去蒂,切成四块;红辣椒切段。
3、葱切段,姜蒜切片,瘦肉切细丝。
4、锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散。
5、放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。
6、放入红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高汤),小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅。

香菇怎么炒好吃? ?

香菇炒杂蔬的做法(素菜)原料
香菇250克,胡萝卜30克,荷兰豆120克,
调料
盐1/2茶匙(3克)
做法
1,香菇洗净后切成小片,胡萝卜切片,荷兰豆去掉两头后,从中间折开2,锅中放少许油,油热后,倒入香菇片,炒熟后,取出。
3,再重新倒油,油热后,倒入荷兰豆
4,加入胡萝卜片,翻炒至变色。
5,加入炒熟的香菇片,倒入适量的盐,翻炒均匀即可。 香菇是一种菇类,常吃有利于健康。香菇,又名香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类,在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有植物皇后美誉。在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的妙药
2,荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能.
炒素三丝的做法(香菇丝,茭白丝,胡萝卜丝)炒素三丝
【原料】茭白2根,胡萝卜1根,香菇七八朵,蒜1小头 【做法】 1. 茭白切丝;胡萝卜去皮切丝;香菇去蒂切丝;蒜切末。 2.锅中放2勺油,下入蒜末和胡萝卜丝,炒2-3分钟 3.2分钟后,加入香菇丝和茭白丝一起翻炒。 4. 加适量盐调味,炒至菜熟透即可。 香菇鸡片的做法(荤素搭配) 原料:
鸡胸300克香菇10朵豌豆少许胡萝卜1根葱3片
料酒1茶匙(5ml)干淀粉1/2茶匙(3克)用于抓拌鸡肉
生抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)
干淀粉1茶匙(5克)用于调水淀粉鸡精1/2茶匙(3克)
做法:
1)干香菇用水泡发后,过滤泡香菇的水留用,随后用来调和淀粉,制成水淀粉勾芡用。香菇洗净,不要挤干水份,直接切片备用。
2)鸡胸肉切片,放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3)胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。
4)炒锅入油,待油7成热时,放入葱片爆香,倒入鸡片快速翻炒。加入香菇片混合翻炒几下后,倒入少许剩余的香菇水和酱油。开锅后放入豌豆和胡萝卜片,继续炒4分钟,放入盐,糖和鸡精,充分炒拌均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。
超级罗嗦:
**如果用新鲜香菇做,记得在香菇洗净后,挤干水份再切丝。
**如果用干香菇,一定记得用温水泡发洗净后,不要挤干水份就切丝哦,这样炒出的口感不会硬啦。
**除了豌豆和胡萝卜,也可以用其他蔬菜来配菜哈,但要根据蔬菜情况,控制好时间哦。
『分解ing.....』
干香菇用水泡发后洗净,不要挤干水份,直接切片备用。
鸡胸肉切片,放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。 胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。
过滤泡香菇的水留用,用来调和淀粉,制成水淀粉勾芡用。 炒锅入油,待油7成热时,放入葱片爆香,倒入鸡片快速翻
炒。
加入香菇片混合翻炒几下后,倒入少许剩余的香菇水和生
抽。
开锅后放入豌豆和胡萝卜片,继续炒4分钟,放入盐,糖和鸡
精,充分炒拌均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。 除了豌豆和胡萝卜,也可以用其他蔬菜来配菜哈 干煸香菇片的做法 材料:香菇、蒜末、鸡精、盐 做法:
1、香菇洗净切丝、蒜蓉少许备用。
2、炒锅放火上,油到五成热时,放入蒜茸炒香。
3、然后加入香菇丝煸炒,到香菇变软、出香后加入盐、鸡精调味即可。...余下全文>>

香菇的做法,素炒香菇怎么做好吃,素炒香菇的家常做法 ?

1.香菇洗净,稍微攥干些水分…

2.香菇切片,辣椒切菱形,蒜头拍碎备用…

3.淀粉加适量酱油适量水备好…

4.锅热加油,下辣椒翻炒片刻…

5.香菇放入炒匀,加盐翻炒…

6.倒入调好的淀粉煮开,翻炒均匀,加味精…

清炒香菇的做法 清炒香菇怎么做如何做好吃 ?

青菜炒香菇是一道美味家常菜,使用到的食材容易准备,主料就如名字一般,是用香菇与青菜组成的,制作方法简单快速,属于一道快手菜,成品味道鲜美,不管是用来招待客人,还是自己家中日常食用,都非常合适。 食材明细: 主料:油菜,香菇; 辅料:植物油,鸡精,食盐,淀粉; 制作步骤: 1.将青菜清洗干净,反复的多洗几遍,确保洗干净; 2.香菇同样清洗干净; 3.在香菇表面切十字花刀,放在热水中焯烫一下,烧开后捞出即可; 4.把青菜也放在热水中焯烫一下; 5.炒锅中放油,首先把香菇放在里面翻炒; 6.再加入青菜一起稍作翻炒; 7.加入适当比例的食盐和鸡精,翻炒均匀,再加入湿淀粉进行勾芡,大火烧开即可。 小贴士: 这种青菜炒香菇做法是不是很简单呢?对于快节奏生活的上班族来说,是非常合适的,不仅能够补充人体所需的部分营养成分,而且省时省力,简单的几分钟便能够轻松搞定。这道菜属于一道健康养生的额素食菜谱,但是根据自己的喜好,如果是无肉不欢的人群,也可以在里面加入肉类一起翻炒,这样做出来的食物味道更加香浓,但是建议不需要加肉类,制作出来的成品更加鲜香,因为香菇本身就是比较鲜美的一种食物,如果再加入一些耗油的话,又会是另外一番独特的美味口感。 www.cnbmys.com/shipu/201601/15728.html

新鲜的香菇怎么烧好吃 ?

我推荐个自己研制的香菇小菜给楼主:
1、买来新鲜的香菇洗净,切丁待用
2、适量肉末备好
3、大蒜、红辣椒切碎(大蒜与辣椒的量自己把控,喜欢可以多放点)
4、锅烧热,倒油后,先将一半的大蒜和全部辣椒下锅,炒香,然后倒入肉末翻炒,肉末变色后即可倒入香菇丁,两分钟后加入剩余的大蒜、加生抽继续翻炒,直至食物烧熟。

此道菜是个简单的家常小菜,但却非常的开胃下饭,因香菇比较鲜嫩多汁,加上吸收了肉末和生抽的鲜味,会非常的好吃!

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