万丰美食菜谱大全法式软面包的做法？ 40分？
法式软面包的做法
材料：高筋粉500克 细砂糖30克 鲜牛奶310克 发酵粉6克 鲜奶油60克 盐 3克
制作：
1、鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入 6克发酵粉搅匀，静置8分钟。
2、高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展 阶段。
3、放在温暖处发酵至2到2.5倍大。
4、轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。
5、松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。
6、烤盘试先抹油，放入卷好的面团。
7、烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。
8、取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。
9、入烤箱之前在喷一次水。
10、170度20分钟
11.此时，香甜可口的法式软面包就出炉了。
法式小面包的做法 ？
法式小面包
【中种面团原材料】：高粉200克、牛奶110克、酵母1/4茶匙、食盐1/4茶匙。
【主面团原材料】：高粉100克、白糖30克、酵母1/8茶匙、牛奶90克、黄油30克。
【中种面团的发酵方法】：
1.牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温。
2.取出小碗，加入1/4茶匙酵母在牛奶里。
3.加入1/4茶匙食盐在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置10分钟。
4.高粉放在和面盆里，分次倒入牛奶食盐酵母水。
法式软面包的配方 ？
法式软面包的做法材料：高筋粉500克 细砂糖30克 鲜牛奶310克 发酵粉6克 鲜奶油60克 盐 3克 制作：1、鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入 6克发酵粉搅匀，静置8分钟。
2、高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展 阶段。
3、放在温暖处发酵至2到2.5倍大。
4、轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。
5、松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。
6、烤盘试先抹油，放入卷好的面团。
7、烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。
8、取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。
9、入烤箱之前在喷一次水。
10、170度20分钟 11.此时，香甜可口的法式软面包就出炉了。
法式小面包的做法 ？
金象粉500g 、酵母粉 15g 、盐 10g、 水 320g 、黄油 2g 、S500 10g（发酵用）用45度左右的温水和面，一起和10--20分钟左右，打至面团光洁，然后发酵60--90分钟，主要是看最后发酵到是原来的三倍大小就ok了，然后揪成小团子，用揉馒头的方法搓成椭圆形，然后用小刀竖着轻轻来一刀，就放进去烤箱，把火调成220度左右，然后烤制金黄色就ok啦。面包的基本原料，无非是面粉、水、糖盐等等这种普通的东西，但要烘出真正美味可口的好面包，则非易事。其中最重要的是要有非常严格的生产工艺与质量控制。法式面包正是以其严格的生产工艺和精美的制作而独树一帜。 原料中筋面粉500克，奶粉30克，鸡蛋两个，盐5克。 2、干酵母12克，温水175克，糖100-120克，黄油40克。做法1、将糖溶进温水化开，再把酵母倒入温水中搅拌后静置五分钟左右。2、将酵母液倒入1料中和成面团。3、将面团放到干净案台上，加入黄油，揉至表面光滑。4、分割成16份，滚圆，放到抹了黄油的烤盘里。5、放温暖处，发酵20分钟。6、在表面刷牛奶7、烤箱预热175度，烤20分钟即可出炉（如果你觉得时间不够，适当延长几分钟也可以）ps：这款面包它不用高筋面粉，直接用最普通的中筋面粉就可以轻易操作成功。 原料甜小面包面团750单位重量 、鸡蛋2个制作方法 1。把发好的甜小面包面团放在操作台上，分成10块，逐一揉成面团。2。饧10分钟。用擀面棍擀成长圆形面片。用左手捏住面片里边的一端，右手捏住面片外边的一端向外拉开，然后用右手掌从外往里搓，边搓边卷，直到把面片全部卷上，成为带花纹形状的长条面卷。把两头弯过来成为羊角形。放在抹油的铁烤盘上，间隔一定距离，送入温室饧发。3。当生坯发起一倍时取出，刷鸡蛋液后，送入220℃烤炉，大约烤10分钟，上边有金黄色，即可烤熟，共出成品10个。
小面包的制作方法，像法式小面包和软面包一样的那种 ？
面包的制作方法
面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
一、选粉
制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。
二、发酵
制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
1、投料标准
面粉5公斤(以富强攻为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。
2、调剂方法
分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。
三、烘烤
掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250—260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制
以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。
法式小面包家常做法，正宗法式小面包怎么做 ？
法式小面包的做法步骤
1
橄榄油先倒入面包桶中
2
加入70g清水
3
加入24g鸡蛋液
4
加入10g蜂蜜
5
加入2g食盐
6
加入36g砂糖
7
加入24g奶粉
8
筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉
9
然后在面粉上面挖个坑，放进去2g干酵母
10
面包机自定义和面程序，25分钟
11
放到一边发酵，发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片
12
从一边开始卷起来，收口向下
13
切成16个小剂子，放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵
14
放进预热好的烤箱，上火160，下火180中层，14分钟即可！
请问自己在家可以做达利园法式软面包吗 ？
法式软面包的做法材料：高筋粉500克 细砂糖30克 鲜牛奶310克 发酵粉6克 鲜奶油60克 盐 3克 制作：
1、鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入 6克发酵粉搅匀，静置8分钟。
2、高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展 阶段。
3、放在温暖处发酵至2到2.5倍大。
4、轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。
5、松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。
6、烤盘试先抹油，放入卷好的面团。
7、烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。
8、取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。
9、入烤箱之前在喷一次水。
10、170度20分钟 11.此时，香甜可口的法式软面包就出炉了。
软面包的做法，软面包怎么做好吃，软面包的家常做法 ？
1.先来一张成品图
2.需要用到的食材称重
3.除黄油先不放，其余食材先液体后固体的顺序放入面包机
4.启动自助揉面功能半个小时
5.手揉也一样，揉至出粗膜，再放入黄油继续揉
6.启动发面面团功能，揉面发面一个半小时一次完成（如果是用手揉，揉出手膜即可）
7.发至2.5倍大，用手指戳一个洞，周围面团不回缩即可
8.移至哇胶垫上，充分揉匀排气
9.切分成9等份，一个约47克，揉捏搓圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
10.烤盘铺上吸油纸或锡纸，把面包生坯摆放好
11.放入烤箱二发，底下放盆热水，最近天气味道还是蛮低，中途再换次热水，发至两倍大即可
12.取出后用喷壶喷洒一点点水雾在面包上
13.再筛上一层玉米面
14.放入烤箱中层，上下管160℃烤20分钟（烤箱温度和时间仅供参考）
15.烤至面包表面金黄即可
怎样做松软法式面包最好吃 ？
松软法式面包做法
1.所有的材料混合之后揉成光滑的面团。
2.整理好放碗里。
3.盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
4.然后排气分成8个剂子。一个剂子是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟。
5.把每份分成长条，另外一边稍微搓细，就是成滴水的形状。然后擀薄从大往小的地方卷起来。
6.这是卷起来的样子。7.依次全部卷好。
8.放烤箱二次发酵至一倍大。
9.这是发酵好的样子。
10.烤箱预热上下火180°5分钟。
11.均匀的刷上蛋液。
12.送入烤箱上火180°。下火160°，开启旋风模式。烤15分钟。上色后上火调140g，下火120°。
成品太松软了。好吃的不得了。
盼盼法式软面包制作方法 ？
这个可比盼盼的好吃多了。。。。。材料：（我根据情况改动了 ）
高筋面粉４００克，干酵母５克，温水２４０克，细砂糖６０克，奶粉
２０克，橄榄油２０毫升，盐４克。
内馅：适量豆沙，蓝莓酱，奶酪。
做法：
１，酵母放在温水中，（我用微波炉稍微叮了几秒），稍搅拌，静置，让
酵母好好发酵。
２， 把除橄榄油外的所有材料放入盆中，拌匀，倒入酵母水，揉成面团后
分次倒入橄榄油，揉成光滑的面团。
３，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至很大（那天阳光很好，中午时分我
放在窗台上，大概一小时就发得很好了，有图为证，嘿嘿）
４，用手掌轻压在发好的面团上，排去大部分空气，把 四周的面
折向中间，捏紧，然后翻个个。盖上保鲜膜，进行第二次发酵，
老地方，老时间，面发好了后压去大部分空气，再分成３份，
揉圆，盖上保鲜膜，松弛２０分钟。
５，将松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长型，在中间铺上馅料，
然后卷好，排在烤盘中。进行最后一次发酵。
（无奈此时阳光已渐消逝，只好用老方法，用微波炉加热一
碗水，放入烤箱内，将放有面包的烤盘放入烤箱中层，等待
发酵。）
６，当面团增肥成功变成我们想要的形状时，取出烤盘，用利刀
在面包表面划上３刀。
７，放入烤箱，中层，１９０度，２０分钟。
原方子要往面团表面喷水的，但因为刚在烤箱里放了一碗热水，
烤箱里还是有一定的湿度的，就免了这一步。
ｐｓ：包了三种馅，我觉得豆沙和蓝莓的都不错。奶酪的感觉不
行，面包冷了之后里面的奶酪也硬成了小块状：（也许趁热吃会比较好：）
包裹内陷那一步又有漏洞，骇状不是很好看。