万丰美食菜谱大全芋头糕家常做法，正宗芋头糕怎么做 ？
主料
芋头1个
粘米粉250克
腊肠2根
虾米20克
辅料
盐
1勺
糖
1小勺
鸡精
1/4茶匙
胡椒粉
1茶匙
姜
3片
蒜
2瓣
食用油
1汤匙
水
适量
小葱
1根
芋头糕的做法
1.
准备所需材料
2.
芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份
3.
锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香
4.
加入腊肠炒香
5.
放虾米炒香
6.
最后倒入芋头丁略炒
7.
加入盐、白糖、鸡精炒匀
8.
再加入胡椒粉
9.
继续翻炒2分钟关火放凉备用
10.
250克粘米粉倒入盘中
11.
粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆
12.
将放凉的芋头丁倒入生熟浆中
13.
拌匀
14.
蒸盘刷上一层食用油
15.
将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟
16.
30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味
芋头糕的做法，芋头糕怎么做好吃，芋头糕的家常做法 ？
香煎芋头糕的做法
将虾米浸泡2小时备用
粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆
将腊肠切成小颗粒，大蒜切碎，虾米切碎，芋头切成键盘大小的方形颗粒
炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香
加入腊肠粒、虾米粒，小火炒香、炒熟盛出锅备用
炒锅内再倒入1大匙植物油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬
将事先炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内，加入清水,水量没过芋头的量
大火煮开后，加入C所有调味料
水开后，加入事先调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）
粉浆水全部倒入后，整锅就会变成白色的了
这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用锅铲翻底部，以免糊底了
一直煮到面糊结块了，芋头在锅铲上不易掉下来了,熄火备用
在活底蛋糕模上刷上一层植物油防粘，（如果您不是用活底模，请在模底垫上一层纸，不然很难脱出来的）
将煮好的芋头浆放入模具中
平的饭铲上粘上少许植物油，将芋头浆一边拍一边涂平
放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟
判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实？微凉后用手拍拍顶部是否扎实？
蒸好的芋头糕不要马上取出来
一定要等放凉了才取出来
放凉后的糕，切成长方片即可。（切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘）
炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可
吃时蘸甜辣酱，酱油膏，番茄酱都可以
芋头糕的做法? ？
芋头糕的做法如下：
原料：芋头1个，粘米粉250克，虾米少许，腊肠2根，清水适量，开水适量，姜、蒜碎少许，盐适量，白糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
做法：
1. 准备所需材料。
2. 芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。
3. 锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。
4. 加入腊肠炒香。
5. 放虾米炒香。
6. 最后倒入芋头丁略炒。
7. 加入盐、白糖、鸡精炒匀。
8. 再加入胡椒粉。
9. 继续翻炒2分钟关火放凉备用。10. 250克粘米粉倒入盘中。
11. 粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
12. 将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
13. 拌匀。
14. 蒸盘刷上一层食用油。
15. 将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。
16. 30分钟后撒葱花切块即可食用。
小贴士：
芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软。
生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。
芋头糕广东的家常做法大全怎么做好 ？
芋头糕的做法
材料
芋头半个约300克，粘米粉一碗约250克，盐少许，糖，鸡精，沸水一碗
做法
1.芋头去皮洗净切成细丝。
2.锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。
3.把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
4.把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
6.出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。
芋头糕怎么做才好吃 ？
你好，芋头糕的做法如下：
原料：芋头1个，粘米粉250克，虾米少许，腊肠2根，清水适量，开水适量，姜、蒜碎少许，盐适量，白糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
做法：
1. 准备所需材料。
2. 芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。
3. 锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。
4. 加入腊肠炒香。
5. 放虾米炒香。
6. 最后倒入芋头丁略炒。
7. 加入盐、白糖、鸡精炒匀。
8. 再加入胡椒粉。
9. 继续翻炒2分钟关火放凉备用。10. 250克粘米粉倒入盘中。
11. 粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
12. 将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
13. 拌匀。
14. 蒸盘刷上一层食用油。
15. 将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。
16. 30分钟后撒葱花切块即可食用。
小贴士：
芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软。
生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。
香煎芋头糕的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
粘米粉
200g
清水
300ml
芋头450g
腊肠
2条
虾米
25g
辅料
盐
1.5勺
色拉油
2勺
五香粉
半勺
蒜头
3瓣
黑椒粉
半勺
步骤
1.准备200克粘米粉倒进大碗，缓缓倒入300克清水，搅拌均匀无颗粒；芋头削皮后切成小丁；虾米提前泡软后切碎；腊肠切碎；蒜头剁成蒜末
2.热锅冷油小火炒香蒜末
3.加入腊肠碎和虾米碎，小火煸炒至熟
4.盛出备用
5.锅里重新放油，倒入芋头丁，中火煸炒至芋头丁稍硬身
6.加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末
7.加入刚好可以没过芋头的水
8.中小火煮开后加入调料（盐、黑椒粉、五香粉），转小火，把粉浆搅拌均匀后，倒入锅中
9.继续小火煮，边煮边翻拌，以免糊底，至芋头和粉浆成稠稠的糊状，即可关火
10.容器中抹油或者垫上油纸，把芋头粉浆盛进去，装满后在桌上振几下，抹平表面；（容器必须抹油或者垫油纸，不然的话，不容易脱模）
11.锅里烧一锅水，水开后放进芋头粉浆，中大火蒸30~40分钟
12.出锅后放凉
13.把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上，撕去油纸
14.切块；（一定彻底放凉再切，不然会粘刀的）
15.平底锅刷一层薄油，中火煎（或者直接蒸热吃也可以，煎过会比较香，好味一点）
16.翻面后同样中火煎，煎至两面金黄即可
小贴士
记住一定要在容器上抹油或者垫上油纸，不然会不容易脱模。
完全冷却后再切，不然会粘刀，不容易切得漂亮。
广式芋头糕的做法 广式芋头糕怎么做好吃 ？
食材
主料
荔浦芋头
600g
肥叉烧
200g
粘米粉
250g
干虾仁
8只
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
耗油
适量
水
适量
熟白芝麻
适量
步骤
1.把荔浦芋头切成约1*1厘米的丁粒；
2.肥叉烧切成小粒；
3.虾仁提前半小时用温水泡软之后，也切成小粒；
4.放少量油进锅里，把叉烧煸出油，然后放入虾仁粒，再放少量盐、糖、耗油进去调味，装盘待用；
5.另起油锅，放入芋头粒，反复地煸炒约3—4分钟；
6.水注入芋头粒中，水的份量大概是芋头粒的3/4吧，放入盐、糖、耗油，盖上盖子，焖大概7—8分钟；
7.此时芋头粒已经九成熟了，关火，倒入粘米粉；
8.在搅拌的同时，也一点点地加入水搅拌；放入炒好的叉烧与虾仁粒，再搅拌均匀；
9.搅拌好的芋头糊倒入容器中，压平，撒上炒好的芝麻粒；
10.放入已烧开的热水中，隔水蒸20分钟，即成。
广式芋头糕的做法，广式芋头糕怎么做好吃，广式 ？
主料
芋头
大半个
广式腊肠
4条
粘米粉
240g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
清水
365g
大蒜
少许
五香粉
适量
鸡精
少许虾皮
适量
步骤
1.把粘米粉称好
2.虾皮用开水略泡一会，泡软即可
3.腊肠洗净，实际上只用了4条
4.把蒜头切粒，腊肠切粒备用
5.把清水倒入粘米粉，混合均匀
6.下油，放入蒜粒，虾皮，略炒
7.把腊肠粒倒入一起混炒，表皮有金黄即可出碟
8.把芋头切粒备用
9.放少许油，把芋头粒倒入炒至表皮变硬
10.把虾皮腊肠粒倒入继续翻炒一会
11.放水，水要过芋头粒的表面
12.放盐，胡椒粉，五香粉，少许鸡精调味
13.水煮开后把火关小，把粉浆再搅拌均匀以免沉淀，慢慢倒入锅中，边倒边翻炒
14.粉浆开始变稠，用锅铲继续翻炒以免糊底
15.炒至粉浆粘在锅铲上掉不下来就行了
16.装盘，芋头糕表面用锅铲背沾油拍平
17.大火蒸20分钟后中火蒸一小时左右，看到糕的表面有出水状态，继续蒸到糕表层出的水慢慢减少，最后看到表面粘稠即可熄火。放凉过程中会看到盘子四边跟芋头糕接触的地方会有脱离现象，这个糕就是熟了。
18.趁热切块即食，或用油煎了更香。
榕江芋头糕的做法 ？
材料
芋头半个约300克，粘米粉一碗约250克，盐少许，糖，鸡精，沸水一碗
做法
1.芋头去皮洗净切成细丝。
2.锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。
3.把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
4.把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
6.出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。
小诀窍
小心得：1）做好芋头糕的关键是粉桨不能太稀，水和粉的比例大约是1：1，用开水调粉桨效果会好些。 2）如果家里有腊肠和小海米，可以先把这两样东西切成小粒放锅里略炒然后再加进芋丝同炒，做出来的糕更好吃（这是第一次做，怕不成功浪费东西，所以就没放）。 3）芋头的分量可以增减，只要粉桨能把芋头粘连就行。