万丰美食菜谱大全北方死面大饼的做法 ？
死面：就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。
材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
做法：
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。(500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。)
2、取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。(取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆)。
3、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。(擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。)
4、锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。
5、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。
技巧分析：死面大饼想要松软在和面的时候一定要软，有朋友比喻比耳垂还要软点，大家自己捉摸一下，这里要给大家说一下“饧面”，这个字念xing，和面之后要饧面一段时间，最好是有30分钟之久，判断标准，若擀面饼时发现面还有回缩，就得在饧面才行。这样烙出的大饼就是软的了，明天再吃感觉依旧。
北方烙饼怎么做好吃 家常烙饼的不同做法详解 ？
北方的烙饼的做法步骤
1. 把面放盆里加小苏打，搅拌均匀！
2. 加菜籽油
3. 加猪油，用手把油和面搓揉均匀
4. 加水和好（水的多少全凭个人喜好）
5. 分成大小均匀的三个
6. 擀开成一厘米厚的饼！
7. 放电饼铛里烙10分钟左右（电饼铛有灯，灯灭了就熟了）！
8. 成品
（东北人烙大饼）是什么歌里的歌词在刚演完的国庆7天乐里听见的 ？
该忘了 - 郭采洁
词：洪诚孝
曲：彭学斌
静静翻阅着照片
重来不了的画面
关上了灯的房间
无所谓你不在身边
当爱情 打烊之前
总要把 伤心盘点
囤积太多的诺言
放太久过期不新鲜
原谅不必跟随着 抱歉
眼泪也不必为了 纪念
是不是 我们该忘了
最爱的一刻
找不回每次拥抱缺少的 温热
也许是 我们该忘了
越在乎 越忐忑
理智拉扯 情绪曲折
到底怎么 愈合
现在起 我们该忘了
最爱的一刻
清空了心 值不值得 依依不舍
最好是 我们都忘了
期待 是错的 幸福 很远了
轻轻按下空白键
洗掉心中的思念
关上手机的电源
不在半夜 为谁失眠
当爱情 枯萎之前
再多灌溉 都不对
养分太少而凋谢
不能责怪 任何季节
原谅不必跟随着
抱歉 眼泪也不必为了 纪念
是不是 我们该忘了
最爱的一刻
找不回每次拥抱缺少的 温热
也许是 我们该忘了
越在乎 越忐忑
理智拉扯 情绪曲折
早就无法 愈合
是不是 我们该忘了
最当初的快乐
当一切宽容与配合 换来挫折
所以我们应该忘了
放手 是好的 幸福 很远了
所以 再见了
古时候北方人出远门带的饼能放多久？大饼？又是什么做的大饼呢？ ？
那个是干的薄饼，类似现在的石头馍，放一半个月不是问题。
为什么东北人烙的面饼凉了也不发硬，原来这样做的 ？
因为烫面。
我是北方人特别喜欢吃大饼，就是不会做，想问一下大饼如何发面。 ？
1·面粉中加入盐，糖，酵母拌均匀，一点点的加入温水搅拌。
2·最后和好的面要很暄软基本上能拉起来很粘手。
3·这是手上可抹点油把面团揉均匀。
4·盖上保鲜膜发酵至2倍大。
5·案板上多撒干面粉，放入面团揉均匀按扁。
6·平底锅少刷一些油放入按扁的面团，在锅中把面饼按扁整理成型。
7·手上沾点水在面饼上按上芝麻，要按紧一些。
8·然后盖上锅盖再次发酵20分钟。
9·发酵过后开火中小火烙至一面定型。
10·再翻面烙之另一面，直到两面饼金黄，饼熟即好。
北方烙饼怎么做啊 ？
用料：面粉300克、油适量，盐1勺，葱花少量，温水适量
做法
1、将面粉加温水和好，擀成约0.5-1cm厚的薄饼，表面均匀涂上少许食用油，盐，葱花。
2、将面饼卷好。
3、分成均匀几份备用。
4、锅预热加少量油，将擀好的饼放入锅内，待一面成金黄处后翻过来继续加热。
5、待两面均为金黄色后出锅即可。
为什么东北人烙的饼又软又起层，原来是多了这一步 ？
饼做法.面粉加入盐放入盆中。
8。
5。
7，擀成圆饼.油热放入饼.切成一段一段的：
酵母3克、油10克 .加入水和酵母搅拌均匀、水120毫升
菜谱做法、 面粉250克：
食材用料。
6。
3、盐5克。
4。
9.盖上布醒发半小时.烙子放入油、十三香10克.揉成面团，翻转90度.擀成长方形饼：
1。煎至两面金黄后切件。
2.卷起来
怎么做北方大饼才酥软好吃 ？
大煎锅内抹少许色拉油烧热;总共需时，再用擀面杖擀成0;制作时间：15分钟 ：10分钟 3 .5厘米厚的3张薄饼，中火下锅煎成形：25分钟
开水面团 1份300克色拉油 20克
制作方法
准备时间；每张饼共煎5分钟即成;› › 准备食材
份量，改小火翻一面煎:
将面团从均分成3份
发面北方大饼怎么做 ？
用料
全麦面粉 500g
发酵粉 10g
盐、五香粉、油 一点点
发面北方大饼的做法
1、面粉、水、发酵粉放入厨师机中，揉5分钟，盖上湿布，发酵30分钟
2、面团取出，揉匀，分成2块，揉匀，擀成长条形，抹上盐和五香粉，撒上一点油，抹匀，卷起来，压扁，擀成圆饼，静置5分钟
3、电饼铛加热涂上一层油，放入面饼，3-5分钟，即可