万丰美食菜谱大全菠萝古老肉的正宗做法 ？
步骤
1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。
2.把菠萝和红椒切小块。
3.猪肉切小块。
4.将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。
5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
6.锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。
7.大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。
8.复炸至金黄色捞出。
9.锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。
10.倒入约少半碗清水。
11.放入番茄酱和白糖。
12.将锅中料汁大火煮开。
13.放入菠萝略煮。
14.放入水淀粉将料汁熬粘稠。
15.倒入炸好的肉块。
16.再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。
菠萝咕老肉家常做法，正宗菠萝咕老肉怎么做 ？
等炒锅油温上来，搅拌均匀腌制15分钟。
炒锅放油，如果略干，倒入菠萝和炸好的肉用料
猪里脊 200克
菠萝 1/。
加入淀粉、鸡粉和鸡蛋，迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上即可，倒入番茄酱及糖;2小勺
鸡粉 1/，小火，加入盐;4个
盐 1/。
猪里脊放容器中，捞出控油，用铲子搅拌。
将油倒出，开大火，让每一片肉都均匀的沾上淀粉，加入1大勺清水，再炸一次，至番茄酱产生小泡，油热将肉片一片片下入油锅，炸至金黄;4小勺
鸡蛋 1个
淀粉 3大勺
清水 1大勺
食用油 适量
番茄酱 4大勺
糖 1大勺
菠萝咕老肉的做法
猪里脊，捞出控油待用、菠萝切片，留一点点底油
的做法，菠萝咕老肉怎么做好吃，菠萝咕老肉的家常做法 ？
菠萝咕老肉的家常做法
料
主料
猪里脊肉400g
菠萝一个
鸡蛋1 个
辅料
淀粉
醋
白糖
豉油
盐
蕃茄酱
橄榄油
1.准备一个菠萝，我喜欢用台湾的凤梨。口感好，不那么酸，而且比较好削。
2.去掉菠萝头纵向切开，不要平均分，最好一边厚一些。用厚的那边，这样去心后里面空间比大，能多装些。
3.去心的时候不要挖的太苦，要留出1.5厘米的厚度。
4.纵向两刀，横向一刀，即可将心取出
5.挖好心后里面还会有一些果内，用小勺挖出来，不要浪费。
6.将挖出来的部分切丁待用
7.猪里肌切丁，加一个蛋清、少许淀粉上浆。
8.锅里加入橄榄油加至七分热，将上好浆的里肌裹上一层干淀粉再放入油锅。
9.炸至肉微微发黄，捞出控油
10.一匙白糖（喜欢甜口重的可以再加一匙）、两匙豉油、两匙蕃茄酱、三匙醋、少许盐
（我做菜不喜欢放味精，总觉得加了味精后所有的菜都一个味道）
11.锅内加少许油，放入调好的味汁，起泡后汁变得浓稠，加入炸好的里肌和菠萝块，翻炒几下即可出锅。盛入准备好的菠萝托中，摆好造型就可以上桌啦。
求菠萝古老肉的做法，要家常的，别太复杂了 ？
原料：猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克。 糖醋汁：番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml。 做法： 1、猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用； 2、油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用； 3、锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀； 4、然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀 希望你能满意！
菠萝古老肉怎么做最正宗 菠萝古老肉的简单做法 ？
菠萝古老肉的做法步骤
1
准备好原料菠萝
2
番茄
3
将肉丝提前用葱姜酒盐腌制，用淀粉拌匀，裹上面包糠
4
入锅炸熟
5
将肉丝盛出后放入菠萝和番茄翻炒，然后加入肉丝
6
淋入少许酱油 糖 盐 翻炒装盘
求锅包肉，菠萝咕老肉的做法？ ？
是锅包肉啦~~今年暑假实习在东北吃到的一道菜！很好吃哦~~
呵呵，帮你找到做法，有传统版和改进版，试试咯~
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
材料：
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。
鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。
酱汁：
番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
做法：
1、把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
2、起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
3、把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
4、放入洋葱和青椒翻炒。
5、放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。
6、翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊！
传统“锅包肉”
≮美食原料≯
猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
≮美食做法≯
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
≮美食特色≯
色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。
改进后的“锅包肉”
改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同，只是在对滋汁的时候，借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制方法，在滋汁中加入了一些粤菜调料，使成菜南北融合，风味别致。
≮美食原料≯
番茄酱750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 番茄沙司1瓶 糖1500克 白醋2瓶 胡萝卜3根 西红柿2个 鲜柠檬1个 胭脂红、柠檬黄色素各少许。
≮美食做法≯
1.胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。
2.锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不用，加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、?汁、番茄沙司、糖、白醋，搅拌均匀后再加热片刻，离火。
3.将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用?每份菜可用新式滋汁约75克?。
≮美食特点≯
1.新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华。
2.新式滋汁中加入了番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司等，这使菜肴的滋味更加醇厚。
3.新式滋汁中还加入了少许食用色素，使其色泽更加鲜艳喜人。...余下全文>>
咕老肉怎么做好吃，咕老肉的家常做法 ？
洋葱洗净、香醋略炒，切小片猪肉洗净、辣椒，切成小块，倒入肉块炸熟，用水淀粉上浆，加盐后炒匀即可；菠萝，炒香番茄酱；
锅内加油烧至九成热，捞出沥油、洋葱片；
锅内留底油，加入糖，再放入辣椒片、菠萝片、炸好的肉块
咕老肉的做法，咕老肉怎么做好吃，咕老肉的家常做法 ？
主料
菠萝
250g
瘦肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
蕃茄酱
适量
水淀粉
适量
青椒
适量
红椒
适量
步骤
1.买好的肉，洗净切花刀
2.切好花刀的肉，再切小丁
3.放盐、鸡精、蛋清、腌10分钟入味
4.腌肉的时间刚好把菠萝切丁
5.放进锅里加糖水煮10分钟，去酸味，菠萝水不要倒掉，留下备用
6.腌好的肉，每粒都裹上干淀粉，要不粘手，要很干的那种裹法。
7.入锅炸第一遍，炸到你的筷子碰到上面，有硬硬的感觉
8.出锅晾凉
9.再炸一次，这次炸到颜色都变了，立刻出锅
10.调汁，蕃茄酱可以多放点，颜色会很好看（我开始放点少了，后来做的时候又加了点），放糖。
11.青椒红椒切菱形片
12.入锅炒一下，盛出备用
13.锅中少许油，将调好汁倒入锅中翻炒两下
14.倒入刚才留下的菠萝水，炒匀
15.倒入菠萝、炸好的肉粒，青椒红椒
16.加入水淀粉，收浓汤汁。即可出锅了
小贴士
1.这个菜一定要趁热吃才好吃
2.肉切花片是刀以45度角切进肉里，然后换一个角度，再次切入
3.淀粉一定要裹匀，不能有湿的。
中央/套天天饮食中菠萝咕老肉作法 ？
青红椒，然后将碗汁中加入葱姜蒜末：猪里脊。
当油温6成热时外酥里嫩的古老肉、番茄沙司，然后加入盐：
1，搭配菠萝与蔬菜、青红椒块翻炒、另起锅，斜刀切条、鸡蛋。
【做法】，放入猪肉块炸至金黄酥脆。
3，酸甜可口的味道一定让您胃口大开，然后我们用盐，放入洋葱、生粉和少许水调成碗汁、辅料改刀，将猪里脊打花刀后、白醋、生粉等。
【主料】。
【调料】、糖，然后捞出控油备用。
【辅料】。
美味可口的古老肉就完成啦、菠萝、鸡蛋和少许生粉抓匀：菠萝、锅中倒入油烧热、洋葱，倒入少许油：番茄沙司。
2、白醋。倒入炸好的肉块和碗汁大火翻炒收汁即可
菠萝咕老肉和锅包肉的做法~要详细滴~ ？
食材主料400g猪里脊400g菠萝 配料300ml食用油适量盐15ml生抽5g淀粉适量黑胡椒适量面粉1个鸡蛋1汤勺香油45ml番茄酱30ml米醋10g糖100ml清水50ml水淀粉
制作步骤
1把准备好的 食材洗净备用
2把准备好的 食材洗净备用
3菠萝削皮洗净备用
4里脊肉切1、5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟
5菠萝切与肉差不多大小的块
6青、红椒分别切菱形块
7番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖2汤匙（20g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。
8腌好的肉加入打匀的鸡蛋，拌匀，然后再加入淀粉拌匀。
9热锅放油到四成热时，逐一放入肉块儿炸成金黄色，捞出，再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉块儿复炸一次，然后捞出备用。
10锅中加入少许油加热，然后倒入先前调好的番茄酱汁中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
11倒入肉，菠萝，青、红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可
12诱人吧，是不是顿时有了食欲！
www.haodou.com/recipe/241027 这个里面是带着图片的
食材主料150g猪里脊配料100g东北纯土豆淀粉600ml玉米油45g糖50ml9度米醋2g盐5ml料酒5g葱5g姜5g蒜5g胡萝卜
制作步骤
1将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。
2将肉切成刀背薄厚的片。
3将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。
4选中东北纯土豆淀粉。
5将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
6半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。
7将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
8将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。
9起锅倒油，加热到七成熟。
10将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
11将炸地的肉装在碗中。
12分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）
13将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻
14大火倒入肉快速挂汁出锅。（能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅）
www.haodou.com/recipe/171028 这个里面也是更全面的带图滴~