万丰美食菜谱大全红烧咸干鱼的做法，红烧咸干鱼怎么做好吃，红烧 ？
主料
咸干鱼
半条
辅料
油
适量
姜
适量
干辣椒
适量
葱
适量
料酒
适量
糖
适量
酱油
适量
水
适量
醋
适量
步骤
1.干鱼，切块，冷水泡半小时
2.沥干水待用
3.锅里放油，这么大火
4.放入姜片，要烧一会，等油彻底热
5.鱼入锅摆好，文火炕
6.这个时候干辣椒切碎
7.葱切断待用
8.一面煎黄翻另一面
9.煎成这样就可以了
10.加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟
11.半小时后收汁 收到这个程度就可以了
12.装盘很不错吧 凉的很好吃哦
做好的风干鱼怎么烹调。有几种做法。 ？
1、蒸着吃
2、烧烤
3、煎着吃
4、炖五花肉
风干鱼怎么做才好吃 ？
特点：风味独特，味道鲜美。 小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。
材料
鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量
做法
1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。 2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。 3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。
材料
青椒，蒜末，辣椒粉，淡干鱼，油，生抽，鸡精，葱段
做法
1.准备青椒圈圈，辣椒粉和蒜末；2.小鱼洗洗下热油小火炸香；3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下；4.加点生抽撒鸡精就OK了！
小诀窍
淡干鱼据说就是河里的小游鱼直接摆板子上吹干的，没有盐味的。 我怕青椒不辣又加了辣椒粉～HOHO……超级下饭～
风干鱼的腌制方法 ？
1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。
风干鱼怎么泡怎么做 10分？
香辣风干鱼的做法：
主料
风干鱼半条
辅料
油2茶匙
蒸鱼豉油3茶匙
青椒1个
生姜1小块
大蒜2块
步骤
1.风干鱼洗净后上笼屉蒸10分钟。
2.青椒洗净切条，红尖椒洗净切斜片；生姜，大蒜瓣切片。
3.蒸好的风干鱼晾凉后撕成小条。
4.炒锅里倒入2茶匙植物油，油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦后盛出。
5.把切好的姜蒜片，红尖椒片放入炒锅，炒出香味。
6.放入风干鱼，调入3茶匙蒸鱼豉油，翻炒入味。
7.放入青椒条，翻炒均匀。
白鱼干怎么做好吃，红烧白鱼干的家常做法 ？
干炸白鱼的做法
白鱼上撒些白胡椒粉、盐、料酒腌制一会。
撒点干淀粉搅拌一下
头遍炸油温8分热，二遍炸大火。
咸干鱼怎么做好吃，红烧咸干鱼的家常做法 ？
红烧咸干鱼的家常做法
主料
咸干鱼
半条
辅料
油
适量
姜
适量
干辣椒
适量
葱
适量
料酒
适量
糖
适量
酱油
适量
水
适量
醋
适量
步骤
1.干鱼，切块，冷水泡半小时
2.沥干水待用
3.锅里放油，这么大火
4.放入姜片，要烧一会，等油彻底热
5.鱼入锅摆好，文火炕
6.这个时候干辣椒切碎
7.葱切断待用
8.一面煎黄翻另一面
9.煎成这样就可以了
10.加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟
11.半小时后收汁 收到这个程度就可以了
12.装盘很不错吧 凉的很好吃哦
红烧白鱼干的做法，红烧白鱼干怎么做好吃，红烧 ？
食材
主料
白鱼干
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
鸡精
适量
酱油
适量
白糖
适量
水
适量
生姜
适量
蒜头
适量
蒜叶
适量
步骤
1.把鱼干洗干净，控水备用，蒜叶洗干净切段，蒜头洗干净切片备用
2.锅里放油放生姜
3.把蒜头放入锅中，炒出香味
4.把鱼干倒入锅中翻炒
5.放调料：盐，料酒，醋，白糖，酱油和适量水，大火烧开后开小慢炖
6.待鱼熟后放适量鸡精调味，把蒜叶放入锅中后大火收汁即可关火
7.这样美味的下饭菜就完成啦！
过年风干的鱼，好硬，如何做菜 ？
用米汤泡效果比较好，头天晚上泡，第二天再吃。也可以用冷热水交替泡，但是需要泡二十小时以上，反复多次换水。
自己晒的草鱼干，可以红烧吃吗，怎么个做法 ？
亲，可以呀，跟新鲜的与做法一样，还可以加点辣椒，很好吃的，祝愉快！！！！