万丰美食菜谱大全我想在家做蛋糕。可是没有电动打蛋器，用手动的可以打发蛋清吗？ ？
可以，打15--20分钟，起泡沫，黏在手动打蛋器上不掉下来就行，不过要朝一个方向打，还是建议买一个电动的不贵30块钱，要不会很累。
用手动打蛋器打发蛋白 有什么技巧和需要注意的？我是女生力气不大 ？
一直要向一个方向，用力均匀，虽然手动打蛋器可以打出倒扣不往下滴的效果，但是过程十分漫长，你又是女孩子的话，手会很酸，建议买一个电动打蛋器，小型简易手持的在京东上几十块就能解决，大一点的就一百来块钱。望采纳
手打的打蛋器怎么把蛋白打发 ？
手打的打蛋器 把蛋白打发
介绍诀窍了，注意：
1. 一定要用大容器打发，尽量大，我用的煮菜的大锅，直径大概30cm左右。
2. 一定要保证无水无油无蛋黄：
我用洗涤灵洗了两遍这个锅，然后用纸巾擦干，打蛋器也用纸巾擦干，蛋黄和蛋白严格用分离器分开
3. 沿一个方向拼命画圈。
一定要沿同一个方向，打出泡来加点糖，加点白醋，再打一会儿，再加点儿糖
结果，不需要太大的速度，不需要很长时间（我打了也就是10分钟吧）传说中的硬性发泡真的出现了。打蛋器直直的立在盆子中央，哈哈，成功了。我
如何更快打发蛋白我是用手动打蛋器的 ？
打蛋白步骤如下：
1、把蛋白打散，稍微起泡变白
2、加2~3茶匙白糖，继续打
3、打至蛋白完全起泡，再加1~2 茶匙白糖，再继续打
4、这个时候，蛋白就应该都是泡沫状，就像是那种奶油状态，但是 倾斜的时候还会流动，
5、这时候，加1~2茶匙白糖，再打一会，就会翻转也不会倒出的状态了！
（当然，喜欢吃甜一点的，可以多加白糖，自己斟酌用量吧）
手动打蛋器可以把蛋白打发吗？ ？
可以是可以，不过会很累，在盆底部加点冰块会容易一些，最好是有一个用起来顺手又比较省力的打蛋器，我觉得法克曼的打蛋器设计就不错，手柄有点儿微微弯曲，更顺手。
手动打蛋器可以将蛋白打至粗泡吗？ ？
可以，我用筷子都可以，我是福顺时针一直不停的打（我们期间有换人的），没变过方向，就是要打很久，可以到将盆倒过来蛋白都不会倒出来的程度，一直想买个电动的。
怎样才能快速用手动打蛋器打发蛋清 ？
要用无油无水的容器，一般可加入少许的塔塔粉，柠檬汁或者白醋打蛋器也要干净哦
手动打蛋器可以打发蛋清成奶油状吗 ？
手动打蛋器可以打发蛋清成奶油状，但是费时费力。还是选择用自动打蛋器。
补充
自动打蛋器打发蛋清成奶油状方法
用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水钉
将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。
继续快速同向打鸡蛋清,再放入15g 糖继续快速搅拌。
同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打。
同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打好了。
打发蛋白用大号还是小号手动打蛋器 ？
家用小号的，酒店餐厅用大号，