酿豆腐泡的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
豆腐泡
精品五花肉
油,盐,生老抽,老干妈,
干香菇,葱头,葱
酿豆腐泡的做法
干香菇和葱头全部剁碎
把猪肉也剁碎
全部弄好后放入适量的盐,生老抽和生粉拌匀
把豆腐泡冼干净再沥干水份
拿一个豆腐泡和一双筷子,用筷子把豆腐泡戳一个洞,然后把肉塞进豆腐泡里塞满,豆腐泡它可是一个吃货哦,我塞了好多肉才塞满,四个角边用筷子把肉推进去。
煎锅洗干净放油烧热关火,把酿好的豆腐泡一个个放进去摆好再开火,把豆腐泡煎成金黄色。
然后放入小半碗水,盖上盖子用中火煮七八分钟再倒入生粉大火拌匀收汁即可。
生粉水:是两盐勺生粉加入生老抽,和老干妈用加再小半碗水和成的水生粉
来吧,开饭喽,呵呵。
肉馅酿豆腐泡怎么做好吃 ?
主料
毛豆腐400g
猪肉100g
马铃薯丁(脱水)1个
调料
色拉油
10ml
食盐
2g
味精
2g
葱
10g
姜
5g
料酒
15ml
生抽
10ml
老抽
5ml
淀粉
5g
胡椒粉
1g
芝麻油
10ml
白糖
5g
肉馅豆腐夹的做法
1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
2.猪肉洗净,切成小块。
3.葱、姜洗净。
4.把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。
5.把豆腐切成每组两片,不要断开。
6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
7.每两片豆腐中间放上一层肉馅,涂抹均匀。
8.土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。
9.先把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
10.锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中。
11.盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
12.锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可,出锅前放入香油调味即可。
13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可,就可以吃了。
一代蒸传#酿豆腐泡怎么做好吃 ?
酿豆腐泡的做法
1.豆腐切成2.5厘米见方的块,控净水分,在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用
2.将猪绞肉放入碗中,放入香菇末,少许葱花和酱油,少许植物油,盐调好味
3.将豆腐泡其中的一面,先用一根筷子在中间扎破(注意不要将底下弄破),再用筷子在豆腐泡里左右扩一下,这样里面的空间会大一些,不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破
4.将肉馅用筷子酿入豆腐泡中,很好做的,做一个以后就会掌握窍门,尽量的多酿点进去,这样好吃
5.酿好的豆腐泡都摆入锅中(酿肉馅的那一面朝上)
6.放入适量酱油和半碗高汤或清水(汤的量要几乎没过豆腐泡),一点点盐,肉馅里已经有盐了,所以一定要少放
7.大火烧开,小火焖5分钟后关火,将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中,锅里剩下的汤汁备用
8.将少许干淀粉用水搅开成水淀粉,倒入锅里的汤汁里,放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火,再淋上一点植物油
9.将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可
怎么做好吃,肉酿豆腐泡的家常做法 ?
步骤
1.选择比较方正的豆腐泡。
2.猪肉剁成肉糜,加洋葱碎、盐、生抽、十三香拌成肉馅。
3.豆腐泡清水洗净。
4.豆腐泡划一刀准备塞肉馅。
5.用筷子将肉馅塞入豆腐泡中。
6.全部塞好肉馅的豆腐泡。
7.姜蒜切末。
8.油锅爆香姜蒜末和生抽。
9.下豆腐泡翻炒。
10.加水,加盐炖至汤汁收干即可。
豆腐泡肉馅怎么做好吃 ?
食材
主料
猪肉馅
200g
豆腐泡
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蛋液
适量
淀粉
适量
糖
1勺
生抽
1勺
料酒
2勺
蒜末
适量
花椒面
适量
香油
适量
步骤
1.肉馅中加入葱花、淀粉、盐、料酒、花椒面、香油。
2.搅拌均匀。
3.豆腐泡扎一个小孔。
4.将做好的肉馅塞进去。
5.放入蒸锅蒸熟。
6.生抽、料酒、糖混合搅拌均匀备用。
7.锅烧热,放入适量植物油。
8.加入葱花爆出香味。
9.加入调好的酱汁。
10.加入豆腐泡。
11.加入葱花蒜末搅拌均匀。
12.加入水淀粉大火收汁。
小贴士
我没有用油炸那个豆腐泡。改用蒸制,这样感觉更健康一些。而且油脂含量会减少一些。
市场买回来的豆腐泡怎么处理 ?
放锅中加水烧开约三分钟,然后自然晾凉,放入保鲜盒再置入冰箱冷藏
煎酿豆腐泡:
原料:
鲮鱼滑和猪肉滑若干、豆腐泡5个(我买太多了,后来只用了5个)。
调料:
蚝油1汤匙、葱花适量、生粉1/4汤匙。
价格:
豆腐泡5个(1元)、肉馅大约2元。
做法:
1、买回来的豆腐泡,用水冲洗后沥干水分;
2、豆腐泡切半;
3、把鲮鱼滑和猪肉滑混合,加入葱花、花生碎搅拌均匀,把拌匀的材料酿进豆腐泡里;
4、平底锅烧热,放少量油加热,把酿了肉的那面向下,小火煎至金黄,煎的时候要用木铲稍为压扁一下;
5、翻面,继续小火煎至金黄,同样用木铲稍为压扁;
6、多翻几次面,让里面的肉均匀受热;
7、用1汤匙的蚝油、1/4汤匙的生粉、3汤匙的清水兑成芡汁,倒进锅里;
8、为了让肉熟透,盖上盖子小火闷5分钟;
9、撒下葱花,就可以关火了。夹起豆腐泡装盘,把芡汁淋上去就可以上桌啦!
豆腐泡怎么做好吃 ?
材料
豆腐200克,葱1根,姜1小块,胡萝卜1根
做法
1.我用不锈钢的裱花嘴弄的很方便,掏出来的豆腐块都是形状很规则的圆柱体2.大火把油烧开,然后下豆腐炸,这时候就要改小火了,诀窍是千万不要翻动,要有耐心,3.等豆腐炸出硬皮后再翻,翻早了豆腐很容易粘锅的,炸到通体金黄就可以了4.把炸好的豆腐泡捞出来,放在一边,元葱和胡萝卜切片。将锅加油烧热后,入葱姜蒜爆锅,炒元葱和胡萝卜片,然后下豆腐泡,加点盐和酱油,用少许汤炖一小会,最后用水淀粉勾薄芡就可以盛盘了
豆腐泡要怎么做才好吃。 ?
煎酿豆腐泡
原料:
鲮鱼滑和猪肉滑若干、豆腐泡5个(我买太多了,后来只用了5个)。郸
调料:
蚝油1汤匙、葱花适量、生粉1/4汤匙。
价格:
豆腐泡5个(1元)、肉馅大约2元。
做法:
1、买回来的豆腐泡,用水冲洗后沥干水分;
2、豆腐泡切半;
3、把鲮鱼滑和猪肉滑混合,加入葱花、花生碎搅拌均匀,把拌匀的材料酿进豆腐泡里;
4、平底锅烧热,放少量油加热,把酿了肉的那面向下,小火煎至金黄,煎的时候要用木铲稍为压扁一下;
豆腐泡怎么做菜好吃 ?
建议可以和猪肉在一起煮比较好吃哦!将猪肉切成很脆很脆的,然后放点蚝油和酱油搅拌一起。先将猪肉放在锅里炒几分钟,然后将豆腐放进去里面一起搅拌。大概炒到10-15分钟一到美味的“猪肉豆腐”就可以吃了哦!希望可以帮到你
怎么样煮豆腐泡会好吃? ?
百花豆腐泡
主 料: 豆腐泡4两(约160克),虾肉12两(约480克),熟肥肉粒1汤匙,马蹄粒1汤匙。
配 料: 调味料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1/2只,胡椒粉少许。
做 法: 1、虾肉用盐和生粉擦洗,再在水中冲洗15分钟,用吸水纸吸干水分,用刀压平,加入调味料、肥肉粒和马蹄粒,顺一方向搅挞至起胶,放入冰箱冷藏一小时。
2、用水轻手搓洗豆腐泡,切开成两边,把虾胶酿入豆腐泡内。
3、用镬烧滚三杯油,放下豆腐泡炸至微黄色,捞起沥干油分上碟便成。
炆酿豆腐泡
用料:豆腐泡230克、鲮鱼肉150克、冬瓜460克、姜一片、葱二条切短度。
做法:冬瓜去皮去瓤,切件;鲮鱼肉剁幼,加调味料及四汤匙水搅至起胶,酿入豆腐泡内。下油爆姜,放下冬瓜,豆腐泡放在冬瓜上,加入适量之水炆稔,落调味料埋芡,下葱兜匀上碟。
百花虾肉豆腐泡
主料:
豆腐泡约180克,虾肉约500克,熟肥肉粒1汤匙,马蹄粒1汤匙。
配料:
调味料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1/2只,胡椒粉适量。
做法:
1、虾肉用盐和生粉擦洗,再在水中冲洗15分钟,用吸水纸吸干水分,用刀压平,加入调味料、肥肉粒和马蹄粒,顺一方向搅挞至起胶,放入冰箱冷藏一小时。
2、用水轻手搓洗豆腐泡,切开成两边,把虾胶酿入豆腐泡内。
3、用镬烧滚三杯油,放下豆腐泡炸至微黄色,捞起沥干油分上碟便成。
豆腐泡炖鸡
一、原料
豆腐泡三两,鸡肉一斤,水发香茹一两,小白菜四棵,料酒二钱,精盐一钱,葱结一两,姜块一两,清汤二斤,味精五分。
二、操作
(一)用热水将豆腐泡浸泡软后,挤干水。
(二)将鸡肉斩成一寸见方的块,用开水氽一会,洗净。
(三)将鸡块、清汤、料酒、葱结、姜块放入炒锅,烧开后,去掉浮沫,加入豆腐泡,用小火炖半小时后,去掉葱结、姜块,加入香茹、小白菜、盐、味精,再炖烧十分钟即成。
俯腐泡烧肉
需要上好的豆腐泡和香菇,在做红烧肉的过程中,当加入肉汤开始炖的时候,放豆腐泡和香菇,到快出锅时放十几瓣大蒜,再炖两分钟出锅。这锅豆腐泡烧肉才叫人间美味呢!豆腐泡和香菇吸收了肉的香味,而且解了肉的油腻。肉是酥、软、烂,肥而不腻;豆腐泡和香菇吸得满满的都是鲜香的肉汤,尤其是豆腐泡最好吃,小心不要烫到;蒜是香脆不辣。 希望能对你有所帮助!