鱼炖豆腐家常做法,正宗鱼炖豆腐怎么做 ?
主料
豆腐鱼
1斤
嫩豆腐
1块
辅料
油盐
葱姜蒜
辣子
白胡椒
花椒
步骤
1.豆腐鱼洗净取肠切头
2.配料准备好,嫩豆腐1块儿
3.热锅少油小火,倒入配料
4.稍微炒一下
5.添水,切豆腐,再放入豆腐鱼,大火
6.三分钟左右加入红酒10g左右,加盐
7.豆腐变胖胖了,再炖5分钟
8.盛出,加点缀
鱼炖豆腐怎么做好吃,鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法 ?
鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法
主料
鸭嘴鱼
一条
辅料
豆腐
一块
生姜
适量
豆瓣酱
一勺
盐
2勺
鸡精
2勺
白糖
1勺
干辣椒
适量
花椒
适量
蒜米
一把
螺丝椒
适量
1.鸭嘴鱼切块
2.锅烧开放油烧开 加盐 下鸭嘴鱼块煎
3.两面煎黄捞出备用
4.取一净锅 小火加油加入生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒香
5.加入适量开水煮开 把杂质捞出
6.下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐 鸡精两勺 白糖一勺 陈醋适量
7.十分钟后加入螺丝椒煮五分钟左右
8.出锅 用火锅盛出 越炖越有味道
鮟鱇鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 ?
前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
红烧鱼炖豆腐的做法,红烧鱼炖豆腐怎么做好吃 ?
大葱、姜切片,香葱切末,大蒜切末。
取一小碗,放2、3勺辣酱,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香葱末,大蒜末,加少许水调匀备用。
豆腐切块,收拾好的鳕鱼切几段,洋葱切丝。
锅里倒油,下葱片超香,下鳕鱼煎炒至变色。
倒入热水没过鳕鱼,大火煮开。
煮开后,撇去浮沫,倒入一点料酒,一点生抽,放入姜片,转中小火。
放入豆腐,稍煮会豆腐,放入洋葱丝。
倒入2中调好的混合酱料,小火煮开导豆腐入味,出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
财鱼烧豆腐怎么做好吃 ?
食材
北豆腐、鱼、大蒜、姜、青红辣椒、黄椒、油、黄酒、盐、剁椒、生抽、老抽、糖
步骤/方法
1
鱼切成3cm大小的块,放入容器中,加入盐、料酒和姜片腌制10分钟;青红辣椒去蒂后斜切成1cm长的小段;黄椒切成3cm大小的三角块;豆腐也切成3cm左右的块。
2
把锅烧热倒入油,大火加热,待油7成热时,放入豆腐暂时不要翻动,先慢慢煎,握住锅把平着摇动时,发现豆腐可以在锅中自由移动时,再翻面煎,把豆腐双面煎成金黄色即可盛出备用,锅中的油和煎豆腐出的水倒掉不用;锅洗净后擦干,烧热后倒入油,待油7成热时,放入鱼块煎成双面焦黄,表面有一点点发黑最好,煎好后盛出。
3
锅中倒入一点油,油凉着时放入大蒜煎成焦黄色后,加入姜片、青红辣椒段炒香后,放入剁椒煸炒出红油,放入豆腐和鱼块,淋入生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀即可。
注意事项
豆腐不可烧时间太长,不然吃起来就很老了
黏糊鱼烧豆腐怎么做 ?
用料
鲤鱼籽 一碗
大豆腐 一块
葱丝
姜丝
辣椒酱
香菜
鱼籽烧豆腐的做法
鲤鱼籽一碗。话说我家楼下的鱼市鱼籽十元钱一斤,我天天去问也不买,问到最后我都不好意思了,回家跟老肖说很想吃鱼籽,可是舍不得钱。可能是老天听到了我对鱼籽的渴望,昨天伟东姐送了我好大一袋鱼籽,是从一条20多斤的鲤鱼肚子里取出来的,想啥来啥,我真幸福啊。这次用了大概三分之一的鱼籽,剩下的还能做好几次菜呢
大豆腐一块,切成小块放油锅里两面煎黄
豆腐略煎一下即可,不要炸成豆腐泡,那样里面的豆腐就不嫩了
锅里加油,烧热,下葱姜丝炒出香味,然后下鱼籽翻炒
加辣椒酱炒匀,然后添汤烧开
下煎好的豆腐,小炖一会儿撒点香菜就可以盛盘了
鱼炖豆腐怎么做?家常做法,清炖 ?
1、鱼去内脏,洗净控干,切方块;
2、豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用;
3、热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒;
4、添加没过鱼块的水,烧开;
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟;
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟,出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精,撒上葱花香菜即可。
鱼豆腐的做法 ?
解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装 解冻刨片依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态,制成大豆蛋白乳化浆。解冻刨片鱼糜自然稍解冻,刨成片,进入下一工序。打浆成型刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内,斩拌至鱼糜粒解冻,然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(期间以冰水调浆温不超过6℃),最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出,水煮熟化。油炸鱼糕油炸流水线170℃时,放入熟化的鱼糕,45秒即可出锅脱油。速冻包装油炸鱼糕摊开风冷后,速冻包装。