萝卜炖牛肉怎么做好吃,萝卜炖牛肉的家常做法 ?
我家餐桌上,吃牛肉总比吃猪肉时候多。小伙子的大爱,小时候多数吃炖牛肉,现在是卤牛肉比炖牛肉多。那时候考虑到他体弱,容易感冒,想着多吃点牛肉增强体质,不曾想现在真壮的像头牛了,我也不敢经常炖牛肉了。(收起)
食材
主料
黄牛肉
1500g
萝卜
510g
辅料
油
15g
生抽
10g
青蒜
150g
生姜
15g
干红椒
5g
八角
5g
桂皮
2g
老抽
5g
料酒
25g
步骤
1.准备好青蒜和白萝卜,洗净切好。
2.准备好生姜、干红椒、八角、桂皮。
生姜洗净切片,干红椒去蒂柄备用。
3.牛肉洗净切小块,用清水反复漂净血水。
4.取部分牛肉,加入生抽、料酒腌制一晚上。
5.锅中油热,爆香姜片。
6.倒入牛肉,翻炒;加入八角和桂皮,炒出香味儿。
7.加入温水,大火煮开,小火慢炖40分钟。
8.下入萝卜,大火煮开,小火炖煮20分钟。
9.淋入老抽,炒匀。
10.淋入生抽,炒匀。
11.加入青蒜。
12.移入小锅仔,带酒精炉上桌,边煮边食用。
小贴士
1、牛肉我没有焯开水,习惯用清水反复漂净血水后再烹饪。
2、牛肉用锅仔盛装加热食用,越煮越好吃。
白萝卜炖牛肉如何做啊? ?
材料:
白萝卜450克,牛肉(瘦)100克
做法:
1.1. 将萝卜、牛肉分别範净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出; 2.2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂 3.3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫 4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要; 5.5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成
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大葱切成小段
4.
锅里放入适量花生油.
转入高压锅.
牛肉切成小块
3.
加入适量水烧开
10.
加入萝卜继续翻炒一会
9.
加入葱,继续翻炒入味
8.
锅里放入适量水、蒜,加入八角.
萝卜切成滚刀块
6、蒜萝卜炖牛肉的做法
1、料酒、大蒜瓣切成片,放入部分葱、少许生抽,大火烧上汽后中小火煮半个小时
11、桂皮.
生姜,放入牛肉焯水
5、姜,烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒
7、一小勺豆瓣酱.
准备好原材料
2、姜
萝卜炖牛肉该怎么炖呢,放点什么好? ?
萝卜炖牛肉做法一、
1.首先把牛肉(买牛肉的时候最好买那种带筋的,吃的时候口感特别好.....)和萝卜(红皮白穰大圆萝卜)都切成大小适中的方块,备用。 2.用温水把牛肉清洗干净,一定要多洗几遍哦。 3.把炖牛肉的调料准备好,调料有:切成段的大葱,姜片,香叶,豆蔻,花椒粉. 4.把牛肉和调料一同下锅,锅里放水,切记一定要放凉水,之后大火炖大概1~1个半小时左右,到时候自己掌握。
5.牛肉炖好后,就可以下萝卜了,此时可以放盐了,大概炖个20~30分钟就可以出锅了。 萝卜炖牛肉做法二、
将萝卜和牛肉切成适当大小的块(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,将萝卜和牛肉放进锅内,加水,少许酱油,少许料酒,少许塘也可以加些花椒大料什么的(不过我习惯在抄牛肉的时候放,既能去杉味,又免得吃的时候吃到),适当的盐,小火慢熬,如果只是想吃牛肉萝卜,40分钟就够,如果想喝汤,我都是炖3个小时以上,盛出后加一点点味素,放点香菜效果会更好,就可以. 萝卜炖牛肉做法三:材料:萝海200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、调味料、酒少许、盐适量 作法 1 将牛腱洗净,切成条块状备用; 2 将萝卜洗净后切块备用; 3 将牛腱氽烫后捞起备用; 4 把水煮开后,放入牛腱、萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。 功能:活血、健体、明目
川菜白萝卜炖牛肉怎么做? ?
这个菜的做法很简单,将牛肉(体积不要太大,男人拳头大小为宜)洗净放入锅中加水(可多加些)煮,汤快开时除去浮沫,加适量花椒生姜料酒去腥,煮至肉有筷子插入无血水冒出后,捞出晾凉切成肉片,再与入切好的萝卜片或萝卜块同时放入锅中,炖至萝卜软熟即可。
胡萝卜炖牛肉的做法 ?
1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状,然后放入热水里慢煮,可以清理出肉里带的淤血;2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;3、 待肉煮一定的时间后,将肉捞出,盛油于铁锅中加热,放入姜、辣椒、大料等爆炒,待香味出来后放入牛肉,加入适量的食盐,再进行爆炒,此时需要控制好火候,切勿太猛,否则会将肉炒糊甚至粘锅,届时炖出来的牛肉偏老,汤味不正;4、 将牛肉倒如沙锅内,(康住所没沙锅)加入适量的清水,拍一两姜饼放入,先大火炖约20分钟,期间注意别让汤蔓延出来,随后改调文火慢炖;5、 将胡萝卜切成滚刀状,用清水浸泡;6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜,再以大火炖约10分钟,根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖,需要注意的是,食盐宁可少不可多;7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了,这时加入适量的鸡精,以及香菜和葱段,关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!注意:发育期容易发胖,千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。牛腱一定要选择新鲜的,煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益,而蛋白质则能增强人体的抵抗力。操作时间97分钟洗1分钟→切3分钟→氽烫1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 材料:胡萝卜半条、牛肉3两、盐、酱油、八角、胡椒、砂糖1汤匙。做法:胡萝卜、牛肉同时加热。加入酱油、八角、胡椒、砂糖。作用:胡萝卜素可防止韧带疲乏、下垂现象。
土豆萝卜炖牛肉的做法,土豆萝卜炖牛肉怎么做 ?
土豆萝卜炖牛肉的做法 依.准备好葱姜段,花椒,大料,香叶,桂皮,草果,豆蔻 贰.牛肉洗净切块 三.土豆萝卜切块 四.锅中放油,五成热,放入葱段,姜片煸炒出香味 5.然后倒入花椒,大料,香叶,桂皮,草果,豆蔻继续煸炒,炒出香味 陆.倒入牛肉块继续煸炒, 漆.炒到牛肉变色,然后关火,把牛肉连同作料一起倒入砂锅 吧.砂锅加入开水,倒入料酒,老抽,生抽,大火煮沸,撇出浮沫,转中小火炖 9.炖一小时左右后放入萝卜和土豆,继续炖制半小时,即可出
萝卜牛肉清汤的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
主料
牛腩500克
青萝卜500克
调料
食盐
适量
葱
5克
姜
3片
八角
1个
花椒
20粒
小葱
2克
胡椒粉
少许
香菜
5克
萝卜牛肉清汤的做法
1.将牛腩切一口的小块,然后放入热水中汆一下除掉血水
2.将汆好的牛肉捞出在流水下冲去附着的血末放入汤锅中(或高压锅中)
3.放入2棵葱、八角、生姜、花椒小火炖至牛肉8分熟
4.如果汤表面油太多,可以用勺子撇去一些,一定要多留一点,一放萝卜就大部分给吸进去了
5.将切成和牛肉一样大的萝卜块放入到牛肉里加盐炖至萝卜软烂
6.放入胡椒粉调味
7.撒入葱花和香菜末搅匀即可关火
8.再滴几滴香油,喜欢吃辣的可以放点辣子或辣椒油
胡萝卜炖牛肉怎么做 ?
主料
牛肉
200g
胡萝卜
2个
洋葱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.牛肉洗净,切块,用料酒,老抽提前腌制10分钟
2.胡萝卜洗净,切滚刀块待用
3.锅里放油,至7成热,放入生姜末,和洋葱丝
4.放入腌制好的牛肉,翻炒3分钟
5.放入胡萝卜块,加盐,鸡精,老抽,继续翻炒均匀
6.加2碗清水,炖40分钟,直至牛肉熟透为止