万丰美食菜谱大全好吃的茄子馅饼的做法、 ？
茄子馅饼一：
茄子2根、洋葱1个，猪五花肉、盐、蚝油各适量。猪肉、茄子、洋葱分别切丁备用；起油锅，油热后，小火煎炒肉丁。逼出肥肉中的油脂，肉丁煎至金黄色取出备用；用锅内底油煸炒茄子丁至变色变软；添加洋葱炒出香味；添加炒好的肉丁，调入适量盐和蚝油，出锅备用。
新鲜的玉米、面粉、酵母、糖、水各适量。新鲜的玉米掰粒，洗净，用料理机加水打成玉米汁；酵母用温水融化，静置小会儿；添加面粉和少量糖，用玉米汁一点点加入面粉中，用筷子不停搅动；待面盆中没有干面粉时，揉稜光滑的面团；盖保鲜膜放温暖处饧发。
发至原面团2倍大小，取出，揉匀排气，切面无明显蜂窝即可；分割成等大的面剂，擀成薄皮，取少许馅料，包成包子状；包子收口一面向下，用手掌微微按压一下，然后盖布继续饧发；待面胚再次呈蓬松饱满状，移入平锅内，小火反正面烙至金黄即可。
茄子馅饼二：
先用适量的面粉多多的水和面，面软和点，这样有利于包馅。茄子去皮，剁碎；切葱末蒜末，放入调料盆。将剁碎的茄子放入调料盆，放入盐，鸡精，香油，蚝油，豆豉香辣酱，按顺时针方向搅拌均匀。擀皮包馅，用手压成饼。锅中放油，油热后将包好的馅饼放入锅中，小火反正面烙至金黄即可。
提醒：馅饼入锅后，只要双面煎至金黄，拍起来“嘭嘭”响即可出锅。
尖椒茄子馅饼
材料：
面粉，茄子，尖椒，蒜（最好用姜，我家里没有姜了用的蒜代替），白糖，盐，生抽，花生油。
馅料做法：
1.茄子洗净切小丁。
2.尖椒洗净切碎，大小同茄子丁。
3.大蒜切末。
4.茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加盐、白糖、生抽和一大匙花生油拌匀。
5.将拌匀的馅料用平底锅小火炒至茄子变软。
馅饼做法：
1.水面和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右）
2.面团擀成条，切成均匀的几等分。
3.取一份擀成圆饼。
4.将两大匙馅料放在中间。
5.包成包子状即可。
6.锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可。
茄子肉馅饼的做法，茄子肉馅饼怎么做好吃，茄子 ？
1.将50克水加入面粉中，用筷子搅成很软的面团，醒半个小时。
2.猪肉馅加入五香粉、盐、料酒、酱油、少许水，搅上劲。
3.茄子切成小丁。
4.茄丁装在碗内，放入微波炉高火四分钟到成熟。
5.将茄丁晾凉后放入肉馅中，拌匀。
6.手抹油，将醒好的面团分成两个小剂，按扁，放入馅料。
7.象包包子一样将馅料包好，收口向下。
8.锅内放入少许油，放入馅饼坯，按扁。
9.加盖小火烙至两面金黄即可。
10.出锅。
茄子韭菜馅饼的做法,茄子韭菜馅饼怎么做好吃,茄子韭菜馅 ？
主料
面粉
500g
辅料
油适量
盐
适量
韭菜
适量
茄子
适量
肉
适量
步骤
1.和好的面团放面板上
2.揪面剂子
3.擀皮
4.和好的茄子韭菜肉馅
5.面皮上放适量的馅
6.把馅包里面，做成馅饼
7.电饼铛预热刷油摆放馅饼
8.翻面烙另一面
9.烙好的馅饼。
肉饼的做法，茄子肉饼怎么做好吃，茄子肉饼的家常做法 ？
1、香辣茄子饼
材料：面粉350g(根据人数而定)
茄子 辣椒数根（依家人口味增减） 盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、菜油
步聚：1、先和面，醒上20-30分钟，用保鲜膜盖注，以免干裂。
2、茄子去皮切丝，撒些盐，让茄子中的水分淌出来最多十分种即可。
3、用笼布或大的沙布把淌过水的茄子包起来，再拧一下，也不能太干呦！把拧干的茄子放心盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、五香粉适量，淋入菜油（别太多了），拌匀待用。
4、把和好的面揉上几道后，如图分成两份或三份（因人而已，我做的是三层的）擀成面饼（不能太厚，要不口感不好；也不能太薄，要不会包不住菜的）
2、炸茄子饼
主材料：茄子两颗，面粉适量，鸡蛋一个，食用盐，食用油适量。
下面看详细过程：
1：找一个合适的小盆，放入适量的清水，打进一个鸡蛋，放入适量的食用盐搅匀。
2:在1中放入适量的面粉，搅匀。这个面粉我是边搅边放的，放到什么程度算合适呢，筷子一挑起，上面可以沾上面糊，有的面糊还往下细细的流淌，就差不多了。
3：把面糊放在一旁，把茄子洗净，切片。
4：锅内放入油，烧着，这个时候就把切好片的茄子放在面糊里打滚，一定要每个茄子片的正反面都沾上面糊。
5：油烧到8成热放入挂上面糊的茄子，一个一个的放，一次不能放太多，看油的上面飘满了就可以了。
6：待茄子饼变色的可以捞出装盘。
7：吃茄子饼一定要配上蒜泥，才够味儿！
茄子猪肉馅儿饼的做法，茄子猪肉馅儿饼怎么做 ？
用料
面粉 300g
安琪酵母 两勺
猪肉馅儿 200g
葱末 50g
胡萝卜 100g
圆白菜 100g
韭菜 100g
木耳 100g
香油 适量
盐 适量
十三香 适量
葱花油 适量
鲜贝露 适量
猪肉蔬菜馅儿饼的做法
少量温水里放入安琪酵母，慢慢的倒入面粉里，和成偏软的面团（水不够的话继续加温水），放置发酵。
将所有原料切碎，放入盐、十三香、鲜贝露、香油、葱花油，拌匀。
将发好的面团揉匀，中间挖洞，搓成略粗的长条
揪面剂子，压扁
将面剂子擀成较薄的皮
将擀好的皮包成包子的形状
将包好的包子压扁（如果面团够软的话，馅饼上的褶皱会很不明显，我这次的面团制作的偏硬了）
将电饼铛内倒入油，放入馅饼
烙至两面金黄色就可以出锅了
纯素的茄子馅饼怎么做呢？家里好多茄子！不放肉的！谢谢大家啦！！！ ？
一边往面里倒水一边用筷子在面里来回搅拌。烙饼要有点耐心哦，把多余的水分挤干，温水200克，刚刚我也在找这个，给盆子盖盖子发酵到一倍
调陷
2哈.平底锅抹少许油.面粉300克，大概整个烙饼过程是8分钟！我用的最小火烙的，要是担心发不好，最后搅成一个大面团，青椒切小丁丁和茄子拌匀.茄子去皮切小丁丁，轻轻的按成小饼
烙饼
4，翻过来把另外一面也烙到金黄即可，推荐给你咯，感觉这个不错，小火先把一面烙到金黄，你看一下怎么样，像包包子一样包好一定把收口收好，植物油拌匀。馅饼收口朝下放进平底锅里，加少许花椒粉，小火把锅烧热，撒少许盐腌制10分钟，发酵粉适量（按包装上的比例。包好后收口朝下，可以比包装上的比列多一点点）和面的时候水要一点点倒到面里，不能露馅哦.把发好的面揪成面剂子擀皮，用手整形，陷就调好了
包馅饼
3？
茄子馅饼的做法
和面
1，嘿嘿，你好哈
茄子青椒馅饼怎么做 ？
不是茄子馅饼吧，应该是茄夹，做法跟藕夹差不多；
肉剁成馅，调味好备用；
面粉+鸡蛋+食盐和成浓糊状备用；
茄子横切成片，厚度约1CM，切片后在切片中间再横切，注意不要切短，切三分之二；
将切好的茄片中间塞上馅料，放到做好的面糊里滚过，要将切口全部裹住，快速丢到油锅里，炸至金黄即可出锅啦
茄子猪肉馅饼的做法，茄子猪肉馅饼怎么做好吃 ？
食材
主料
长茄子
100g
猪肉
50g
面粉
70g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.将50克水加入面粉中，用筷子搅成很软的面团，醒半个小时。
2.猪肉馅加入五香粉、盐、料酒、酱油、少许水，搅上劲。
3.茄子切成小丁。
4.茄丁装在碗内，放入微波炉高火四分钟到成熟。
5.将茄丁晾凉后放入肉馅中，拌匀。
6.手抹油，将醒好的面团分成两个小剂，按扁，放入馅料。
7.象包包子一样将馅料包好，收口向下。
8.锅内放入少许油，放入馅饼坯，按扁。
9.加盖小火烙至两面金黄即可。
10.出锅。
的做法，鲜肉茄子饼怎么做好吃，鲜肉茄子饼的家常做法 ？
食材
主料
猪肉末
200g
茄子
1个
辅料
油
适量
盐适量
鸡蛋
2个
玉米淀粉
50g
中筋面粉
25g
香油
适量
胡椒粉
少许
味精
少许
步骤
1.猪肉末加入盐、味精、香油、胡椒粉、少许清水搅拌均匀制成馅
2.鸡蛋加入淀粉、面粉和盐中，用蛋抽搅成面糊备用
3.茄子去蒂洗净，切成椭圆形的蝴蝶片
4.蝴蝶片夹入调好的肉馅
5.挂上面糊
6.平底锅中放适量油烧热，放茄子肉片，用小火慢慢烙
7.呈金黄色时翻面再烙，直到两面呈金黄色且鼓起熟透。
小贴士
用小火慢慢烙，并且时不时晃动一下锅体，以免糊底
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