万丰美食菜谱大全涮火锅的嫩牛肉怎么做 ？
推荐做法：
牛肉火锅
用料
主料牛肉500g
调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量八角2个料酒适量调和油适量朝天椒4个
牛肉火锅的做法
1.备好的材料
2.新鲜牛肉
3.准备好的一些蔬菜
4.先将买来的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成条状
5.然后热锅下油,先把准备好的大料和姜一起入锅炒
6.再放入切好的牛肉一起翻炒,加入适当盐,酱油调味
7.然后连肉带汤一起倒入高压锅里,高压20分钟熟烂后,
8.看到这美味的牛肉汤了吧,呵...它可是今天这顿大餐的主料和底汤哦
9.倒入电火锅后,就可以一边吃牛肉,一边喝汤,一边涮着菠菜和香菜吃啦,不仅味道好,而且营养丰富,滋补十足,超喜欢哦,也可以加入一些千张,豆腐皮之类的一起涮着吃,依个人口味,可以添加很多种东东进去啦,这个可比外面饭店的火锅吃的卫生多了,哈...
10.火锅就是热气高哇,真去不掉这个热气哦,边烫边吃是它的特色嘛
牛肉火锅
食材
主料牛腱1100g白萝卜600g辅料八角适量干红椒适量桂皮适量蒜瓣适量红油火锅底料适量盐适量老抽适量菠菜适量鸡蛋适量生姜适量
步骤
1.牛肉洗净、切大块。
2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5.撇净血沫。
6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7.白萝卜洗净切滚刀块。
8.菠菜摘洗干净备用。
9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
10.小火熬煮20分钟。
11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
小贴士
1、 吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。
2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。
火锅店秘制嫩牛肉怎么做的 ？
火锅秘制嫩牛肉做法
10斤净牛肉片为例，制作过程如下流程如下:
牛里脊（别的牛肉也行，最好要筋膜少的），（打尽筋膜）—入冰箱冷冻室里放上10小时以上——在解冻到能切片的时候在切片不能切的太薄—在用冷水泡去血水—捞起肉片沥干水份后在把肉里的水份挤干——在入盆里 下入食粉30克、（这里是关键，如果做出的牛肉不嫩说明这个加少了，加多了也不行，口感不好，还会在锅里起很多泡沫。每个地方的牛肉不一样，多做几次，就可以把量调出来）抓捏均匀后放入冰箱保鲜室里，放上30分钟后在拿出来。在放入鸡精5克，味精5克，盐20克 白糖10克，（味道可以根据当地的口感自己调）啤酒200克 清水250克，果王牌嫩肉粉15克拌匀后成料水，一次少放点料水进盆里，（只能一次少加料水，分多次加，不然水打不到肉里去）用手朝一个方向搅拌（这是关键只能向一个方向）上劲后，在分多次加料水进去，抓拌至牛肉片充分吸收水分，待感觉其干湿适中时，取鸡蛋3个下入牛肉片中拌均匀，装入盒内，表面铺上一层色拉油，入冰箱内冷藏2-3小时。
一般火锅店里采用的牛肉是牛身上哪部分肉? ？
那的都有，你去好点的火锅店人家能告诉你
首选是牛腰背部的肉片 再就是带点里脊的
火锅店的牛肉一般都是从哪进的 ？
羊肉西蒙的
天气一冷，火锅店的生意好了不少，其中牛羊肉卷又是不少食客的最爱。昨天记者走访农贸市场及天鹏食品批发城后偿现，有些牛羊肉卷的价格低得惊人，每公斤只有20元左右，比猪肉的价格还低。店主表示，这些“牛羊肉卷”的主要客户为火锅店，普通市民则很少购买。
诧异：火锅店的牛羊肉卷低得离谱
市民刘先生是火锅店的常客，他上周一连去了3家小型火锅店，发现牛羊肉卷价格低得离谱。“最便宜的一份羊肉卷才6元，看上去也有三两。”不过这羊肉卷还是有膻味的。“在麻辣锅里一烫，再加点调料，味道就和家里吃的羊肉没啥区别。”
刘先生纳闷了：为何火锅店的羊肉卷比他在大超市买的速冻羊肉卷还便宜呢？据悉，目前超市速冻羊肉卷的售价在每公斤50元左右。刘先生还发现火锅店里的牛肉卷价格也比超市便宜。如在南禅寺附近一家火锅店，牛肉卷每份价格为8元。刘先生说，这些便宜牛肉卷从口感上也无法判断是否为牛肉，毕竟有牛肉的味道，但特别嫩。
开一家鲜牛肉火锅店怎么样? ？
理想很丰满，现实很骨感
潮汕牛肉火锅的小料有哪些? ？
用料 ： 鲜味汁 50G 青尖椒 50G 浓缩鸡汁 10G 鲜鸡粉 3G 上汤 20G 红椒 20G 胡萝卜 20G 西芹 40G 香菜梗 40G 圆葱 40G 干香菇 6G 香葱 60G 清水 800G 老抽 适量 生抽 适量 冰糖 适量 胡椒粉 适量 鱼露 10G 做法 ： 1、西芹、香菜梗、干香菇、青尖椒、红椒、洋葱 、香葱、胡萝卜洗净放入一个小盆。 2、加清水，入锅蒸30分钟。 3、蒸好后去渣，加入鲜味汁、鸡粉、鲜上汤、生抽、鱼露、冰糖、胡椒粉、老抽。 4、倒入炒锅，烧开。 5、 晾凉后，加入蒜酥、红椒圈。
点个火锅便捷小火锅怎么样 ？
不外以下各种火锅店的肉类，各类肉丸（牛肉，让她自己划：
牛肉，再问问她喜欢吃啥、墨鱼丸，鸭肠）。
如果没有啥忌口的，百叶。
其实最简单的就是把单子直接给女神、虾丸）；
蔬菜拼盘一份30左右
（或者可以单点叶菜类的大白菜，猪脑、
各种内脏下水（黄喉，概括一下、猪肉，手工肉丸一份20~30。
两个人的话，骨髓，羊肉一份30~40，猪肉，豆制品的面筋或腐竹）。
这样两个人基本上差不多了，有的人不喜欢羊肉。
至于要点什么肉，鸡肉，先得问问你女神有没有什么忌口的，毛肚；
有的人不喜欢牛肉，建议牛肉一份30~40，午餐肉，鱼肉、根茎类的萝卜、香肠等，回族还忌讳猪肉。
按照小肥羊基准的话加上饮料大概200块左右吧，羊肉
南充牛肉火锅怎么做才嫩 ？
牛肉火锅
食材
主料牛腱1100g白萝卜600g辅料八角适量干红椒适量桂皮适量蒜瓣适量红油火锅底料适量盐适量老抽适量菠菜适量鸡蛋适量生姜适量
步骤
1.牛肉洗净、切大块。
2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5.撇净血沫。
6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7.白萝卜洗净切滚刀块。
8.菠菜摘洗干净备用。
9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
10.小火熬煮20分钟。
11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
成都好吃的牛肉火锅 ？
现在很多火锅店和牛肉有关的菜，畅多的就是肥牛了，其实味道都差不多的。推荐一个我吃过算是比较特别的牛肉火锅吧。玉林东路那里有一家川外香火锅，主菜红 酒醉牛肉蛮不错的。
云南文山州牛肉火锅做法 ？
主料
牛腱
1100g
白萝卜
600g辅料
八角
适量
干红椒
适量
桂皮
适量
蒜瓣
适量
红油火锅底料
适量
盐
适量
老抽
适量
菠菜
适量
鸡蛋
适量
生姜
适量
步骤
1.牛肉洗净、切大块。
2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5.撇净血沫。
6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7.白萝卜洗净切滚刀块。
8.菠菜摘洗干净备用。
9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
10.小火熬煮20分钟。
11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。