青口贝哪部分不能吃 ?
用筷子将青口贝与盆底隔开,因为香螺的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的青口贝再吸进来的水又是干净的。
买青口贝时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满青口贝的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
新鲜青口怎么做着好吃 ?
蒜蓉青口的原料:青口、蒜蓉;
蒜蓉青口的配料:盐、色拉油;
蒜蓉青口的做法:
1、把大蒜切成蒜末。
2、锅里倒多一些的油,加大量的蒜末,加盐,小火炒香(炒至黄色)。
3、把炒好的蒜末连油一起浇在青口上面,码放在蒸锅或者盘子里。
4、蒸十分钟左右即可出锅。
提示:
1、发了芽的大蒜食疗效果甚微。
2、腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。
3、辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低。因此,预防治疗感染性疾病应该生食大蒜。
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青口怎么做好吃,青口的吃法 ?
主料青口500克
调料小葱1小把蒸鱼豉油适量青芥辣适量
白灼青口的做法
1.青口洗净
2.葱水烧开
3.下青口煮至开口即可。蘸料:蒸鱼豉油、青芥辣
青口可以怎么吃 ?
姜汁烧青口 主料 急冻去壳青口12只,姜4片,姜茸1汤匙,葱白2条,青椒1/2只,椰菜4两(160克)。 配料 腌料:姜汁、生抽、生粉各1汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,麻油及胡椒粉少许。 芡汁料:水1/4杯,生抽1汤匙,老抽、生粉各1茶匙,糖3/2茶匙。 做法 1、青口解冻冲净及抹干水,拌入腌料腌20分钟,捞出晾干。 2、姜片略拍,葱白切段,青椒及椰菜洗净,切幼条。 3、烧热2汤匙油,爆香椰菜及青椒,撒少许盐,取出盛碟,再烧热3汤匙油,爆香姜片,加青口煎香,滤净油分不要,加姜茸兜炒,再加芡汁煮至汁浓,连汁放于菜面。 备注 滤净煎青口的油分,可辟除腥味。 青口卷 备注:半肥瘦之烟熏腩肉味道更好. 主料:急冻青口12只,烟熏肉6片,洋葱1个,西芹1条,细胡萝卜1/2个,蒜蓉2茶匙。 配料: 芡汁:水5汤匙,(口急)汁1汤匙,茄汁2汤匙,糖1/2汤匙,盐1/4茶匙,生粉1茶匙。 做法: (1)速冻青口解冻及冲净,抹干,撒少许盐及胡椒粉待5分钟。 (2)用半条烟熏肉将青口裹好;胡萝卜、洋葱、西芹切条。 (3)烧热2-3汤匙油,煎香烟熏肉及青口至金黄色,取出。 (4)将剩余的油炒香蒜蓉及配菜,烟熏肉青口放上面,倒入芡汁煮滚。 (5)青口及配菜一同上碟即成。 多宝青口 [原料/调料] 活青品250克、火腿10克、红萝卜10克、青椒1只、冬菇10克。 花生油15克、生抽王30克、麻油5克。 [制作流程] 1.活青品杀死干净,摆入碟内,火腿,红萝卜、青椒、青椒、冬菇都切米,撒在青口上。 2.蒸锅烧开水,放入原料,用旺火蒸7分钟拿出。 3.烧开油,淋入青口上,再加入生抽王即可。 豉汁炒青口 豉汁炒青口 :Sautéed Mussel with Black Bean Sauce 1、材料:新鲜青口、青椒、红椒、豆豉 2、配料:葱、姜、蒜 3、调料:盐、料酒 作法: 1、将青口放入清水中浸泡5分钟,冲洗干净。 2、青椒、红椒切丝,葱、豆豉切碎,姜、蒜切片。 3、锅中放入少量油,油热后,爆姜、蒜和豆豉,然后倒入沥干的青口,翻炒几下,调盐、料酒。注意盐不要多放,因为豆豉本身就很咸。 4、继续翻炒直到青口的壳张开,不用张得太大,有个30度左右就行了,要不然就老了。放入葱花、红椒,调湿淀粉,开大火收汁至浓厚。 5、出锅,盛入玻璃大盘。
青口的做法大全,青口怎么做好吃 ?
材料
青口贝225g,粉丝50g,泰椒1个2g,葱姜蒜60g,蒜蓉汁100g,蒸鱼豉油30g,油
做法
1、将泰椒切成较厚的圈待用,将葱切成葱花待用,粉丝用温水泡软后剪短沥干水分待用,青口贝用水冲洗干净沥干待用;
2、将泡软的粉丝,用半包蒜蓉包和少量蒸鱼豉油拌匀,铺在盘底待用;
3、将剩余蒜蓉均匀的抹在青口贝上,放在粉丝上面,放入蒸锅水开后蒸5分钟,淋上蒸鱼豉油出锅;
4、锅中放入50g油(约三汤匙)烧热,下泰椒圈和葱花,炒出香味后,将热油淋在青口贝上即可。
青口贝怎么做好吃 ?
主料
青口贝
500g
辅料
油
适量
盐
适量
罗勒
5g
沙拉酱
20g
番茄酱
20g
料酒
10g
姜片
3g
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好罗勒、沙拉酱、番茄酱和姜材料。
2.摘下罗勒叶,清洗干净后,挤干水切成米粒大小的碎末备用。
3.用2大匙沙拉酱,1大匙番茄酱置于碗内。
4.加入少许的胡椒粉、适量的料酒将两种酱拌匀调成糊状。备用。
5.将青口贝冲洗干净。
6.然后用钢丝刷将贝壳表面擦洗干净,沥干水后备用。
7.大火,坐锅烧水,在水中加入2汤匙料酒和两片姜片,水沸后,将清理干净的青口贝下锅氽水,只要青口贝嘴一张,就要马上捞起。
8.将捞起的青口贝水咙头下冲水过冷。
9.当青口贝降温后,用小刀从它的开嘴处紧贴着贝壳内壁插入一撬,就可以将贝壳与贝肉完整地分离出来。如图所示。淡黄的青口贝是母的,已经含卵,白色的是公的。母的青口贝较公的要细腻好吃。
10.在烤盘上,铺上一层铝箔,光面向上,将青口贝放在烤盘上摆好,再用小匙将步骤4调好的酱糊在青口贝上抹好,填满。
11.将烤箱调至230度,预热10分钟,将摆好的青口贝放入烤箱内烤制10分钟。
12.将烤盘取出,在青口贝上撒上步骤2的九层塔叶碎末,关电源,再入烤箱焗2分钟即可。
13.用筷夹住烤好的青口贝取出,摆盘即成。
小贴士
1、烤制的时间长短,因各家的烤箱温控方式不一,再就是开门观察及次数都不一样,因而烤箱内的温度变化不同,成品的温度指标就靠观察:看到到青口贝表层的酱糊有点冒泡就熟透了。
2、找不到九层塔香料,可用葱花替代。
新西兰青口贝怎么吃 ?
直接清洗干净放在水中煮 水里放盐。 煮完用葱姜蒜炒一下就可以了
青口做法大全,青口怎么做简单又好吃,青口的营养价值 ?
青口的食用方法
1.海虹可以汆汤,也可做菜。
2.海虹个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨。
3.海虹500克,加调料煮汤服,连续服用,治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。
4.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质,故污染的淡菜不能食用。
青口的功效与作用
海虹味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
青口的营养价值
肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。