万丰美食菜谱大全的做法，凉拌芥末菜怎么做好吃，凉拌芥末菜的家常做法 ？
1.粉丝用清水泡软，约需要2小时。
2.取干净小碗，倒入两汤匙芥末粉，倒入开水调成糊状。
3.把盛有芥末糊的小碗盖严实，焖上30分钟。
4.菠菜洗净，胡萝卜擦成细丝。
5.锅里倒入清水，烧至冒泡后盛入泡软的粉丝，烫至颜色透亮即可捞出到清水盆里。
6.洗净的菠菜焯水捞出，攥干水分备用。
7.把粉丝适当的切段后与菠菜、胡萝卜丝一起盛到干净的大碗里，调入一汤匙生抽。
8.洒上少许精盐。
9.根据喜好倒入两汤匙焖好的芥末糊，拌匀。
10.调入香油，拌匀即可。如感到过于辛辣呛鼻可以调入一点醋，中和一下芥末的呛辣味。
芥末菜怎么做 ？
食材用料：
萝卜1相克食物
胡萝卜3相克食物
白菜半颗相克食物
芥末面适量
油适量
盐适量
菜谱做法：
1.萝卜和白菜洗净
2.萝卜切片
3.白菜切大块
4.准备芥末！水开后把水倒入芥末面中，边倒水边搅匀！放凉备用
5.把萝卜和白菜，开水汆烫熟即可，过凉水
6.所有食材放一起！放入烫好的芥末，盐，锅里放油加热，放进菜里！
7.拌匀就可以食用了！吃不完可以放冰箱冷藏
芥末菜墩怎么做 ？
1 选菜，要选密实有心的白口大白菜，不要选青口或清白口的。
2 把外边的烂叶干叶除去，用水把剩下的净菜洗干净，注意要整棵洗，不要剥开洗。
3 如果是做精品的芥末墩，只能选用一棵菜中间的位置。也就是说，如果把一棵菜分成四个部分，第一部分是最上面的叶子多的部分，第四部分是最下面靠根的部分，那么第二和第三部分才是理想的用料，因为上面的叶子太多，下面的梆子太多。4 把中间那部分切成约一寸高的段，用细绳扎紧。
5 将这些菜段放在一个大蒸锅的屉上，一定要干净不能有一点儿油，用滚水浇菜，让水慢慢流下去，反复浇三次。这样让菜烫个七成熟左右。千万不能下滚水煮。那样菜就不爽脆了。
6 把菜段码放在一个瓷制或搪瓷容器中，撒上干芥末粉，加白糖，最后泼上白醋（颜色特别浅的米醋），盖上盖子，放在阴凉处约一周就可以拿出来食用了。
另有简单的做法就是把菜切成块，这样三四个小时就能吃了，但不够美观，味道也差得多。
芥末、糖、醋的量完全靠经验，我说不清楚，抱歉。
芥末怎么制作的? ？
1. 芥末用水调匀(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味即可出来；
2. 用滚开水冲入芥末调和拌匀，然后加盖，放于阴凉处几小时，也可出辣味；
3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，且风味更佳。
如何用芥末做菜？ ？
用芥末拌菜，是开胃通窍的调味品。但如调制不当，不但没有通窍的辣
味，还会有难吃的苦味。下面介绍几种芥未调辣的方法。
1.芥末用水调匀（不能太稀），放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍
蒸一下辣味即可出来。
2.用滚开水冲入芥末调和拌匀，然后加盖，放于阴凉处几小时，也可出
辣味。
调好的芥末食用时，如能加点糖、香油等调匀，味道更好
芥末菜怎么吃？买回来绿色的芥末菜（有点像雪里红）可不知道怎么吃。请高厨指教！ ？
芥末菜 原料：小黄瓜1根，牛排骨肉50克，梨半个，胡萝卜2个，竹笋50克，栗子3粒，芥末松子粉、盐、白糖、醋、胡椒粉各适量。 制法： 1．小黄瓜、胡萝卜、竹笋分别切成条状，汆烫捞出梨削皮，切成条状；栗子去皮切半；牛排骨肉加水煮熟后切薄片备用。 2．芥末松子粉加热水调匀，辣味出来后，加盐、醋、白糖调成芥末汁。 3．所备好食材放凉后，撒盐、胡椒粉，加芥末汁拌匀，摆放在盘中即可。
芥末可以做哪些菜 ？
1、
吃生鱼片，海鲜等当调料放入碟中沾吃。
2、
做一个最简单的凉菜<芥末三丝>
将胡萝卜、莴苣（或黄瓜）切丝（用少许盐淹一下，挤出水分）、细粉丝（煮熟放入凉开水中捞出）将三丝放入盘中。加入味精、葱、姜、蒜、酱油、醋、芥末拌匀即可。
3、
芥末肚丝
将熟猪肚切丝装入盘内。把芥末、酱油、醋、盐、味精、香油调匀淋入肚丝盘内即可。
芥末肚丝怎么样？
芥末肚丝
·配 料: 熟猪肚四两 精盐一钱 粉皮二张 味精二分芥末粉三钱 醋一钱 蒜头一钱 芝麻油三钱－
·操 作:
1.将猪肚切成粗丝。粉皮切成二分粗的丝，放入开水锅内氽烫一下捞起，用冷开水过凉，沥去水，加麻油一钱拌匀。蒜头去衣，剁成蒜泥。
2. 取碗一只，放入芥末粉、温开水（一两）、精盐、味精、醋、麻油，调成糊状，盖好放阴凉处，待晾凉后即可使用。
3. 先把粉皮丝放入盘中堆好，再把肚丝铺放在粉皮丝上面，浇上调好的芥末糊即成。
营养价值: 猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。
芥末菠菜
主料：菠菜、芥末
辅料：胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、（蚝油、味精）
1．将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。
2．将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。
3．粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。
4．取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、（蚝油、味精）、搅拌均匀。
5．将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。
此菜黄、绿、白相间，十分悦目，可增加食欲，也是极佳的下酒小菜。菠菜营养丰富，对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光彩照人,是为养颜佳品；胡萝卜也是不可多得的营养美食，含有丰富的胡萝卜素，常吃可增强人体免疫力，有利于身体健康
芥末鸭掌
1.把鸭掌剥去外皮，用开水煮熟，脱骨并去掌筋，把鸭掌的腕部切下，掌部再竖切两半，码在盘内。
2.生菜去根，用水洗净、消毒，切成1.2 厘米长的块，码在盘的周围。
3.将芥末调好，晾凉后加入精盐、香油、醋、高汤等拌匀，浇在鸭掌上即成。 工艺提示 生鸭掌去掉黄皮后，剪去鸡眼，用七成热的水烫4 分钟，捞出，用布包好，用力搓去掌上的黄色，再用清水浸泡。 菜品口感 此菜呈淡黄色，韧中透脆，浓辣含酸，清爽不腻。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 健康提示 鸭掌含有较多胶质蛋白和一定量的碳水化合物、脂肪，和芥末一同做菜，有美容、通窍之功。 食谱营养
鸭掌：鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品
生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒...余下全文>>
芥末凉拌菜怎么做 ？
用料
芥末粉 适量（看个人口味）
盐 两勺
糖 一勺
香油 适量
花椒粒 八到十粒
葱姜末 适量（用于提味儿）
芝麻香油 少许（提味增香的点睛之笔）
味精 可放可不放（提味儿的）
干辣椒段 两个
白醋 依个人口味放，我喜欢多一些
各种想要的蔬菜、粉条等 随意
芥末凉拌菜的做法
取一干净的盆（稍大点，方便拌匀），放入适量的盐、糖、白醋、味精、葱姜丝、花椒粒、辣椒段
洋葱切丝，黄瓜拍碎斩段，放入盆中
豆皮切细丝，放入
生菜洗净掰小块，放入
木耳提前温水泡发，洗净后撕小片放入
关键1：锅中烧水，水开后，取一空碗，将碗用开水烫一下
关键2：将芥末粉放入碗中，用勺子舀极少的开水放入碗中，迅速搅拌
快速搅拌约两分钟，至成糊状
将豆芽、粉丝等需要焯烫的食材入开水中焯烫，时间根据食材不同进行调整，比如菠菜啥的，水一滚就可以捞出来了，粉条就要多煮一会儿
焯熟后迅速过凉水，然后沥干水分，放入盆中。
加入拌好的芥末，拌匀。沾在碗边的芥末可以加点醋冲下来，拌匀后可以自己再尝尝咸淡，然后进行调味
拌匀后摆盘即可
造个型卖个萌也不错，男神亮长今都说了，生活嘛！
小贴士
配碗热粥最好了，配肉吃的话还可以解腻，绝对的节后刮油之作！造个型儿也可以上得了厅堂啦！过年大鱼大肉之后，记得拌个热凉菜刮刮油解解腻，顺便回忆下小时候的味道。
妈妈做的时候喜欢往里面放点熟的猪脸肉、猪肝什么的，反正过年这种食材多得是，大家自行发挥啦！豆腐条也不错呢〜
芥末是什么菜 ？
其实芥末是分两种的, 一种是中国的黄芥末源于我国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜
芥末菜的俗称是什么? ？
辣菜