新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

蒸肉圆的家常做法 糯米肉圆子的做法

蒸肉圆的做法,蒸肉圆怎么做好吃,蒸肉圆的家常做法 ?

食材明细
猪肉适量
蒜头适量
香菇适量
盐适量
鸡精适量
酱油(味极鲜)适量
纯番薯粉适量
蒸肉圆的做法步骤

1肉要买7分瘦3分肥的。一定要新鲜肉

2香菇和蒜头,香菇要先用水泡软,切碎,蒜头拍碎。

3猪肉要一刀一刀的切小块。不能用剁的。会影响口感。

4切好的肉放番薯粉,酱油,盐,鸡精,酱油。香菇,蒜头,搅拌均匀。 也可以放点芝麻油哦。这样会香些!

5准好好一个盘子,盘子上面先涂一层油(蒸好的肉圆才不会粘着盘子)搅拌好的肉 弄成一小团。一个个的摆放好。

6放蒸锅里隔水蒸15分钟

7完成了

蒸肉圆怎么做好吃,蒸肉圆的家常做法 ?

清蒸肉圆的做法
1.
调制猪肉馅。猪肉馅中加入黄酒,生抽、姜粉、生抽,分次加入清水搅拌均匀,每一次清水完全吸收再加下一次,直至肉馅吸足水分,用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶,加入盐、熟油、香油、葱花搅拌均匀

2.
搅拌好的肉馅放入冰箱稍冷藏更好操作

3.
用汤匙舀适量肉馅放在手心团球形

4.
用汤匙刮起肉圆摔打至手心,多反复几次,摔打至肉圆紧实

5.
将做好的肉圆放在平盘中,空开距离,加入生姜片,适量清水

6.
炒锅中水烧开,放入蒸架,盘子放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸10分钟即可

7.
蒸好的肉圆取出

8.
玉米淀粉加适量清水调成水淀粉勾芡用

9.
将蒸肉圆的汤汁倒在锅中,加入淀粉水,煮开至汤汁粘稠

10.
汤汁浇在肉圆上,撒适量葱花即成

肉圆的做法,清蒸肉圆怎么做好吃,清蒸肉圆的家常做法 ?

肉圆----家喻户晓的家常菜。烹饪方法多样,各有风味。清蒸肉圆保留了原汁原味,咸香美味。
食材
主料
猪肉馅
500g

辅料
香葱
适量
生姜
几片

适量
生抽
2汤匙
玉米淀粉
1小勺
姜粉
1小勺
熟色拉油
2汤匙
清水
适量
黄酒
2汤匙
香油
1小勺
步骤

1.调制猪肉馅。加入黄酒适量、分次加入清水搅打均匀,每一次水完全吸收加下一次,使肉馅吸足水分,体积膨胀。加入姜粉适量、生抽2汤匙、顺同一方向搅打上劲至起胶,加入盐调味,加熟色拉油2汤匙,葱花适量、香油1小勺搅拌均匀。

2.肉馅放入冰箱冷藏室稍冷藏,比较好操作。

3.用汤匙取适量肉馅放在手心,团成圆形。

4.用汤匙刮起肉圆摔打到手心,多摔打几次,使肉圆紧实。

5.做好的肉圆放在盘中,空开距离,放两片生姜,加两汤匙凉开水。

6.锅中水烧开,放入蒸架,盘子放在蒸架上。盖好锅盖大火蒸十分钟。

7.蒸好的肉圆,拣去姜片。

8.1小勺淀粉加适量水调成水淀粉,勾芡用。

9.蒸肉圆的汤汁倒在锅中,加入淀粉水,煮至粘稠。

10.煮好的汤汁浇在肉圆上,撒葱花,即成。
小贴士
1、调制肉馅加入清水搅打上劲,口感不干。加入熟色拉油,口感滑嫩。 2、用汤匙刮起肉圆摔打,肉圆紧实。 3、蒸制时间根据肉圆的大小灵活掌握。 4、勾芡使肉圆包裹汤汁,味道更好。最好不要省略。

蒸肉丸子的做法,蒸肉丸子怎么做好吃,蒸肉丸子的家常 ?

食材 主料 肉馅 漆00克 鸡蛋 一个 馒头 一个 辅料 葱姜沫 大料 腐乳 两块 老抽 香油 食用油 味精 步骤 一.一.把肉馅放调料顺着一个方向搅拌。然后把姜葱沫放入。 二.二,把馒头去皮,搓成面。放入肉馅,再放一个鸡蛋。 三.三.平底锅放油,把肉馅做成小丸子煎成黄色。 四.四.把煎好的丸子放入盆中,放葱段、姜片、大料、把腐乳放上水、老抽调成汁倒入,放入蒸锅。大火蒸二0分钟。 5.5.把丸子盛入盘中,把蒸丸子的汤汁到入炒锅大火收汁。 陆.陆.把汤汁浇在丸子上。这道好吃的不腻的蒸肉丸子完成

蒸肉丸怎么做好吃,蒸肉丸的家常做法 ?

食材
主料
肉馅
700克
鸡蛋
1个
馒头
1个

辅料
葱姜沫

大料

腐乳
两块
老抽

香油

食用油

味精

步骤

1.1.把肉馅放调料顺着一个方向搅拌。然后把姜葱沫放入。

2.2,把馒头去皮,搓成面。放入肉馅,再放一个鸡蛋。

3.3.平底锅放油,把肉馅做成小丸子煎成黄色。

4.4.把煎好的丸子放入盆中,放葱段、姜片、大料、把腐乳放上水、老抽调成汁倒入,放入蒸锅。大火蒸20分钟。

5.5.把丸子盛入盘中,把蒸丸子的汤汁到入炒锅大火收汁。

6.6.把汤汁浇在丸子上。这道好吃的不腻的蒸肉丸子完成。

肉圆家常做法,正宗肉圆怎么做 ?

“尽管跟外面做的味道不是完全一样,这也算是少有的我还比较有自信可以说是正宗的味道,因为我大舅妈以前摆过早点摊。过节了总会给我家送这些吃的,虽然狠遗憾的我没有跟着舅母正经学过,但是那个味道我是记得清清楚楚的,确实跟现在外面摆摊的味道不一样,口感更粉更面一些。也很适合切片了炒着吃。”
用料
主料

芋头5个

猪肉200克

辅料
淀粉
5克
调料
食盐
5克
酱油
5克

5克

5瓣
料酒
5克
白糖
5克
猪油(板油)
5克
用料小秘诀
一斤馅料加入一块浓汤宝
把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁
肉圆的做法
1.芋头煮熟去皮

2.加入猪油、盐、白糖、淀粉,搅成接近面团的稠面糊状,搅成芋泥,加入酱油
3.猪肉切丁用料酒、酱油、蒜末、白糖腌制,腌好的肉丁放入面糊中拌均匀,用勺子舀到蒸笼上面蒸熟即可,最后撒上葱花做装饰

加分技巧
一斤馅料加入一块浓汤宝,事先用刀把浓汤宝切碎,加入肉糜,充分搅拌,馅料会更鲜嫩多汁

蒸肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

这道蒸猪肉丸子,真是一道简单的家常菜,好吃、易做又营养丰富,在我掌握了它好吃的秘密以后,这看似普普通通的家常味,回报味蕾以回味无穷的感觉,现在,就用自己的双手,重新升华这份熟悉的味道吧!”
用料
主料

猪肉馅半斤

香菇1两

辅料
家乐老母鸡汤口味浓汤宝
半粒
淀粉(10克)
2茶匙

少许
香葱粒
少许
蒸猪肉丸子的做法
1.
所有食材

2.
将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀

3.
将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中,充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒

4.
另取一个空盘子,将少量油覆盖在盘底,然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子,铺在盘子上

5.
锅中烧开水煮沸后,放入锅中隔水蒸8分钟后取出

6.
最后在丸子上撒上香葱粒即可。蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁水渗透在肉丸之中,更加醇厚鲜美,多汁诱人

烹饪技巧
1、鲜香菇在清洗时要注意仔细清洗根部和菌褶里面,这是容易残留泥沙的部位,清洗不净的话很不卫生,而且影响口感。
2、在蒸猪肉丸子前,先将浓汤宝拌进肉糜中,在蒸的过程中,浓汤宝会渗透进肉丸中,令肉质饱满多汁,鲜香醇厚。

粉蒸肉丸怎么做好吃,粉蒸肉丸的家常做法 ?

主料
肉碎
400g

辅料
韭菜花
适量
菜脯
适量
鸡腿菇
适量
生抽
适量
老抽
适量

适量
生粉
适量
料酒
适量
高汤
适量
蒸肉粉
适量
步骤

1.韭菜花(切碎),肉碎,菜脯,鸡腿菇(打碎)放入盆中

2.加入生抽,老抽,生粉,油,料酒拌匀。

3.取肉馅捏成团后,蘸上蒸肉粉。

4.放入锅中,盖上盖子小火煎

5.定型后,取出,待用。

6.锅中放入韭菜花

7.放上肉丸,加少许高汤,盖上盖子煮10分钟

8.出锅
小贴士
1.一定要放生粉,否则肉会散开。

2.如果一直煎,肉丸中间很难熟,所以先煎到肉丸成型后,再用青菜垫底煮一下。

米粉蒸肉丸的家常做法大全怎么做好 ?

食材明细
猪肉馅适量
大米适量
鸡蛋适量
葱姜末适量
淀粉适量
烤肉料适量
鸡精适量
花椒适量

米粉蒸肉丸的做法步骤

1
肉馅+鸡蛋+葱姜末+鸡精+烤肉料沿着一个方向搅拌至上劲。

2
将适量淀粉加入到搅拌好的肉馅中。

3
拌均。

4
将拌好的肉馅挤成大小适宜的丸子备用。

5
将大米和几粒花椒倒入锅中小火翻炒。

6
炒至微黄、酥脆。

7
关火放凉。

8
将炒好的大米和花椒一起放入研磨杯中磨成粗粉状,加入适量烤肉料拌均。

9
将做好的肉丸在米粉里滚一下,让米粉完全包裹住肉丸。

10
笼屉中铺锡纸,将裹好米粉的丸子放入锅中,大火蒸30分钟(根据丸子大小调整蒸的时间)。

蒸菜丸子怎么做好吃,蒸菜丸子的家常做法 ?

蒸菜丸子的家常做法
主料

地瓜
500g
红薯粉
500g
包菜
半颗
虾仁
100g
八爪鱼
100g
五花肉
100g
辅料

适量

适量
鸡精
适量
蛏子
100g
芹菜
100g
蒜苗
100g
紫菜
100g
花生米
100g
步骤

1.把地瓜蒸熟和红薯粉一起和成面团,待用

2.蒜苗,芹菜洗净切碎

3.八爪鱼,虾仁,蛏子肉。准备好待用,

4.紫菜洗干净备用

5.把所有的材料炒熟备用

6.花生米炒香
7.把所有的材料放在一起搅拌一下

8.搅拌均匀的样子

9.捏成一个个丸子放进蒸锅

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