蒸肉圆的做法,蒸肉圆怎么做好吃,蒸肉圆的家常做法 ?
食材明细
猪肉适量
蒜头适量
香菇适量
盐适量
鸡精适量
酱油(味极鲜)适量
纯番薯粉适量
蒸肉圆的做法步骤
1肉要买7分瘦3分肥的。一定要新鲜肉
2香菇和蒜头,香菇要先用水泡软,切碎,蒜头拍碎。
3猪肉要一刀一刀的切小块。不能用剁的。会影响口感。
4切好的肉放番薯粉,酱油,盐,鸡精,酱油。香菇,蒜头,搅拌均匀。 也可以放点芝麻油哦。这样会香些!
5准好好一个盘子,盘子上面先涂一层油(蒸好的肉圆才不会粘着盘子)搅拌好的肉 弄成一小团。一个个的摆放好。
6放蒸锅里隔水蒸15分钟
7完成了
蒸肉圆怎么做好吃,蒸肉圆的家常做法 ?
清蒸肉圆的做法
1.
调制猪肉馅。猪肉馅中加入黄酒,生抽、姜粉、生抽,分次加入清水搅拌均匀,每一次清水完全吸收再加下一次,直至肉馅吸足水分,用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶,加入盐、熟油、香油、葱花搅拌均匀
2.
搅拌好的肉馅放入冰箱稍冷藏更好操作
3.
用汤匙舀适量肉馅放在手心团球形
4.
用汤匙刮起肉圆摔打至手心,多反复几次,摔打至肉圆紧实
5.
将做好的肉圆放在平盘中,空开距离,加入生姜片,适量清水
6.
炒锅中水烧开,放入蒸架,盘子放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸10分钟即可
7.
蒸好的肉圆取出
8.
玉米淀粉加适量清水调成水淀粉勾芡用
9.
将蒸肉圆的汤汁倒在锅中,加入淀粉水,煮开至汤汁粘稠
10.
汤汁浇在肉圆上,撒适量葱花即成
肉圆的做法,清蒸肉圆怎么做好吃,清蒸肉圆的家常做法 ?
肉圆----家喻户晓的家常菜。烹饪方法多样,各有风味。清蒸肉圆保留了原汁原味,咸香美味。
食材
主料
猪肉馅
500g
辅料
香葱
适量
生姜
几片
盐
适量
生抽
2汤匙
玉米淀粉
1小勺
姜粉
1小勺
熟色拉油
2汤匙
清水
适量
黄酒
2汤匙
香油
1小勺
步骤
1.调制猪肉馅。加入黄酒适量、分次加入清水搅打均匀,每一次水完全吸收加下一次,使肉馅吸足水分,体积膨胀。加入姜粉适量、生抽2汤匙、顺同一方向搅打上劲至起胶,加入盐调味,加熟色拉油2汤匙,葱花适量、香油1小勺搅拌均匀。
2.肉馅放入冰箱冷藏室稍冷藏,比较好操作。
3.用汤匙取适量肉馅放在手心,团成圆形。
4.用汤匙刮起肉圆摔打到手心,多摔打几次,使肉圆紧实。
5.做好的肉圆放在盘中,空开距离,放两片生姜,加两汤匙凉开水。
6.锅中水烧开,放入蒸架,盘子放在蒸架上。盖好锅盖大火蒸十分钟。
7.蒸好的肉圆,拣去姜片。
8.1小勺淀粉加适量水调成水淀粉,勾芡用。
9.蒸肉圆的汤汁倒在锅中,加入淀粉水,煮至粘稠。
10.煮好的汤汁浇在肉圆上,撒葱花,即成。
小贴士
1、调制肉馅加入清水搅打上劲,口感不干。加入熟色拉油,口感滑嫩。 2、用汤匙刮起肉圆摔打,肉圆紧实。 3、蒸制时间根据肉圆的大小灵活掌握。 4、勾芡使肉圆包裹汤汁,味道更好。最好不要省略。
蒸肉丸子的做法,蒸肉丸子怎么做好吃,蒸肉丸子的家常 ?
食材 主料 肉馅 漆00克 鸡蛋 一个 馒头 一个 辅料 葱姜沫 大料 腐乳 两块 老抽 香油 食用油 味精 步骤 一.一.把肉馅放调料顺着一个方向搅拌。然后把姜葱沫放入。 二.二,把馒头去皮,搓成面。放入肉馅,再放一个鸡蛋。 三.三.平底锅放油,把肉馅做成小丸子煎成黄色。 四.四.把煎好的丸子放入盆中,放葱段、姜片、大料、把腐乳放上水、老抽调成汁倒入,放入蒸锅。大火蒸二0分钟。 5.5.把丸子盛入盘中,把蒸丸子的汤汁到入炒锅大火收汁。 陆.陆.把汤汁浇在丸子上。这道好吃的不腻的蒸肉丸子完成
蒸肉丸怎么做好吃,蒸肉丸的家常做法 ?
食材
主料
肉馅
700克
鸡蛋
1个
馒头
1个
辅料
葱姜沫
大料
腐乳
两块
老抽
香油
食用油
味精
步骤
1.1.把肉馅放调料顺着一个方向搅拌。然后把姜葱沫放入。
2.2,把馒头去皮,搓成面。放入肉馅,再放一个鸡蛋。
3.3.平底锅放油,把肉馅做成小丸子煎成黄色。
4.4.把煎好的丸子放入盆中,放葱段、姜片、大料、把腐乳放上水、老抽调成汁倒入,放入蒸锅。大火蒸20分钟。
5.5.把丸子盛入盘中,把蒸丸子的汤汁到入炒锅大火收汁。
6.6.把汤汁浇在丸子上。这道好吃的不腻的蒸肉丸子完成。
肉圆家常做法,正宗肉圆怎么做 ?
“尽管跟外面做的味道不是完全一样,这也算是少有的我还比较有自信可以说是正宗的味道,因为我大舅妈以前摆过早点摊。过节了总会给我家送这些吃的,虽然狠遗憾的我没有跟着舅母正经学过,但是那个味道我是记得清清楚楚的,确实跟现在外面摆摊的味道不一样,口感更粉更面一些。也很适合切片了炒着吃。”
用料
主料
芋头5个
猪肉200克
辅料
淀粉
5克
调料
食盐
5克
酱油
5克
葱
5克
蒜
5瓣
料酒
5克
白糖
5克
猪油(板油)
5克
用料小秘诀
一斤馅料加入一块浓汤宝
把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁
肉圆的做法
1.芋头煮熟去皮
2.加入猪油、盐、白糖、淀粉,搅成接近面团的稠面糊状,搅成芋泥,加入酱油
3.猪肉切丁用料酒、酱油、蒜末、白糖腌制,腌好的肉丁放入面糊中拌均匀,用勺子舀到蒸笼上面蒸熟即可,最后撒上葱花做装饰
加分技巧
一斤馅料加入一块浓汤宝,事先用刀把浓汤宝切碎,加入肉糜,充分搅拌,馅料会更鲜嫩多汁
蒸肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
这道蒸猪肉丸子,真是一道简单的家常菜,好吃、易做又营养丰富,在我掌握了它好吃的秘密以后,这看似普普通通的家常味,回报味蕾以回味无穷的感觉,现在,就用自己的双手,重新升华这份熟悉的味道吧!”
用料
主料
猪肉馅半斤
香菇1两
辅料
家乐老母鸡汤口味浓汤宝
半粒
淀粉(10克)
2茶匙
油
少许
香葱粒
少许
蒸猪肉丸子的做法
1.
所有食材
2.
将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀
3.
将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中,充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒
4.
另取一个空盘子,将少量油覆盖在盘底,然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子,铺在盘子上
5.
锅中烧开水煮沸后,放入锅中隔水蒸8分钟后取出
6.
最后在丸子上撒上香葱粒即可。蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁水渗透在肉丸之中,更加醇厚鲜美,多汁诱人
烹饪技巧
1、鲜香菇在清洗时要注意仔细清洗根部和菌褶里面,这是容易残留泥沙的部位,清洗不净的话很不卫生,而且影响口感。
2、在蒸猪肉丸子前,先将浓汤宝拌进肉糜中,在蒸的过程中,浓汤宝会渗透进肉丸中,令肉质饱满多汁,鲜香醇厚。
粉蒸肉丸怎么做好吃,粉蒸肉丸的家常做法 ?
主料
肉碎
400g
辅料
韭菜花
适量
菜脯
适量
鸡腿菇
适量
生抽
适量
老抽
适量
油
适量
生粉
适量
料酒
适量
高汤
适量
蒸肉粉
适量
步骤
1.韭菜花(切碎),肉碎,菜脯,鸡腿菇(打碎)放入盆中
2.加入生抽,老抽,生粉,油,料酒拌匀。
3.取肉馅捏成团后,蘸上蒸肉粉。
4.放入锅中,盖上盖子小火煎
5.定型后,取出,待用。
6.锅中放入韭菜花
7.放上肉丸,加少许高汤,盖上盖子煮10分钟
8.出锅
小贴士
1.一定要放生粉,否则肉会散开。
2.如果一直煎,肉丸中间很难熟,所以先煎到肉丸成型后,再用青菜垫底煮一下。
米粉蒸肉丸的家常做法大全怎么做好 ?
食材明细
猪肉馅适量
大米适量
鸡蛋适量
葱姜末适量
淀粉适量
烤肉料适量
鸡精适量
花椒适量
米粉蒸肉丸的做法步骤
1
肉馅+鸡蛋+葱姜末+鸡精+烤肉料沿着一个方向搅拌至上劲。
2
将适量淀粉加入到搅拌好的肉馅中。
3
拌均。
4
将拌好的肉馅挤成大小适宜的丸子备用。
5
将大米和几粒花椒倒入锅中小火翻炒。
6
炒至微黄、酥脆。
7
关火放凉。
8
将炒好的大米和花椒一起放入研磨杯中磨成粗粉状,加入适量烤肉料拌均。
9
将做好的肉丸在米粉里滚一下,让米粉完全包裹住肉丸。
10
笼屉中铺锡纸,将裹好米粉的丸子放入锅中,大火蒸30分钟(根据丸子大小调整蒸的时间)。
蒸菜丸子怎么做好吃,蒸菜丸子的家常做法 ?
蒸菜丸子的家常做法
主料
地瓜
500g
红薯粉
500g
包菜
半颗
虾仁
100g
八爪鱼
100g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蛏子
100g
芹菜
100g
蒜苗
100g
紫菜
100g
花生米
100g
步骤
1.把地瓜蒸熟和红薯粉一起和成面团,待用
2.蒜苗,芹菜洗净切碎
3.八爪鱼,虾仁,蛏子肉。准备好待用,
4.紫菜洗干净备用
5.把所有的材料炒熟备用
6.花生米炒香
7.把所有的材料放在一起搅拌一下
8.搅拌均匀的样子
9.捏成一个个丸子放进蒸锅