万丰美食菜谱大全蒸白菜卷的做法 ？
：白菜750克 猪肉(肥瘦)400克辅料：鸡蛋50克调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克 1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；2. 葱、姜切末备用；3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；5. 将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。7. 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。
蒸白菜卷的介绍 ？
蒸白菜卷是一道色香味俱全的汉族名菜，属于天津菜。此菜鲜嫩可口，加上猪肉的鲜味，是色香味俱全的美食。此菜制作简便，口感清爽，并且白菜谐音“百财”，是一道适合在佳节制作家常菜。
蒸白菜卷的营养价值 ？
白菜除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。
的做法，蒸白菜肉卷怎么做好吃，蒸白菜肉卷的家常做法 ？
1.准备食材
2.肉馅加入油、葱姜末、白酒、盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、糖拌匀，搅拌时加少许的水，
3.搅拌好的肉馅
4.锅内加水烧开，放入白菜煮熟
5.用刀把白菜帮厚的地方片一层
6.把肉馅放入白菜帮上面
7.卷起卷成白菜肉卷。
8.卷好的白菜卷放入盘子上面，放入少许的胡萝卜点缀，锅内加水烧开，放入盘子大火蒸12分钟左右即可。
9.蒸好的白菜卷，倒出盘子里面的汤汁，加蒸鱼豉油。
肉卷怎么做好吃，蒸白菜肉卷的家常做法 ？
用料
主料
肉馅半斤
白菜8片
辅料
香菇
2个
胡萝卜
2块
鸡蛋
1个
大豆色拉油
2两
盐
5克
鸡精
2克
料酒
2毫升
蚝油
5毫升
葱姜
少许
蒸白菜肉卷的做法
1.
白菜叶洗干净
2.
水烧开，放入白菜叶烫熟
3.
捞出放入冷水中浸泡几分钟，再捞出晾干
4.
前腿肉
5.
剁成碎末
6.
放入鸡蛋，料酒，盐，鸡精，葱姜拌匀
7.
挑块肉糜放入白菜叶中
8.
包起来，用小葱叶扎紧
9.
放入蒸笼蒸15分钟
10.
香菇和胡萝卜切丁
11.
热锅凉油，放入香菇胡萝卜丁，放入蚝油炒成汁，浇在白菜卷上，装盘
烹饪技巧
白菜选择小帮的绿叶白菜最好，蒸好的白菜肉卷倒出蒸的汁，重新装盘浇汁，这样味道会更鲜美！
白菜卷家常做法，正宗白菜卷怎么做 ？
白菜卷的食材和调料：
白菜叶 鸡蛋 香肠 盐 沙拉酱
白菜卷的的家常做法，最正宗白菜卷怎么做好吃
将鸡蛋打入碗中，加盐，打散。
再锅中放少量油，煎蛋皮，（这对于我一个新手来说真是一件超级大难事）切条备用。
香肠切条备用，不可太粗，
将白菜去根部，最好如两个手掌大小，因为我们只要白菜叶做外面的皮。放入沸水中，待变有些透明了拿出来沥干。
开始包咯。包起来包起来。包成这样。
最后将两头不平整的切去。
完成咯~~~~~
家常美食网小贴士
由于第一次做有些步骤没经验，只有后面的图片，谅解谅解啊~~
煎蒸白菜卷的制作方法 ？
食材明细
白菜250克
猪肉(肥瘦)100克 虾米15克
韭菜150克 小麦面粉75克
鸡蛋150克
香菜5克 淀粉(玉米)15克
花生油75克 盐4克
味精2克 大葱5克
姜5克
煎蒸白菜卷的做法详细步骤
1. 白菜叶放开水中烫一下，捞出投凉；
2. 长15厘米、宽6厘米的片；
3. 韭菜切成末；
4. 将猪肉（剁碎）加蛋清1个、精盐、味精、海米末、韭菜末、淀粉调成馅.；
5. 把修整好的白菜叶用干净纱布蘸去水分，放案板上摊开；
6. 把和好的馅抹在菜叶的一端，卷成手指粗的卷，再切成5厘米长的段；
7. 逐个沾上面粉，挂满蛋液，放锅内煎成金黄色，摆入盘内；
8. 加入适量鲜汤，调入味精、葱姜丝、香菜段，上屉蒸10分钟熟透取出即成。
煎蒸白菜卷的做法小贴士
制作要诀：
本品需植物油约500克
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒸白菜卷的淋汁怎么做 ？
主料： 白菜 750克 猪肉(肥瘦) 400克 辅料： 鸡蛋 50克 调料： 大葱 6克 姜 4克 料酒 15克 鸡精 1克 盐 4克 淀粉(玉米) 3克 胡椒粉 1克 香油 2克 葱汁 5克 姜汁 5克 各适量 蒸白菜卷的做法： 1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下
蒸白菜卷中能打开锅盖吗 ？
不能，打开锅盖气一下就放了，还得重新蒸，否则不熟
蒸白菜包的做法，蒸白菜包怎么做好吃，蒸白菜包的家常 ？
1.
准备材料。胡萝卜去皮切小丁，白菜洗净，芦笋切小丁
2.
鸡胸肉放入切菜器中，切成泥
3.
加入葱末、姜末、盐、生抽、鸡粉、白胡椒粉
4.
搅拌均匀
5.
锅里烧开水滴入一滴油、少许盐，将白菜叶、香葱叶烫软，放入凉水中过一下
6.
胡萝卜丁、芦笋丁、青豆、玉米粒焯水，控干水份备用
鸡肉中加入焯好的胡萝卜丁、青豆、玉米粒、芦笋丁，拌匀
7.
白菜叶用厨房纸吸干水份，平铺展开，将鸡肉馅放入，卷好
8.
用香葱叶系好。放入烤盘里
9.
巴科隆蒸汽烤箱--蒸-115度预热好，放入烤盘，蒸15分钟