万丰美食菜谱大全传统手工灶糖的家常做法怎么做好吃 ？
食材
主料
灶糖
500g
大米花
500g
辅料
白砂糖
500g
步骤
1.两块灶糖，大概一斤
2.根原始的炸爆米花一样，弄一斤米炸成米花
3.准备一到两斤白糖，喜欢吃甜的多放些
4.锅周围打油，加入水烧开
5.敲入灶糖熬至融化
6.里面加入白糖融化熬制粘稠
7.倒入大米花
8.不断翻炒，翻均匀，让每一粒大米花都粘上糖稀
9.铲入模具中
10.压实压平
11.放一会就粘结实了，切成合适的块
12.做好就是这个样子，类似沙琪玛
小贴士
化糖的时候锅里先打油不容易粘锅，打完油加水，水烧开后再放糖。大米花放进去后不能大火，要小火，锅不能凉
老式灶糖的做法 要科学一点的 什么面粉就不要来了 ？
花生糖?芝麻糖?
描写老人做灶糖的句子 ？
他张着大嘴笑了，露出一嘴的黄牙。他那长在半个葫芦似的头上的白发，也随着笑声抖动着。
大块糖的做法 20分？
用料：黄米谷子
调料：蜂蜜（其实老一辈的做法没什么配料）
小年吃灶糖做法：把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽；四五天后，谷子长出了半寸长的白芽；把发芽的谷子连水磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入制作得了的那种酶，拌和均匀了放起来，经过一段类似“发酵”的时间，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，即灶糖了；把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状；把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天鸡严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎巴脆。
小贴士：
还有一种做法，把熬好的糖糊摊放在案板上，撒上花生仁或者芝麻仁儿，像擀面条似的擀成片片，再用刀切成一条一条的，叫花生糖或者芝麻糖。
制作其基本原理，就是把淀粉转化为葡萄糖的过程。
灶糖有什么营养？ 吃多了对身体好么？ ？
灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。为的是让灶王爷禒甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。
麦芽糖知识介绍： 麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
小时候经常吃的一种糖，这叫什么糖？知道怎么做的吗？ ？
麦芽糖吧。由小麦和糯米制成的
有没有知道这是什么糖，怎么做的吗？很好吃！小时候很喜欢 ？
你应该标注你的坐标，这个东东不是我们这里产的，没见过
蓼花糖的相关故事 ？
相传，早年间，三原县以至陕西省都没有糖，只出一种吃了粘牙的灶糖。到了前清时候，三原城里出了个姓廖的熬糖小贩，他平日熬麦芽糖稀，换点铜钱苦度时日；到了年节跟前，便做祭灶的灶糖，走街串乡去叫卖。这年腊月，他又做了许多灶糖担出去卖。街口的算命先生“张铁嘴”称了半斤灶糖，边与他片闲聊，边尝了一块灶糖， “张铁嘴”的嘴让灶糖粘住了，好半天说不出话来，后来好容易才张开嘴说： “你这灶糖太粘了，把我这张铁嘴粘实了，叫我还咋样给人测字算命混饭吃?” “廖灶糖”笑着打趣道： “灶糖不粘还叫啥灶糖?我‘廖灶糖’做的灶糖就是以硬和粘出名的，谁家的灶王爷吃了我做的灶糖，都会把嘴粘得紧紧的，到了天帝那里说不成谁家的瞎话!” “张铁嘴”被说住了，只好苦笑着摇摇头。街后磨豆腐的李老汉吃了他做的灶糖，把嘴里仅剩下的俩门牙也崩掉了！李老汉嫌他做的灶糖太硬，他强词夺理说：“灶糖不硬咋能崩掉灶王爷的大门牙，叫他上天到玉帝跟前戳窝说瞎话时满嘴漏风说不清?”话虽说的硬，但做为一个老实本分的小贩， “廖灶糖”心里也确实有了愧意，他想起了多年来这又硬又粘的灶糖不知崩了多少娃娃伙的碎牙嫩齿、不知粘住了多少娃娃伙的牙齿，用汤水冲，都化不掉，粘在牙床上要多不舒服有多不舒服，于是，他心里萌发了要做出一种又甜又酥、又香又松的糖来的念头。傍晚，他回到家里，又有一件不顺心的事在等着他了。原来，他14岁的独生女儿蓼花在吃灶糖时把一个上门牙崩掉了，—个大姑娘变成了个“豁豁漏气”，多难看呀!小蓼花又疼又气，躲在门背后哭了半天了，她妈再劝都不顶事!爱女嘤嘤的哭声，比巴掌搧在他脸上都难受。他腾地站起来，发誓说： “蓼花，俺娃别哭，都怪大不好，做的糖太硬，从今往后，大要做出一种又酥又脆、又香又松的糖来给你吃，给娃娃伙们吃。要叫娃娃伙们一见我做的糖就笑就流涎水。” “廖灶糖”的一席话把蓼花说得破涕为笑了。从此之后， “廖灶糖”一门心思扑在研制酥脆香糖上。但他做来做去，总做不好，因为他虽翻来倒去，总跳不出自己和当地熬糖制糖的框子，这咋行呢!大年初一了，人们都喜气洋洋地做好吃的，准备着初二走亲戚， “廖灶糖”呢，却还在抓耳挠腮地思谋着咋样做出酥脆香糖。这功夫，有一个穿戴整齐的碎娃跑进门来，嚷着要寻“蓼花姐姐”要，正好蓼花不在屋里， “廖灶糖”顺手抓了把灶糖，给这个西安省城来的“客娃”吃，谁知碎娃把他手一拔，说：“谁吃你这能崩掉人牙的石头糖，看，我有又酥又脆的南糖!”说着从自己口袋里掏出一把圆球形的艺麻糖来夸耀一番。 “廖灶糖”心里一亮，问道： “你这南糖是哪搭买的?”“客娃”说： “是俺妈在省城里给我买的。伯伯，你也尝一个。”说着递给“廖灶糖”了一颗南糖，跑出去了。 “廖灶糖”看了看手中这颗用糯米做的南糖，外面粘着芝麻，拿在手里很轻，没份量，他往嘴里一塞，果然很脆，但并不酥，碴也不少，却比自己做的灶糖和糖稀甜得多，也不粘牙。这南糖是咋个做法呢?他想。西安省城是个大地方，必然有会做南糖的， 自己何不往西安去拜师学艺!主意已定，他便收拾行李南下进了西安省。好容易寻到一位南方来的做南糖的师傅，谁知人家不收徒弟。昨办?他就无偿地给人家做事、打杂、当下手。南糖师傅见他为人老实忠厚、有干事业的恒心，便毫无保留地把自己一生做各种南糖的技艺传授给他。“廖灶糖”拜谢了南糖师傅后，又广拜各地制糖师为师，虚心求教。这样。几年下来，他积下了广博精湛的多种制糖技艺。他按照酥、脆、香、甜、松的要求，选取原料、筛选制糖的工艺方法……经过多次试验失败，终于制出了一种满意的酥脆香糖。这种糖做成圆鼓锤形，便于娃娃伙用手拿；它个大体轻，金黄......余下全文>>
怎样做关东糖不粘牙？ ？
放在冰箱里冰冻一下
陕西特色小吃——富鸿琼锅糖怎么做？ ？
琼锅糖还是非常有特色的，概括说来就是好看、酥脆、香甜可口，小孩子尤喜欢吃。最早以前售卖琼锅糖的小商贩都是用自行车驮着个木箱子，在街上一边走一边叫卖琼锅糖，类似的还有糖葫芦、卖米花糕，到现在，那种情形早已成为记忆深处的模糊背影，难以寻觅了……
琼锅糖采用流曲特有的优质井水与陕北产精选优质小米蒸馏,与大麦芽搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状"灶糖"取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色有黄变白如琼。然后与炒熟的芝麻和其他辅料分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼，切成条或片，即成香味醇郁的食品"琼锅糖"。该糖采用传统手工和现代加工工艺制作，是纯天然食品，因其口食味美、香脆，且有消食润肺、健脾补肾之功效，被作为食补和馈赠亲朋好友的佳品。
琼锅糖，是名誉三秦的地方特产，由富平县流曲镇生产的琼锅糖驰名四海。自明、清以来为历年宫廷贡品，具有数百年的悠久历史。
简介
琼锅糖是源自海南岛的地方特产,具有800年历史。自明、清以来为历年宫廷贡品,具有数百年的悠久历史。
琼锅糖采用流曲特有的优质井水与陕北产精选优质小米蒸馏,与大麦芽搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状"灶糖"取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼。然后与炒熟的黑芝麻与其他辅料分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼，切成条或片，既成香味醇郁的风味食品"琼锅糖"。该糖全部采用手工精心制作，因其香脆，口食味美，做工考究，为纯天然食品，稀有食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。
2010年2月10日富平流曲琼锅糖正式被认定为国家地理标志保护产品。
历史记载
据志书记载：明朝万历年间太子太保孙丕扬曾把琼锅糖作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。
来源传说
少年穷困
孙丕扬小时候家里很穷，但少年时代的孙丕扬人穷志不穷，他决心发奋读书，将来报效国家。为了排除干扰静心读书，孙丕扬一个人偷偷搬进街北的姑姑庵。这姑姑庵年久失修，破破烂烂，夏不遮雨，冬不挡寒，墙上织满了蜘蛛网，香案积满了灰尘，已经好久没住人了。孙丕扬稍加收拾，在这儿一苦读就是几年。
暗藏转机
白驹过隙，光阴荏苒。孙丕扬在庵内苦读，不觉已过弱冠，仍未婚娶。流曲镇附近有一女子，因面貌生得丑陋，年过二十还未许人。看着与丑女同龄的姑娘都已出嫁，做父母的岂能不愁。这女子面貌虽丑，但聪明贤淑，勤劳善良，胸怀大度，非一般女子可比。对世人的冷嘲热讽，讥笑挖苦，她常常淡淡一笑了之，从不在心里去。父母心急，多次催促她考虑自己的终身大事，丑女只是不慌不忙地说："良鸟择林而栖，婚姻乃人生大伦，岂可草率从事？"邻家一些人听见了，都暗暗笑她自不量力："真是懒蛤蟆想吃天鹅肉，也不撒泡尿自己照照。"而丑女听了，一点不生气，只嫣然一笑也就过去了。
一日丑女到流曲镇赶集，偶经庵前，忽听庵内传来琅琅的读书声。丑女心想"古人说，里闾出将相，寒门出才子。此人如此静心苦读，将来必成大器，不由得产生了几分爱慕之心。打问行人，才知道是孙丕扬在里边读书。
丑女回家告诉父母，托人做媒。但孙丕扬一贫如洗，连自己的生活都很难维持，孙丕扬哪有婚娶的钱，连连对媒婆摇头说："请妈妈不要取笑了。我一介穷书生，有谁会嫁给我。"一边说一边仍埋头看他的书。媒婆急忙分辨，说："真的，姑娘亲口对我说的，非你不嫁，财礼分文不要。"孙丕扬一看媒婆那认真的样子，心里倒有几分好笑，反问了一句："......余下全文>>