万丰美食菜谱大全爆浆巧克力古早味蛋糕 做法 ？
主料
中粉 (200g)
可可粉 (45g)
辅料
天然酵种 (200g)
水 (230g)
糖 (90g)
玉米油 (145g)
盐 (1小撮)
小苏打 (1小勺)
速溶咖啡粉 (半包)
蛋 (2个)
厨具
电烤箱
分类
烘焙 其它 烘焙 数小时 简单难度
把中粉、天然酵种和水倒在一个容器中。
用木勺搅拌均匀，成浓稠的面糊，静置2小时。
把可可粉、小苏打、盐、糖、咖啡粉混合均匀，倒入放油的容器中，搅拌均匀，成略略浓稠的液体。
先加入一个鸡蛋，充分搅打。
加入一个鸡蛋后，液体变得浓稠了许多，但不十分顺滑。再加入一个鸡蛋，搅打均匀。
此时混合液变得浓稠、顺滑。
静置好的面糊，会长大一点点。
把面糊和步骤6中的液体切拌均匀。
倒入模子中，烤箱预热176度，中下层，40分钟（因为这次分量小一些，时间也相应缩短了）。烤好后不要立即脱模，在烤箱中静置一会儿，温热或者凉了再脱模。
凹蛋糕怎么做，巧克力半熟凹蛋糕的图解做法 ？
原料：
4个蛋黄，1大勺牛奶，4大勺糖，1大勺蜂蜜，1大勺色拉油，47克低粉，3个蛋白，4大勺白砂糖，少许盐。
模具：
6寸蛋糕模1只。
做法步骤：
1、取4个蛋黄放在小盆里，加入1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺蜂蜜和1大勺色拉油，用电动打蛋器高速搅打5分钟左右，把混合物打至呈淡黄色。
2、打好的蛋黄液分成两份，如果你想要爆浆多些，就多分些蛋黄液出来，如果你想要爆浆少些，就少分些蛋黄液出来，分出来的蛋黄液暂时留用，剩下的蛋黄液筛入47克低粉，切拌均匀即成蛋黄糊。
巧克力蛋糕的制作步骤 ？
巧克力慕斯蛋糕 主料： 奶油 酸奶 巧克力酱 蛋糕 做法： 1、饼干250g装塑料袋中 2、用擀面杖压碎 3、光明黄油125g 4、将黄油放入微波炉中化开 5、黄油倒入饼干末中拌匀 6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实 7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时 8、碗内倒入200ml酸奶，加入巧克力酱拌匀 9、鱼胶粉15ml＋65ml清水煮化 10、鲜奶油125ml＋10ml白糖打发（打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温，打发时盆下面垫冰块） 11、煮化的鱼胶粉倒入酸奶中拌匀，晾凉 12、倒入打发好的鲜奶油拌匀 13、取出蛋糕模，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏1－2个小时 14、取出蛋糕模，放在一个高物上，用热毛巾围住蛋糕模片刻，就能轻松脱模了
老香港爆浆巧克力蛋糕怎么做 ？
你可以在网上查下 巧克力熔岩蛋糕 有制作教程
爆浆巧克力蛋糕只是为了吸引顾客的一种噱头
爆浆蛋糕怎么做 ？
主料;
黑巧克力140克，低筋面粉40克
配料;鸡蛋黄2个，鸡蛋黄2个
调料;
黄油110克，白砂糖40克，朗姆酒少许，糖粉适量
1黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度
2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀;
3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟;
4.熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。
巧克力蛋糕的做法 ？
巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋适量的巧克力，白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克。 1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。 主料：朱古力65克 蛋白80克砂糖100克 淡忌廉65克 蛋黄60克可可粉40克无盐牛油50克低筋面粉20克制作步骤：1、牛油软化， 搅拌成忌廉状。2、忌廉加热至体温程度。3、朱古力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。5、蛋黄加30g砂糖打至变白， 加入中， 拌至半混合状态。6、加入低粉， 拌至半混合状态。7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。
浓郁巧克力蛋糕的做法，浓郁巧克力蛋糕怎么做 ？
主料
低粉
65g
辅料
油
40g
水
40ml
可可粉
15g
蛋
4个
巧克力碎
20g
糖
75g
步骤
1.准备好材料，分离蛋白、蛋黄（看笨鸡蛋的黄多黄）。
2.蛋黄打散，入15克糖、水和油搅打均匀。
3.低粉和可可粉混合过筛后加入其中，拌均匀。
4.拌好的巧克力蛋黄糊。
5.4个蛋白分次加入60克糖打至湿性发泡。
6.挖1/3打好的蛋白霜入拌好的巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀。
7.再倒回其他的蛋白霜中，翻拌均匀。
8.电饭锅内胆铺油纸，倒入1/3量拌好的巧克力面糊，撒上1/3量的巧克力碎。
9.再倒1/3量的巧克力面糊，再撒1/3量的巧克力碎。
10.如此重复至倒完面糊，撒完巧克力碎。
11.震出大气泡后插电，按下‘煮饭’键，跳过‘保温’后保温约半小时，再如此重复一次，因为用的不是烘培用巧克力豆，遇热有些化了，所以后来又再次按下‘煮饭’，等跳过‘保温’后加了保温15分钟。
12.出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。
13.蛋糕很挺括啊！
14.浓郁的巧克力气息扑面而来。
爆浆凹蛋糕怎么做好吃 食用蛋糕的注意事项 ？
用料
蛋白 2个
糖 30g
蛋黄 4个
蜂蜜 1大勺
巧克力 40g
黄油 30g
牛奶 1大勺
可可粉 8g
朗姆酒 2小勺
低粉 20g
爆浆的巧克力凹蛋糕的做法
烤箱预热170度，模具垫烤纸
蛋白混合蛋黄，加入糖和蜂蜜打至浓稠状态
将黄油和巧克力，加入牛奶隔水加热至融化。
加入可可粉，搅拌均匀。之后加入朗姆酒。
将一部分全蛋液加入到可可，巧克力溶液中，搅拌均匀
将搅拌好的重新倒入到全蛋液中，搅拌均匀
预留一部分搅拌好的蛋糊到小碗里，如果想爆浆强烈，可以留多点。。。
剩下的蛋盆中的蛋糊，开始筛入低粉，搅拌均匀。
将搅拌好的蛋糕糊从高处倒入到模具中。
将那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面。
170度烤20~25分钟。酌情增减，中间13分钟加盖锡纸。出炉冷却几分钟后，脱去周围的烘焙纸。等比较冷了之后，去掉底部的烤纸。
香浓巧克力蛋糕的做法，香浓巧克力蛋糕怎么做 ？
1.低筋面粉和可可粉过筛备用，
2.黑巧克力和牛奶，隔水融化，搅拌均匀，
3.3个鸡蛋加入45克白砂糖，
4.用电动打蛋器搅打至浓稠，提起打蛋头可以清晰划出8字，
5.将过筛的面粉分两次加入，
6.搅拌均匀，
7.加入巧克力牛奶液，
8.用刮刀拌匀，
9.倒入不粘模具中，
10.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤25分钟。
巧克力蛋糕最简单的 做法。 ？
材料:
巧克力酱(平时涂面包的那种就可以,超级市场就有卖)100G,新鲜奶油(液体状的,超市也有卖的)100G,鸡蛋一个.
先将巧克力酱和新鲜奶油搅拌妥当,然后放入鸡蛋一起搅拌均匀,倒入模型中,放入80度烤箱中20分钟,就可以吃拉.
这个分量基本一个人就够了,如果要多做几个,就各种材料相对增加分量. 另外喜欢吃果仁的朋友,在搅拌过程中可以加入果仁,一起烤就可以了.呵呵
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