万丰美食菜谱大全酸辣鸭掌怎么做 ？
酸辣鸭掌
主料
鸭掌150g 小米椒5个
线椒一条 蒜头5片
陈醋5汤勺 盐1小勺
白砂糖2小勺 麻油1小勺
花椒油2小勺 香菜适量
玍抽1汤勺
酸辣鸭掌的做法步骤
1. 卤好的鸭掌或鸡爪
2. 卤好的鸭掌要用提前冰冻好的冰水或冰块，这步是很关键，冰过的鸭掌会很爽口
3. 冰到冰块融化成水即可
4. 材料洗好备用
5. 切碎备用
6. 切好加入5汤勺陈醋（或白醋）再加一勺生抽，加一小勺盐，2小勺白砂糖，1小勺麻油和2小勺花椒油
7. 所有调料加完拌均匀备用
8. 把冰镇好的鸭掌斩块
9. 顺着爪子斩，（或大或小随各位喜好）
10. 用一个大盆子把鸭掌和调料加入拌均匀加入香菜
怎么做酸辣鸭掌泡菜 ？
鸭掌烫到7分熟，冷开水洗去表面油脂，酸菜汤煮开加入辣椒，花椒，大蒜，冷却，把鸭掌浸入至入味
福州小吃酸辣鸭掌的做法 ？
食材用料：
鸭掌[图]鸭掌13个
番茄[图]番茄一小个相克食物
洋葱[图]洋葱一小个相克食物
酸萝卜一小个
蒜[图]蒜少许
姜[图]姜少许相克食物
泡姜少许
泡红海椒少许
菜谱做法：
酸辣鸭掌的做法图解11.将鸭掌洗净
酸辣鸭掌的做法图解22.蒜，姜，泡姜，泡红海椒切成小粒
酸辣鸭掌的做法图解33.酸萝卜切成小条酸辣鸭掌的做法图解44.番茄，洋葱切成块
酸辣鸭掌的做法图解55.鸭掌先飞水
酸辣鸭掌的做法图解66.炒锅里放油，油八成热时将切成小粒的调料放入，炒出香味
酸辣鸭掌的做法图解77.将飞过水的鸭掌倒入翻炒一下
酸辣鸭掌的做法图解88.将鸭掌倒入高压锅内放入酸萝卜，番茄，洋葱，加水（水刚刚淹过鸭掌）
酸辣鸭掌的做法图解99.盖上盖子，开大火上汽后转中火压8分钟
福建龙门酸辣鸭掌的做法 ？
酸辣鸭掌的做法
食材明细
鸭掌13个
番茄一小个
洋葱一小个
酸萝卜一小个
微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸辣鸭掌的做法步骤
1、将鸭掌洗净
2、蒜，姜，泡姜，泡红海椒切成小粒
3、酸萝卜切成小条
4、番茄，洋葱切成块
5、鸭掌先飞水
6、炒锅里放油，油八成热时将切成小粒的调料放入，炒出香味
7、将飞过水的鸭掌倒入翻炒一下
8、将鸭掌倒入高压锅内放入酸萝卜，番茄，洋葱，加水（水刚刚淹过鸭掌）
9、盖上盖子，开大火上汽后转中火压8分钟即可
酸辣去骨鸭掌怎么做 ？
用料
去骨鸭掌
酸萝卜
干红辣椒
红辣椒
蒜
蒜苗
油
生抽
酱油
酸辣去骨鸭掌的做法
去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎
锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，水焖一下
水收干，把鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生
最后把蒜苗丢进去翻炒几下
根据个人口味加鸡精或者味精
小贴士
怕鸭掌腥可以加一个八角，一片桂皮焯熟，或者滴几滴山胡椒油去腥味。
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酸辣鸭掌怎么做如何做好吃 ？
酸辣鸭掌的做法步骤
1. 卤好的鸭掌或鸡爪————这里就不写步骤了，步骤请看潮汕卤味——卤鸭掌
2. 卤好的鸭掌要用提前冰冻好的冰水或冰块，这步是很关键，冰过的鸭掌会很爽口
3. 冰到冰块融化成水即可
4. 材料洗好备用
5. 切碎备用
6. 切好加入5汤勺陈醋（或白醋）再加一勺生抽，加一小勺盐，2小勺白砂糖，1小勺麻油和2小勺花椒油
7. 所有调料加完拌均匀备用
8. 把冰镇好的鸭掌斩块
9. 顺着爪子斩，（或大或小随各位喜好）
10. 用一个大盆子把鸭掌和调料加入拌均匀加入香菜
酸辣鹅掌汤锅怎么做 ？
网上有，你直接百度就是。还有图片和步骤。
鸭掌可以吃吗 ？
泡椒鸭掌鸭件茶树菇汤 泡椒鸭爪 辣鸭掌 清汤火锅 凉拌水晶鸭掌 麻辣鸭掌 泡椒鸭掌 乏善可陈的年夜饭 腊鸭三件煲菜干汤 酸辣鸭掌鱼泡 干锅鸭掌 芥末鸭掌 卤鸭
好吃的很。。 鸭脚的做法 卤鸭脚包的特色： 色泽金黄色有光泽，香、鲜、肥，是饮酒小吃的佳肴。 教您卤鸭脚包怎么做，如何做卤鸭脚包 1. 把肥膘肉切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块； 2. 放在盛具中加入精盐拌匀腌制片刻； 3. 新鲜的鸭肠用小尖刀戗开，洗去污物； 4. 用粗盐揉去鸭肠的黏膜和腥味，在清水中洗净，沥去水分； 5. 放入沸水锅中氽水，七八成熟时取出. 6. 把锅放在炉灶上，倒入清水用旺火烧滚； 7. 将大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎，并与草果一起用纱布包扎住投入锅内； 8. 同时放入精盐煮1个小时左右； 9. 再放入香葱、生姜、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻即制成红卤水； 10. 在每只鸭脚掌中放一块腌过的肥膘肉并用氽过水的鸭肠缠紧制成鸭脚包； 11. 把鸭脚包放入红卤水中煮，煮到八成烂时捞出； 12. 老的鸭脚包仍留在红卤水中继续烧片时，捞出后涂上麻油装盘。 蚝油鸭脚的制作材料： 主料：鸭掌800克 辅料：淀粉(蚕豆)5克 调料：小葱15克,姜5克,陈皮3克,八角1克,盐15克,味精4克,白砂糖10克,蚝油15克,香油2克,酱油20克,黄酒15克,植物油20克 蚝油鸭脚的特色： 此菜肉质软滑鲜美，芡汁味浓，蚝香透骨，酒饭皆适。 蚝油鸭脚的做法： 1. 将鸭脚去皮衣和趾甲，用精盐擦匀，洗净晾干，用酱油涂匀； 2. 旺火烧热炒锅，下油，放入姜、葱、鸭脚略炒； 3. 烹黄酒，加酱油，转入用竹箅子垫底的瓦煲，加入蚝油、八角、陈皮、酱油、精盐、味精、白糖及适量的水，加盖，用中火煲约70 分钟至软烂取出； 4. 倒出原汁，去掉姜、葱、八角、陈皮，把鸭脚排放在碗里，入蒸笼蒸热后取出，覆扣在碟上； 5. 用中火烧热炒锅，下油，加原汁，余下的酱油、白糖、味精，用湿淀粉调稀勾芡，再加入香油和花生油推匀，淋在鸭脚上便成
泡制酸辣鸭爪怎么做 ？
深圳的神舟小吃就有教学泡鸭爪，鸭掌，鸭脚技术
酸辣鸭的做法，酸辣鸭怎么做好吃，酸辣鸭的家常 ？
用料
主料
鸭1/4只
菜椒250克
辅料
腌制的柠檬
1个
红辣椒
5个
白醋
50毫升
油
200毫升
盐
15克
姜
10克
酸辣鸭的做法
1.
切好洗好
2.
辣椒洗干净，切好
3.
切好备用
4.
老家腌制的酸柠檬，专门用作做菜的配料
5.
油滚下鸭肉，去猩水
6.
再放辣椒，作料，继续炒，开小火，要辣椒带进来的水分收干
7.
可出锅