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家常菜谱,美食攻略

核桃糖的做法 核桃糖的做法窍门

做核桃花生糖怎么做 ?

核桃花生糖的做法
1.称取冰糖

2.核桃仁

3.花生仁

4.将核桃仁和花生仁分别放入烤箱中烤熟。温度设定150度,花生用时大概15分钟,中间翻动一次。核桃仁用时7-8分钟,同样中间翻动一次。也可以用微波炉。

5.将剥好皮的花生仁和核桃仁分别放入结实的食品袋,用擀面杖用力擀碎。这是个力气活啊~!花生和核桃仁一定要分开擀,否则花生还没碎,核桃仁已经成泥了。理论上果仁擀得越碎,做出的成品越均匀酥脆,也更容易做得薄一些。

6.擀碎后混合到一起搅拌均匀(深色的是核桃仁,烤得有点过了)

7.冰糖加入平底锅(底要厚,否则容易糊),最小火慢慢加热。这次的冰糖没有敲碎,不太容易熬制

8.冰糖开始融化了,这时用锅铲不断翻拌,确保每块冰糖均匀受热

9.冰糖继续融化,已经开始变色了,但还有很多冰糖没有化开,继续翻拌

10.终于快要完全融化了。
虽然还有小块的冰糖没化开,但糖浆颜色已经很深了,再熬估计就糊了,只好离火继续搅拌片刻。
11.冰糖全部融化后,开火略大些,加入准备好的花生碎和核桃碎迅速翻拌,使之和冰糖充分混合均匀。

12.将锅中搅匀的混合物迅速倒在面板上,趁热用擀面杖擀平擀薄成饼状,保证厚薄均匀的前提下擀得越薄越好。这是个极费力气的活,且小心烫手。

13.擀平后趁热用刀切条再切块。放凉后虽然更好切,但容易碎。

14.放凉后装进密封盒,随吃随取。香酥可口的核桃花生糖终于做好了,不爱吃核桃的老公也能一次吃上好几块了。虽然好吃又补脑,但毕竟是高热量的甜品,一次不能吃太多啊~

宋世成核桃软糖的做法 ?

材料
核桃肉120克,黑芝麻40克,砂糖20克,麦芽糖100克,玉米油半汤匙
做法
1、先把黑芝麻洗干净。
2、把核桃洗净后沥干水份,然后放锅中慢火炒香
3、洗干净的黑芝麻沥干水份,也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份,其中一份平铺在方型的器皿中,另一份备用
4、砂糖倒入锅中,加入玉米油慢火炒到融化,然后加入麦芽糖,炒至两者完全混合
5、把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中,快速拌匀后熄火,马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中,用锅铲压紧,稍放凉就可以切成你喜欢的形状了

自己做花生,核桃,黑芝麻糖怎样做 ?

花生糖的做法
1.先烤好花生去皮,这时去皮的花生温度会降下来,不要紧,在做熬糖时放烤箱一百度以下保温

2.锅里放油待油热时,依次倒入糖、开水、麦芽糖、还有干桂花同煮,煮至用筷子沾着糖液可以拉出丝,并沾冷水后变的很脆不粘牙就可以了。宏毅的是放入小苏打,据说小苏打是制糖的关键添加剂,直接影响糖的口感!很遗憾,狮由于忙乱,忘了放小苏打了,不过成品一样的很酥脆

3.将烤箱里保温的花生以及50克的芝麻倒入锅内,快速翻拌均匀
4.将拌好的花生糖倒入铺了油纸的烤盘,狮用的是长帝烤箱大小的烤盘,因为花生糖很黏稠,倒在油纸上并在表面撒上剩余的熟芝麻(这是狮的创意)撒了芝麻,方便整形,不会粘连工具,快速的用铲子轻压整形,表面不必压的过实和平整,松松的粘结在一起,整成厚薄一致的方块就可以了,趁热切块,不宜碎掉
参考资料:www.meishij.net/zuofa/huashengtang_6.html

琥珀核桃糖的做法步骤

1. 用核桃夹子将核桃夹开,取出核桃仁。

2. 把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。

3. 把烤好的核桃仁取出彻底晾凉,吹去浮皮。

4. 取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干。

5. 放入4大勺白砂糖,用小火慢慢熬制。

6. 熬制期间用木铲不停地搅拌,直至所有砂糖溶化。

7. 待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。

8. 将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。

9. 出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度(时间不要太长,否则温度过低糖会重新凝固)
接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开,放置自然凉透就可以食用了。
小贴士
1.在烘烤核桃仁的过程中,记得勤看着点,核桃仁油份大很容易烤糊
2.烤好的核桃仁一定要彻底晾凉后再裹糖浆,这样口感才会香酥可口
3.待糖浆完全融化变色后一冒小泡立即关火,否则糖浆熬糊就不好吃了
参考资料:www.douguo.com/cookbook/89822.html

芝麻糖的做法
1.脱皮白芝麻清洗干净后沥干水
2.洗好的芝麻放入烤盘,100度烤十来分钟

3.烤去芝麻表面的水分,稍变黄而且散成一颗一颗即可
4.锅热油,倒入芝麻小火慢慢翻炒

5.炒至颜色变黄,另起平底锅,放入白砂糖和清水

6.小火炒糖水,开始会慢慢冒大泡,再炒变变成冒小泡,这时放入麦芽糖继续炒
7.大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了

8.倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔丝的样子就差不多了

9.迅速倒入不沾烤盘内,用擀面杖擀成薄片,厚度可随意
10.擀好后趁热切成片
参考资料:www.meishij.net/zuofa/zhimatang_2.html...余下全文>>

核桃糖的做法,核桃糖怎么做好吃,核桃糖的家常做法 ?

主料
白砂糖
40g
麦芽糖
80g

14g
黄油
9g
牛奶
10g

辅料
玉米淀粉
15g

20g
步骤

1.用料

2.核桃烤熟,放在烤箱中,100度,保温

3.玉米淀粉用20克水调成糊,备用

4.白糖,麦芽糖,14克水,放入锅中,中火加热

5.不时测温,煮至130度,

6.加入淀粉糊,不断搅拌均匀

7.加入黄油 和牛奶,煮开

8.加入枣泥

9.搅拌均匀继续用小火煮开

10.加入核桃仁

11.拌匀

12.倒在不粘布上,整形,

13.冷却后切块

14.包上糯米纸

15.包上糖纸

糖炒核桃怎么做 ?

1、锅烧热,倒入核桃仁文火慢慢炒至白色的桃仁肉微微泛黄取出待用
2、锅内放入两勺水烧开,加白糖耿融化;倒入核桃仁,慢慢翻炒(关键:水要少,糖要多)。
3、随着水的蒸发,汁会变得越来越稠;直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅。
4、撒上炒熟的芝麻冷却食用。

核桃仁怎样才更好吃,怎样把它做成糖核桃仁 ?

主料
核桃仁300克个

辅料
白砂糖
60克个

步骤

1.核桃敲碎,取出核桃仁,洗净沥干水分

2.锅烧热,放入核桃仁无油小火炒至

3.放入白砂糖小火持续不停的翻炒到糖慢慢融化

4.翻炒均匀,准备出锅

核桃芝麻糖怎么做好吃 ?

用料:

核桃250克

芝麻250克

花生500克

冰糖600克

盐5克

芝麻油适量

菜谱做法:

1.把花生,核桃炒脆,芝麻洗后炒干

2.糖放入锅内加入适量水熬化,然后再慢慢熬成浓稠水滴状态。

3.糖熬好后关火,将花生,核桃,芝麻依次放入锅内,和糖炒均匀。然后倒入刷上芝麻油的模具中,温度稍凉,用刷上芝麻油的擀面杖把它压平压均匀。

4.太热不能切块,稍微有温度的时候尽快切块就好了

糖核桃的做法,糖核桃怎么做好吃,糖核桃的家常做法 ?

核桃糖的做法

用微波炉烘干洗过的核桃(2分钟,反复4次左右)。
把面粉炒至焦黄色,盛出来。
把糖到入锅中,加入少许水,直到把水差不多炒干(只剩糖)。
把核桃到进去翻炒。
炒好之后把核桃盛在面粉里,搅拌均匀。
完成。

小贴士
2盘核桃的话,1⃣️锅白糖,想要甜一点,白糖可以多一点。

核桃仁沾糖怎么做 ?

主料

核桃200g 绵白糖70g
花生油1勺
核桃仁糖蘸的做法步骤

1. 热锅,加入油和糖,最小火,不停搅拌。

2. 搅拌到糖变成了红棕色,这时候取一双筷子出来备用。

3. 继续搅拌,当糖完全融化成液体,用筷子挑开,会有糖丝出现(就好像做拔丝菜)。这时候可以闻到淡淡的焦糖香。
4. 把核桃仁倒入糖浆,快速翻拌,就可以出锅装盘。

核桃糖怎么做如何做好吃 ?

乘热操作

10
凉透了,取出香甜核桃糖的做法步骤

1
核桃炒熟

2
放凉,再加点奶粉

7
干稠的状态就行了

8
乘热,拌匀

6
太稀的话,用糖纸包起来或者裹上糖粉或奶粉防黏,装入袋子,擀面杖碾碎

3
糖和水大火煮开,整形,就可以关火了

4
加入核桃碎,小火煮到金黄色。喜欢软一点的糖果,那就冷水结成软一点的糖块就行了,糖浆滴入冷水中结成糖块,拌匀

5
加入奶粉,也可以自己塑性,基本不黏手的

9
切块(用刮板就行,热的时候不硬的)

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