万丰美食菜谱大全湘菜好吃吗？ ？
湘菜最大特点就是把家常菜发挥到极致，而不像川菜，用重油和大量的料，好吃过瘾但失了菜的本味。
湖南菜有哪些比较好吃 ？
湖南菜系，简称湘菜。
唬色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。
代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等
湘菜有哪些好吃的菜！ ？
湖南花肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）5000克
调料：盐150克,白砂糖100克,酱油100克,白酒100克 湖南花肉的特色：颜色淡黄，味道香味可口，无烟味，出品率60%。 教您湖南花肉怎么做，如何做湖南花肉才好吃1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。
2.原料整理：把边肉（已杀好开腹的白条肉）提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘米，宽2厘米，从肉坯膘头刺一小孔（便于穿绳），肉坯切好后，称好重量，再用温水冲洗净污物及血渍，捞出来放在箩筐内沥净生水。
3.配料腌制：把上述调料充分拌匀后，连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。在腌制期间，将肉坯翻动1次，使肉坯充分吸收调料。春、冬季腌浸12小时，夏、秋季4小时。
4.烘制：腌好后放在案板上穿好麻绳，再穿上竹竿上送入烘房进行烘培。用60℃文火烘培6小时后封头，使烘房内温度保持40℃，烘培18小时后即为成品。
5.保管：最好挂在通风干燥的仓库内，如遇阴雨天或吹南风天时，须将门窗关紧，不使腊肉吸潮。====================板栗烧鸡的制作材料： 主料：带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉,胡椒粉,香油各适量。教您板栗烧鸡怎么做，如何做板栗烧鸡才好吃①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 ②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
湘菜什么好吃 ？
剁椒鱼头啦~~香辣鸡杂啦~茄子豆角啦~~~毛氏红烧肉啦~~~~辣椒炒肉啦~~~茄子咸蛋黄~辣子鸡丁~~很多很多的 我可喜欢定了~~~~
湘菜中那些菜好吃，有名的 ？
湘菜特色菜 东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。 不同种类湘菜美食照片(15张) 组庵鱼翅 1958年4月毛泽东和其他中央领导人视察长沙火宫殿菜馆，并品尝了该店的名菜，给予很高的评价。湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。谭进士食之称赞不已，从此闻名天下。因此，菜为谭家家厨所创，故称为“组庵鱼翅”。 组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南传统名菜。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。 组庵鱼翅 需选脊翅，去粗取精；另用母鸡一只，猪前肘一个，虾仁、干贝、香菇等佐料适量备用。母鸡、猪肘同时用中火开，小火煨好取汤。鱼翅胀发后用畜汤蒸制后，再入虾仁、干贝、香菇等佐料煨烂而成，此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。解放前，曲园酒家操作此菜，颇得食客赞赏。 全家福 全家福是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。制作比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。 百鸟朝凤 百鸟朝凤是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融。选一只肥嫩母鸡宰杀，去血褪尽鸡毛，除掉嘴壳、脚 百鸟朝凤 皮，从颈翅之间用刀划开一寸长左右的鸡皮，取出食管、食袋、气管；再从肛门处横开一寸半长左右的口子，取出其余鸡内脏，清洗干净，这样，整个鸡的形体未遭破坏。然后将整鸡用旺火蒸至鸡肉松软，再放入去壳的熟鸡蛋，续蒸20分钟左右，即从蒸笼取出蒸铺，倒出原汤于干净锅中，将鸡翻身转入大海碗内，剔去姜片，原鸡汤烧开，加菜心、香菇、再沸时起锅盛入鸡碗内，撒上适量胡椒粉。至此，便成一道鸡身隆起，鸡蛋和白菜心浮现于整鸡周围的形同百鸟朝凤的美味佳肴。 子龙脱袍 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为子龙脱袍。解放前，李宗仁任中华民国代总统时，曾在曲园南京分店大宴宾客，席间对子龙脱袍赞不绝口，因此，曲园曾名震金陵古都。子龙脱袍不仅制法独特，且菜名别致新奇，耐人寻味，一直吸引着不少名士。如齐白石、吴晗、田汉等曾光顾曲园，品尝此菜。解放后，曲园的老厨师还曾召往中南海，为毛泽东主席献艺。现今只有又一村饭店芙蓉厅预约生产供应。 霸王别姬 霸王别姬传统湘菜，问世于清代末年。本世纪，长沙的玉楼东、曲园、潇湘、老怡园酒家常有供应。霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料，辅以香菇、火腿、料酒、葱、姜、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。制法精巧，吃法独特，鲜香味美，营养丰富，一经品尝，留齿犹香，是酒席筵上的佳品。 三层套鸡 三层套鸡传统湘菜，为长 三层套鸡 沙名厨柳三和擅长的名菜之一。20年代末，鲁涤平主湘，其侧室沙夫人患头痛，......余下全文>>
湘菜中哪些菜比较好吃？ ？
·鱼子烧豆腐
·竹筒豆豉蒸排骨
·毛氏红烧肉
·酸辣百叶
·祖庵鱼翅
·玉麟香腰
·湘味方肉
·烧过江鸭
·鲩鱼过江
·腊八豆炒仔鸭
·金龟烩鲍瑞
·烧汁鱿鱼筒
·干锅桂鱼仔
·芝麻糊辣鱼排
·金钱赛熊掌
·极品香辣鱼唇
·粉蒸·扁豆薏米炖鸡脚
·麻辣田鸡腿
·湘西土匪鸭
·铁板瓦子鱼
·板栗烧鸡
·潇湘五元龟
·竹筒豆豉蒸排骨
·秘制野生乌龟
·啤酒蛇
·洞庭黄鸭叫
·开屏风味鲈鱼
·法式香烤扇贝王
·剁椒土豆泥
·韶山农家腊肉
·毛家红烧肉
·干菜焖肉
·洞庭鱼头王
·冰糖湘莲
·口味蛇
·黄龙土鸡
·麻辣仔鸡
·芙蓉鲫鱼
·洞庭金龟
·洞庭土鸡汤
·发丝牛百叶
·红煨方肉
·煎连壳蟹
·砂锅鳙鱼头
·金鱼戏莲
·东安仔鸡
·双味素翅
·酱汁肘子
·腊味合蒸
湘菜最好吃的菜有哪些？ ？
剁椒鱼头，酸豆角炒田螺，腊味合蒸，腊肉炒萝卜干，茄子煲，平锅包菜，粉蒸肉，毛氏红烧肉，雪里红炒肉末，小炒农家肉，小炒羊肉，小炒黄牛肉。。干锅鸡杂，干锅肥肠，干锅鸭肉，干锅鱼杂。。太多好的了。。数不过来了。。
哪里的湘菜比较好吃？ ？
当然是湖南的，如果你自北京，推荐你去五方院，如果你在湖南，火宫殿、辣椒炒肉都不错
北京好吃正宗的湘菜馆。 ？
我知道的有以下几家,以供参考:
菜香根酒楼（宣武店）
地 址：宣武区广安门外大街北手帕巷2号
商 区：广安门外大街
电 话：010-63392418
菜香根酒楼（车公庄店）
地 址：西城区车公庄西路甲19号华通大厦A座1层
商 区：阜成门/展览路
电 话：010-68700768
菜香根酒楼（马连道店）
地 址：宣武区马连道一商大厦茶叶城
商 区：广安门外大街
电 话：010-63341370
菜香根酒楼（月坛店）
地 址：西城区月坛南路9号
商 区：复兴门/月坛
电 话：010-68021707
交 通：13,21,716,816路儿童医院站下
菜香根酒楼（学院路店）
地 址：海淀区清华东路15号
商 区：成府路/知春路
电 话：010-62329589
交 通：16支农大下
潭州酒楼
地 址：朝阳区花家地北里1号楼
交叉路：邮局北边
商 区：望京
电 话：010-64734418
交 通：416、623、707路广顺北大街站下
吉祥鸟湘菜馆（左家庄店）
地 址：朝阳区左家庄北里5号
商 区：国展/西坝河
电 话：010-64680808
交 通：18左家庄
吉祥鸟湘菜馆（工体南路店）
地 址：朝阳区朝阳门外大街吉祥里201楼
商 区：朝外大街/三里屯
电 话：010-65522856
岳麓山屋
地 址：西城区什刹海前海西沿甲19号10-11室
商 区：地安门/什刹海
电 话：010-66177978 66172696
交 通：823、107、13、118北海北门下
湘君府大酒店（宣武总店）
地 址：宣武区广安门外南滨河路1号高新大厦二层
商 区：广安门外大街
电 话：010-63288550 63287777
交 通：50、715路关厢站下
湘鄂情（西单店）
地 址：西城区教育街3号
商 区：西单/西四
电 话：010-66566468
湘鄂情（三里河店）
地 址：西城区三里河北街7号
商 区：复兴门/月坛
电 话：010-68589728
湘鄂情（丰台店）
地 址：丰台区西四环南路52号中建一局大厦B座
商 区：其它
电 话：010-83982218
湘鄂情（北四环店）
地 址：朝阳区北四环路干杨树甲16号
交叉路：华堂商场斜对面
商 区：其它
湘鄂情海淀饮食广场
地 址：海淀区阜成路定慧寺甲2号
商 区：其它
电 话：010-88135388 88135488
交 通：121、414、601、846、850支、运通106路定慧寺下
马凯餐厅（宣武门店）
地 址：西城区宣武门西大街117号国华商场对面
商 区：宣武门/和平门
电 话：010-66064077
马凯餐厅（地安门店）
地 址：西城区地安门外大街3号
商 区：地安门/什刹海
电 话：010-64044889
交 通：5，60，107鼓楼下
湘鄂春（亚运村店）
地 址：朝阳区安外小关安苑路甲15号
交叉路：奥体东门向东
商 区：亚运村
电 话：010-64979393 64939292
交 通：409,18,特2安苑路下,108,104,124奥......余下全文>>