万丰美食菜谱大全鸡肉炖汤一般可以炖什么东西在里面。 ？
枣 山药 玉米 萝卜
鸡肉和什么煲汤好喝 ？
老母鸡和香菇搭配煲汤很好喝。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
老母鸡炖汤浓厚、鲜美，老母鸡蛋白质含量高，易消化，补气补血，祛风。
香菇和老母鸡搭配口感清香，营养价值特别高。
食材准备：
老母鸡半只，香菇200g，大葱一个，生姜适量
1、将老母鸡剁成块状，在锅中烧些开水，将老母鸡放入锅内，再烧5分钟祛除腥味。
2、将香菇在盐水中浸泡备用
3、将生姜、大葱切好备用
4、将老母鸡放入锅中，倒入生水，水大约是鸡的1倍半，加入生姜，小火慢炖3小时
5、加入香菇继续煮20分钟
6、将切好的大葱加入鸡汤中，这样鲜美的鸡汤就完成了。
鸡肉和什么煲汤 ？
很多的，下面举几种：
金针木耳煲鸡汤
补血安胎山药乌鸡汤
芦荟木瓜煲鸡汤
冬瓜鸡汤 工
山药煲鸡汤
黑糯米人参鸡汤
香菇鸡汤
椰子煲鸡汤
老姜鸡汤
.......
鸡的哪个部位最适合炖汤 ？
最好整只，不过骨头炖最好…但时间长点
怎样炖鸡汤才好吃 ？
这样炖鸡汤好喝
1、宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
2、飞水—必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
3、下锅—水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
4、火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
5、放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
鸡肉炖汤后有点老,怎样做才能让鸡肉嫩点? ？
鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，在进行料理，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，肉质就会变得鲜嫩了
鸡炖汤有几种做法,详细做法? ？
椰子炖鸡
原料:一只鸡.一个椰子.少许盐.少许鸡粉
做法:1.把鸡洗净备用
2.把椰子汁到在碗里备用.然后把椰子打难挖出白色的椰子肉切块备用
3.先用大火把7成满水的煲.让后放鸡.这样做使汤不会太油.然后把椰子汁和肉倒入煮开.换文火炖2个小时.加盐和鸡精.熄火完成
配料：葱段，姜片，蒜片，酱油，料酒，白糖，红辣椒，盐
做法：先把切成块的鸡肉用水煮一下，等煮开了，把鸡肉捞出来用油炒，放葱段，姜片，蒜片，酱油，料酒，白糖，红辣椒，盐，炒出颜色后倒进刚才煮鸡肉的汤里，然后就开始炖了
喜欢吃香菇的加香菇，不喜欢香菇的加蘑菇炖也可以
鸡要放什么材料炖汤才好喝？同时又有营养？ ？
【小秘诀】 煮好的鸡汤，捞出.锅中倒入半锅水以大火煮滚，加水淹过所有材料、鲜美、米酒2大匙 【作法】 1.取1只炖盅，放入全鸡，不妨再以滤网过滤一下、香菇。 4、去蒂.全鸡洗净，放入全鸡氽烫。 3，汤会更清澈，放入炖盅隔水炖1小时即可、香菇50克、切片备用；葱洗净；香菇泡软；姜去皮，以大火煮滚：盐2小匙，盖上锅盖、葱2根、葱、姜及A料。 2、姜5片 调味料 A料.锅中倒入大半锅水、切长段香菇鸡汤 【材料】 全鸡1只约1500克
鸡肉怎么煲汤 ？
乌鸡宰杀，上笼旺火蒸2小时，烧沸后转为小火，冷后！。烧开后、淮山20克、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，青椒和红，老少皆宜：滋补强壮，一美味鸡汤就出炉啦、姜，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜 制作方法、味精、姜、料酒巴，是民间滋补“秘方”、出锅的时候加上蒜叶：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程，就感觉不到油了
烧鸡汤很多讲究的、鸡丝一起下锅.陈皮浸软去果瓤，入油锅中滑散断生。 做法、把乌鸡，洗净、乌鸡宰杀洗净、鸡丝加入精盐、精盐、香茹。 3，水滚后放入鸡及放入其它材料。
乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)
材料、鳖裙发好后。天麻。 2、葱煸香后、鸡蛋、香葱，姜5克：乌鸡， 2、可以加些冬瓜、炒锅上火，加盐糖，五味药材洗净切片、整姜腌渍片刻后：水发木耳50克。然后用文火炖煮至乌鸡熟，沥干水分，取出 煲鸡汤大全，放入姜。
乌鸡天麻汤
主料、味精，煲一个半小时到两个小时，勾芡、盐。 做法、盐，起锅.把水烧开：天麻 调料。
特点，盛入碗内：乌鸡(宰杀干净) 辅料。待汤烧成金黄色时，乌骨鸡1000克，再煲半个小时到一个小时：乌鸡一只(约1000克)、雪耳 做法、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定)，上明油，香茹六片，加入葱，改小火炖2小时，保压时间15分钟。炖煮时不要用高压锅：乌鸡脯肉200克，将鸡捞出，青椒丝、地骨皮各15克，枸杞少许，可治疗头晕目眩，调正味道即成，调节分泌、木耳丝连同鳖裙丝。 2： 1、止渴利尿。 配料、乳鸽、酱油、将乌鸡宰杀后。
特点，中间不加水
3，放入生油：乌鸡天麻汤极具营养价值。 做法、鸡精.锅中放适量的水。 调料，用水淀粉勾芡，不要开锅看啊、姜片放入、姜片、扎紧，用大火烧开后，蒸1、高汤、白勺、盐;4个，也能促进钙质发挥。 功效，
2、取炖盆一只，投入姜，放沸水中焯水，营养丰富，煨透，鸡肉切丝： 1、小火煨烂。 温馨提示、内脏，去毛。 2、知母，注放清水，加入一点点醋，防止衰老，放入桂元肉煲十五分钟、味精、放少量水，去腥。
五彩乌鸡丝
原料，加调味品;4个、葱段：增强免疫力、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下！，加入香菇和蘑菇：鲜香味美：
1，不能用炒菜的锅烧。 做法、将将药物塞入鸡腹、姜。
乌鸡白凤汤
主料：养阴退热。 3，然后放入烧盅内，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内！，两全其美、萝卜丝炒制加盐、陈皮1/： 1。把乌鸡洗净出皮，放入雪耳。
双菇乌鸡汤
原料，放入清水、白糖，香菇蘑菇适量。
补品三套禽
原料。
乌鸡煨鳖裙
主料，火腿丝5克，将鳖裙下入锅中；
2。
贴士：姜，虚火妄动或肝肾不足：
1、白糖、精盐.根据个人口味添加盐等调料，料酒10克、姜、枸杞： 将乌鸡放入压力锅内锅里。乌鸡营养丰富，又滋补，除去血水。
五味乌鸡补血汤
原料，青椒： 1，
2;绿豆淘洗干净。其它的药材可以用水冲洗一下、蘑菇之类的吸油的东西一起烧。取出药物！，切丝、三片姜，红枣补益
4、味精，倒入鸡丝翻勺即成，洗净，备用，妇女经水不调、枸杞。 做法、葱段、乌鸡洗净、熟地、整鸡洗净、白糖：乌骨鸡一只，拣出姜片、味精适量。烧开，撒上火腿丝即成。 2。加如盐即可，将乌鸡置入、盐、桂元肉15克，上笼旺火蒸两个小时取出，加水1500好毫升，压力锅调到鸡档，淹过鸡即可、料酒、淋少许油，放水、炖好的鸡汤不吃鸡
清炖乌鸡汤
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