西米糕的两种经典做法,怎么做西米糕 ?
用料
西米粉 300g
糖粉 60g
水晶梨果粒 适量
水 适量
西米糕的做法
西米粉是淘宝上买的,自己打磨过西米,实在太难磨粉了。把西米粉和糖粉混合。
往西米粉和糖粉的混合物中逐渐加水
用筷子慢慢搅拌,使西米粉混合物成团。
揉成团后,用保鲜膜包好,以免水份蒸发,面团变干。
把水晶梨洗净,削皮,切成小丁。
我用的模具是做月饼的,50g/10头的。但为了Q弹,这次面团切分成30g一个,把面团擀平,包入梨丁,收口朝下,模具里撒些干的西米粉,防粘易脱模,压岀各种图案。
西米粉和糯米粉一样很粘,所以我用了烤蛋糕的硅油纸,水开后上锅蒸15~20分钟。看到成透明状就差不多了,西米易熟的。
成品,晾凉了给家人试吃,超级粘,摆盘也不易啊!不能完全冷透吃,不然会很硬。
西米糕的做法,西米糕怎么做好吃,西米糕的家常 ?
用料
西米 看你自己
水 看你自己
钵仔碗 看你自己
彩虹糖 看你自己
彩虹西米糕的做法
西米洗干净(千万不要用手去抓)
彩虹糖装钵仔碗里
隔10分钟往每个杯里加一点水,分三个阶段,第一个阶段35分钟,第二个20,第三个5,然后就完成了
西米糕怎么做 ?
原料:
西米、水(比例1:3)、煮熟的红豆、琼脂少许、糖少许。
做法:
1、将水烧开,沸水下西米煮,要不断搅拌。
2、煮10来分钟后,水会非常粘,西米也呈一半透明的状态,离火,倒入凉水中。
3、西米过凉水,再烧开水(同样是1:3的比例),沸水下锅煮,仍不断搅拌。
4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火,在锅里焖一小会,所有西米即可全部透明,再倒入凉水中。
5、琼脂一点点用水泡软后,小火煮化。
6、琼脂水倒入西米中,再加入红豆拌匀,根据口味加适量糖。
7、倒入容器中,放入冰箱冷藏。
8、吃时可用炼奶调味。
9、加完琼脂后不放红豆,倒入方形的容器中定型,就是并不完美的“水立方”了。
煮西米的过程完全后,倒入牛奶、红豆拌匀,放冰箱冰藏后即可
椰汁西米糕的做法,椰汁西米糕怎么做好吃,椰汁 ?
建议:1. 将西米煲透(煲时要注意火候,用中火同时经常要顺着方向搅拌.我煲至七分熟时,将锅中的热水全部倒掉,再加上冻水煲熟.同时,边煮边加入冻水.我觉得这样煮出来的西米是特别有口感的!).
2. 将西米倒入模具中(或者,可以用锡纸折出一个20CM*20CM的模具也可),并加入20克西米搅匀.
3. 用温水开鱼胶粉加入椰汁,牛奶和余下的白糖中,不断搅拌至煲滚.
4. 倒入放有西米的模具中,至冷再放入冰箱4小时即可!
红豆西米糕的做法 红豆西米糕怎么做好吃 ?
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紫薯西米糕的做法,紫薯西米糕怎么做好吃,紫薯 ?
- 准备食材 -
西米 大半碗
糯米粉 一把
白糖 20g
紫薯 2个
炼乳 2勺
- 步骤 -
1.紫薯两个,上锅蒸熟
2.剥皮,用勺子压泥
3.放两勺炼乳,也可以放蜂蜜,或者白糖,看自己喜欢。搅拌均匀备用。
4.西米半碗多,糯米粉一把(用手抓的),白糖20克(没有称可以随意放些)
5.一起倒入料理机打粉
6.打好粉倒碗里(打的越细越好)
7.倒入少许清水,慢慢倒,别一次太多水了,用手抓均匀,和面团。
8.和成软硬适中的面团(用湿布包好,要不容易干)
9.取一小团西米面,擀面杖擀长条 ,擀越薄越好,蒸完越透明。
10.紫薯泥搓长条放中间
11.包起来,收口捏紧
12.用刀切几段
13.蒸屉提前刷点油,放入紫薯段,留点空间,不用挨太近,锅上汽蒸到透明就好,我蒸15分钟。(没有蒸屉也可以用东西隔水蒸)
西米水晶糕怎么做好吃 ?
西米水晶糕的做法步骤
1
1、西米在清水里浸泡30分钟。
2
2、取出沥乾水分後,加橄榄油和糖调匀,备用。
3
3、把馅料中的出豆沙之外的所有材料放入果汁机里打碎,再与豆沙混合均匀,搓成圆球若干份。
4
4、在蒸盤上抹些油,放上菱形的模子(可随意选择其他形状的模子),舀入调好的西米至模子的1/3高度,压实。
5
5、放入馅料,再覆盖上西米,直至装满整个模子,再压实後将模子脱出。
6
6、在糕体上点缀些枸杞,蒸锅烧开水後放入,蒸20分钟即可。
7
晶莹剔透的西米糕。
椰汁西米糕怎样做 最正宗椰汁西米糕的做法 ?
椰汁西米糕详细版的做法
准备好所有材料 吉利丁片剪成小片放到凉水里泡
锅里放水 煮开后放入玉米粒 煮两分钟