万丰美食菜谱大全香港街头小吃碗仔翅怎么做如何 ？
食材明细
鸡肉适量
粉丝适量
干香菇适量
鸡蛋适量
淀粉适量
盐适量
生抽适量
麻油适量
胡椒粉适量
味精适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
碗仔翅的做法步骤
1
香菇温水泡发，切丝。粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段。淀粉用凉水调成芡汁。
2
大火煮开锅中水放入鸡肉煮熟，捞出晾凉用手撕成细丝
3
煮锅中倒入水，大火煮开后，加入鸡丝，香菇丝，粉丝段，再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀
4
沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散。加入盐、味精、胡椒粉，淋入麻油，酱油即可。
5
盛入碗里
6
比想象中美味十分哦！
7
尝过才发现它绝有的味道！
小窍门
1.鸡肉用撕的口感才会好，不要用切的。而且要等鸡肉冷了才好撕哦！
2.粉丝最好剪得比鱼翅稍长，短了易煮烂，长了就不像了哦。
别煮太久，粉丝易烂，可稍硬一点，就比较像了~
3.要让蛋花更细腻均匀，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，这样蛋液会非常美观。
碗仔翅用什么材料做? ？
碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。
在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。
现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。
材料
上汤 - 1公升
鸡蛋 - 1只
粉丝 - 30克浸软、切段
冬菇 - 几片约20克浸软、去蒂、切丝
鸡胸肉 - 100克
调味料 - 匀芡：马蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙；调味：老抽1大匙(调色)、油少许
烹调方法
将鸡胸蒸熟，切丝,备用。
. 煮磙上汤，加入肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋 。
. 匀芡，加老抽、油，搅匀，即成。
. 吃时，伴以淅醋，效果更佳。
碗仔翅算不算佛山地道名小吃？ ？
你需要，我知道的，，！
请问香港街头特色小吃的碗仔翅怎样去描写，我要写作文，文体是描写文，最好多点赞美 20分？
那些穷酸香港人自慰、自欺欺人的叫法。那玩意儿根本就是一碗淀粉勾兑劣质粉丝、醋、味精的潲水。用个破泡沫塑料碗装着，猫在马路牙子上喝，而香港人把它称为（鱼）翅。
香港鸡蛋仔怎么做的 ？
材料:
低筋粉---5安士
发粉(泡打粉)--1-1/4荼匙
吉士粉---1汤匙
木薯粉(或生粉)--1安士
鸡蛋---2只
糖------5安士
淡奶----2汤匙
清水---5安士
生油---2汤匙
做法:
1. 将低筋面粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同筛匀。
2. 鸡蛋和砂糖打匀。
3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
4. 将(3)之蛋液分几次加入(1)的粉料中，打匀成顺滑无粒的面糊，
最后加入生油拌匀; 打好之面糊静置发酵1小时。
5. 鸡蛋仔模内涂上一层薄油。
6. 模具2面都要先烧热。
7. 将已发酵好(4锭的面糊倒入一面模具至9成满，合上另一面鸡蛋仔模
后要马上反转并摇数下，让面糊均匀地分布。
8. 将鸡蛋仔模用中慢火底面各烧约2分钟至金黄即成。
最重要当然要有图示的「鸡蛋仔模」，不要想成头一两次就成功，慢慢尝试，祝好运
香港传统美食 有哪些？ ？
1、名称： 干炒叉烧意
介绍： “干炒叉烧意”把中西文化溶合得天衣无缝，是不折不扣、此地独有的“香港风味”。它是用酱油炒意大利面拌以肥美的广东叉烧。中西材料俱备，再加上香港的茶餐厅一向以火炉足、镬气够而成名。
2、 名称： 鸳鸯
介绍： 它是标准的香港发明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的浓郁香味。喝下去，有一点儿酸，一点苦涩…总之是难以形容。
3、 名称： 冻柠啡
介绍： 冻柠啡可绝对是香港的茶餐厅才喝得到的诡异饮料，比起鸳鸯更加新奇！冰凉苦涩的咖啡，加上酸到心坎里的柠檬片，入口后浓烈的酸苦味，再惺忪的双眼也会变得犀利有神。
4、 名称： 鲜虾云吞
介绍： 香港的鲜虾云吞就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的，不象上海吃的大半都是肉末。
名称： 芒果班戟
介绍： 班戟是pancake的音译，很西方的点心，但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。
5、名称： 糖不甩
介绍： 顾名思义就是甩不掉的东西，形似汤圆，取其甜蜜美满之意。糯米团用糖浆煮熟。彼时糖浆浓稠正相宜。
6、名称： 白雪黑珍珠
介绍： 里面货色众多，有明列子龙眼香蕉椰果以及永远的芒果，配上浓滑的冷牛奶。
7、名称： 双皮奶
介绍： 双皮奶有冻和热两种，一定要点冻的，上面那一层微微皱起的奶皮是整款美点最精华的部分，醇厚的奶香足以绕舌三日而不绝。
8、名称： 煎酿三宝
介绍： 这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放入油锅里煎，于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样．再醮上酱油。除了以上三种食物之外，间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。
9、名称： 鸡蛋仔
介绍： 香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。
10、名称： 车仔面
介绍： 是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。
11、 名称： 碗仔翅
介绍： 香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。
香港有什么美食？ ？
香港传统美食：
1、名称： 干炒叉烧意
介绍： “干炒叉烧意”把中西文化溶合得天衣无缝，是不折不扣、此地独有的“香港风味”。它是用酱油炒意大利面拌以肥美的广东叉烧。中西材料俱备，再加上香港的茶餐厅一向以火炉足、镬气够而成名。
2、 名称： 鸳鸯
介绍： 它是标准的香港发明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的浓郁香味。喝下去，有一点儿酸，一点苦涩…总之是难以形容。
3、 名称： 冻柠啡
介绍： 冻柠啡可绝对是香港的茶餐厅才喝得到的诡异饮料，比起鸳鸯更加新奇！冰凉苦涩的咖啡，加上酸到心坎里的柠檬片，入口后浓烈的酸苦味，再惺忪的双眼也会变得犀利有神。
4、 名称： 鲜虾云吞
介绍： 香港的鲜虾云吞就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的，不象上海吃的大半都是肉末。
名称： 芒果班戟
介绍： 班戟是pancake的音译，很西方的点心，但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。
5、名称： 糖不甩
介绍： 顾名思义就是甩不掉的东西，形似汤圆，取其甜蜜美满之意。糯米团用糖浆煮熟。彼时糖浆浓稠正相宜。
6、名称： 白雪黑珍珠
介绍： 里面货色众多，有明列子龙眼香蕉椰果以及永远的芒果，配上浓滑的冷牛奶。
7、名称： 双皮奶
介绍： 双皮奶有冻和热两种，一定要点冻的，上面那一层微微皱起的奶皮是整款美点最精华的部分，醇厚的奶香足以绕舌三日而不绝。
8、名称： 煎酿三宝
介绍： 这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放入油锅里煎，于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样．再醮上酱油。除了以上三种食物之外，间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。
9、名称： 鸡蛋仔
介绍： 香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。
10、名称： 车仔面
介绍： 是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。
11、 名称： 碗仔翅
介绍： 香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。
提问者评价
谢谢!
香港的特色菜有哪些？ ？
在香港，最富当地特色的当然是港式茶餐厅，它是感受地道的港式市民文化的绝佳地，铜锣湾的渣甸坊、时代广场、利舞台广场、百德新街等地方就集中了不少这样的茶餐厅。茶餐厅不仅售贩中式餐饮、还有西餐和甜品出售，可谓中西兼备、种类繁多；而且香港最出色的港式咖啡和奶茶也只有在茶餐厅才能品尝得到。
九龙城是香港的亚洲美食区，粤菜、潮州菜、川菜、湘菜、京菜、清真食品、印度菜、泰国菜、韩国料理、日本料理等在这里都能找得到，而且其中很多都以健康原则及本地人的口味予以了调校，也许比其正宗口味更适合您的胃口。
香港尖沙咀一带的餐厅最具潮流性，游客尽可在这里搜罗各地的流行美食；兰桂坊、SOHO一带是高档中西美食聚集地，世界各地的经典美食——印尼菜、尼泊尔菜、法国菜、意大利菜、墨西哥定、西班牙菜、地中海菜、阿根廷菜、葡国菜……任您选择。此外，香港的海鲜还很有名，在西贡、南丫岛、鲤鱼门等近海处，鲜活美味的海鲜远近闻名，颇值得一尝。
香港的夜生活丰富多彩，形形色色的酒吧和各种各样的夜市大排挡及部分主题餐厅都会营业至深夜，因此想要一顿丰富的夜宵是绝没有问题的。
香港哪里小吃最多？ ？
其实香港到处都是小吃，旺角和尖沙咀的是最普通的小吃(鱼蛋、牛杂、煎酿三宝、碗仔翅等），而且那里都是游人最多的地方，现在的品质都越做越差了，吃不到最正宗地道的小吃，你可以去深水埗，那里的小吃比较多，而且品质很正宗，比如车仔面，白果腐竹糖水珐碗仔翅，生菜鱼肉等，如果时间不够的话，就建议你去庙街，那里也是很多小吃的，可惜就没有车仔面，不过庙街很多糖水店和大排档，值得一试
碗仔裸？ 10分？
你好！！
香港小吃碗仔翅的做法
碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。
在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。
现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。
材料
上汤 - 1公升
鸡蛋 - 1只
粉丝 - 30克浸软、切段
冬菇 - 几片约20克浸软、去蒂、切丝
鸡胸肉 - 100克
调味料 - 匀芡：马蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙；调味：老抽1大匙(调色)、油少许
烹调方法
将鸡胸蒸熟，切丝,备用。
. 煮磙上汤，加入肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋 。
. 匀芡，加老抽、油，搅匀，即成。
. 吃时，伴以淅醋，效果更佳