万丰美食菜谱大全酸菜猪肉包子的做法，酸菜猪肉包子怎么做好吃 ？
酸菜猪肉包子的做法
1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
2.用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3.猪肉剁碎，酸菜剁碎。
4.放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
5.加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
6.把炒好的酸菜倒入猪肉。
7.搅拌均匀。
8.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
9.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
10.揉成长条切成剂子。
11.杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。
12.右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。
13.捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势。
14.包好的包子放案板上醒发20分钟。
15.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
16.美味包子就好了。
猪肉酸菜馅包子怎么做 ？
猪肉酸菜馅包子用料
面粉 400g
酵母 6g
白糖 1汤勺
猪肉馅 200g
东北酸菜 半棵
葱花 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
包饺子调料 适量
材料油 适量
盐 适量
味精 一点点
猪肉酸菜馅包子的做法
酵母用温水化开
面粉里加入一点白糖，加入化开的酵母水，在加入适量的温水，搅成雪花状。
揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上。饧发到原来的两倍大小，手指沾面粉插一下面团，不会回缩，就是发好了。
猪肉馅加料酒、材料油、生抽、姜末、葱花、包饺子调料、盐、味精。一个方向搅匀。
东北酸菜切碎。
切碎的酸菜加到搅匀的肉馅里。
将面团分成若干个小剂子
将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮。
放入适量的馅，左手托低，轻轻转动面皮，用右手捏褶。包子包好后饧发20分钟。冷水上锅，开锅计时20--25分钟。
关火后，别急着开盖，包子容易回缩，等3--5分钟，包子就可以出笼了
猪肉酸菜包子吃多了对身体好么 ？
1酵母（面粉：酵母大约10:1）用温水化开2面粉里加入少许白砂糖和一小撮盐，化开的酵母加入面粉，再加入适量水，搅成雪花状3揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发4饧发好的面团取出（此时面团大约是原来的两倍大），手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好了5揉均匀，分成小剂子6盖上盖子放到温暖的地方进行二次发酵7猪肉馅加麻油、料酒、生抽、姜末、胡椒粉8用筷子顺着一个方向搅打上劲，如果喜欢吃汤汁多的，可以在搅打过程中分批适量加入高汤9东北酸菜10酸菜先切成丝，然后放到水里浸泡一会儿，取出挤掉水11挤出水分的酸菜剁碎，葱也切碎12酸菜末、葱末加到搅打好的肉馅里，搅拌均匀13二次发酵好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮14放入适量馅，捏褶收口15蒸屉上铺上纱布，蒸锅里的水烧开，将包子放到蒸屉中，蒸十分钟
猪肉酸菜包子馅需要加料水吗 ？
食材
主料
小麦面粉
1000g
酸菜
700g
猪前膀肉馅
450g
辅料
花生油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
海天酱油
10ml
海天蒸鱼豉油
15ml
海天老抽
10ml
胡椒粉
6g
大葱
80g
姜
15g
花椒
适量
酵母
7g
水
适量
步骤
1.酸菜洗净剁碎备用.
2.猪前膀肉馅备用.
3.80g葱丶15g姜备用.
4.葱丶姜改刀剁碎备用.
5.加入10ml海天老抽丶10ml海天酱油丶15ml海天蒸鱼豉油丶6g胡椒粉丶80g大葱丶15g姜.
6.再加入大葱丶姜,调肉馅.
7.顺时针方向打馅,搅拌的馅有劲才行.这是搅拌好的肉馅.
8.热锅加入适量的花生油,放入花椒小火炸香.
9.将花椒捞出扔掉,油备用.
10.搅拌好的肉馅.倒入剁好的酸菜上,加入适量花椒油丶适量的盐,顺时针搅拌.
11.再加入适量芝麻油增香,搅拌均匀,酸菜猪肉馅就调制好了.
12.1000g面粉加入7g酵母搅拌均匀,再加入适量温水和面.这是和好的面
13.放在离暧气近的地方饧发一小时,发至二倍大.
14.将面分成二份,取其中一后搓长条状,分成均等的小剂子,将剂子压扁,用面杖杆成面皮.
15.取一个面皮,将馅放在面皮上.
16.左手托着放了馅的面皮,右手捏看面皮开始捏,逆时针从头捏到尾,收口捏死,包子就包好了.
17.包子生坯放入蒸锅里,二次饧发30分钟.大火蒸至锅开.
18.计时11分钟关火,再焐3分钟揭锅.
19.蒸熟的包子.
酸菜包怎么做 ？
主料就用酸菜和瘦肉和泡椒，，酸菜会很咸很酸，先用水反复冲洗干净，然后就是泡，泡了拧干水再泡，反复三次以上，我看你还敢咸不，一定要拧干，然后再细细的切成丝，再把丝粗斩几下，炒干水份，这样处理过的酸菜一定不会过酸。
泡酸菜的时候就可以把面和上，让它慢慢发。
再接着做馅，瘦肉，如果用七分瘦三分肥的五花肉会更香，如果像我一样不能接受肥肉的人只能用纯瘦肉了，不要怕，瘦内的也可以做得很香很香。先扔冰箱里冻一会，会更好切一些，用三刀成馅法，即先切片，再切丝，再把丝切丁，这样切出来的肉丁随便粗斩几下就好。如果你刀工好的话切出来的丁碎的不需要再斩了，但那样口感会不太好。斩好的肉馅用生抽、油调味。这里我没放太多调味品。
泡椒或指天椒切碎，葱、姜、蒜也切碎，爆香他们，油要多因为咱没有肥肉，放肉馅炒几下，放生抽，五香粉炒出香味来，不要停，再放两勺豆瓣酱，我用的是葱拌侣，再加一点开水，炒的好像肉酱呢，可以放酸菜了，炒均匀，火不能太大，汁炒干了就不好了，酸菜和肉末炒均匀了，闷一下，放盐和糖调味，最后大火收汁，也不能都收完了，留一点点，这样馅就不会太干，蒸出来的包子一口咬下去香汁满溢，汁太多了包起来很麻烦，所以留一点汁就好了，关火，盛出来慢慢放凉。
这个时候，面也差不多发好了，揉几下，用擀面仗擀成一张大的面饼，叠起来再擀平，反复几次，不管做什么，都这么擀几下，省了揉面功夫了。团面一分为二，取一份揉成长条，切成小剂子，按平，擀成像饺子皮一样的中间厚边缘薄的包子皮，放上馅，捏上褶子，要捏多少个随你喜欢，全部包完了捏好，放那进行二次发酵，这一步也挺关键的，第一次发的再好，没有二次发酵很多时候包子它就不够宣软，现在，我很依赖二次发酵，我不急，放那慢慢发，什么时候发起来了再上锅蒸，我不喜欢在屉子上刷油，刷一次弄得油哪哪都是，不好洗，我就用蒸布，外面买的很大一张，按照蒸笼大小用缝纫机车几圈，好用的很，蒸布湿透水，不要拧，就这样放到蒸屉上，这样出锅时一点都不会沾掉包子皮，直接就用大火蒸，我一次要蒸三笼，25-30分钟就够了。最上面那一层在锅盖下面垫二层笼布，因为我的锅盖是玻璃不绣钢盖，总是会有蒸气水滴到包子上，这样就滴不上了。关火后，不要急着开锅，等个三五分钟再出锅，酸菜肉馅材料及做法：
1、买回来的酸菜用清水反复泡洗去过量的盐份，拧干水份后，以个人喜欢切成碎或丝均可。
2、炒锅不放油，中小火把酸菜碎炒干，盛出后备用。
3、猪肉洗干净，粗斩细剁，或者先切成片，再切成丝然后切丁，用生抽、油抓均调味。
4、炒锅内放油，用葱末，姜末，蒜末以及泡椒碎炒香，放肉末略炒后放两勺豆瓣酱、五香粉略炒，倒少许开水后放入酸菜炒均，加盐、糖炒匀后大火收汁，盛出放凉备用
包子的做法：
1、发好的面团揉至光滑，分成两块，一块用湿毛巾盖住备用，另一块搓成长条。
2、切成大小相同的小剂子，也可以用手揪成小段。
3、将小剂子揉圆，用掌心按扁，沿四周擀成外薄内厚的面片，和做饺子皮是一个道理。
4、取一张面皮，放适量酸菜馅，沿四周捏成包子状，二次醒发20分钟左右，冷水上锅蒸25-30分钟，关火后闷3-5分钟即可。
我的是三层的蒸锅，所以用了30分钟，如果是一层或两层的蒸锅，时间可以做适当调整
1、面皮边缘越薄捏出的褶子越多，中间厚面皮弹性大不易烂，更容易造形，蒸出的包子也更宣
软。家常菜做法大全
2、如果不是竹蒸笼的话，像玻璃或不绣钢锅盖，最好在最上层的锅盖下面垫上二层纱布，这样
蒸出来的水滴不到包子上，能保证蒸出的包子或馒头表皮上不会出现凹凸不平的现象。
3、包......余下全文>>
酸菜猪肉包子好不好 ？
1酵母（面粉：酵母大约10:1）用温水化开2面粉里加入少许白砂糖和一小撮盐，化开的酵母加入面粉，再加入适量水，搅成雪花状3揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发4饧发好的面团取出（此时面团大约是原来的两倍大），手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好了5揉均匀，分成小剂子6盖上盖子放到温暖的地方进行二次发酵7猪肉馅加麻油、料酒、生抽、姜末、胡椒粉8用筷子顺着一个方向搅打上劲，如果喜欢吃汤汁多的，可以在搅打过程中分批适量加入高汤9东北酸菜10酸菜先切成丝，然后放到水里浸泡一会儿，取出挤掉水11挤出水分的酸菜剁碎，葱也切碎12酸菜末、葱末加到搅打好的肉馅里，搅拌均匀13二次发酵好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮14放入适量馅，捏褶收口15蒸屉上铺上纱布，蒸锅里的水烧开，将包子放到蒸屉中，蒸十分钟
健身完能吃酸菜猪肉馅包子吗? ？
可以的
黑猪肉能包饺子吗，怎么做，能包酸菜的吗 ？
前言爸爸一家都是北方人，非常喜欢吃面食，几乎每天都不能少。今天做了韭菜饺子，大家吃得很开心呢。好满足。
包酸菜馅包子怎么拌馅 ？
包酸菜馅包子。猪肉为首选，肥：瘦=3:7或4:6自选。酸菜喜猪油，肥一点香。猪肉绞馅，加水或肉汤（可稀一点，因为酸菜比较干）顺一个方向搅至干糊状，加调馅料、酱油、香油、植物油、姜末、味精、盐搅拌均匀。
酸菜洗好，切丝、剁馅、挤水后与上述肉馅、葱末混合均匀即可包包子了。
酸菜猪肉的包子酸菜炒好吃还是不炒好吃 ？
炒一下好，把酸菜炒香