万丰美食菜谱大全怎么给栗子开口 ？
用尖头剪刀剪开一个口子，用菜刀或者水果刀太危险了，很容易把手划伤，所以用剪刀最好，因为要开口子要先插进去所以最好用尖头的剪刀，希望我的回答对你有帮助
家庭如何制作开口栗子 ？
错误，不是煮熟后切口子，而是生的时候切，炒的时候放些小石子，不时喷水和糖水骸炒好后自然裂口。绝对正确～～ 出来就是糖炒栗子。。我店去年卖了的。。。
熟板栗是开口好还是不开口好？ ？
熟板栗是什么意思？一般来说开口的板栗都是大个的颜色偏黄，那种其实并不好吃，如果能买到就买中小个的，不开口的那种油栗子，当然油栗子中大个的也会裂开。自己吃最好不买大个的板栗。板栗采摘以后在外面卖的商贩基本都是晾开了卖的，因为那样好保存不会坏，晾干后个头大的就会裂开。不过对于家里没有栗子树或者不在栗子种植区的话，很难分辨。
板栗先开口还是先煮 ？
板栗应该先开口再煮，不然煮了在剥会损伤里面的肉
1) 先用刀开口，最好是十字开口，
2）同冷水一起放入锅里，旺火煮5分钟，不可太久，不然腿外壳时里面的肉易碎
3）板栗同煮过的水加入适量冷水调成热水， 趁热腿皮，即易除去，动作要快，要在水变凉之前去完。（煮完去掉皮的皮的，一定要保持是热的）
板栗的壳比较硬一些，没指甲的还得小心别扎着手，没有关系，剥板栗咱也有绝招！在板栗上横着，记住一定是横着，掐开一条缝，然后，用手一捏，口儿就开大了，然后，用手指把一边的壳掰去，再把果仁从另一半皮中掰出，横着掰，果仁不易掰碎，看，一个完整的果仁就出来了。
从外壳剥出来的生板栗会有一层膜，要先用水稍微炒一下，就是放在冷水里，等烧开就捞出来，然后可以比较方便剥开了，如果个别不行用小刀或者削皮器慢慢刮就可以了，一定会很干净的，记住不能在水里炒太久。
栗子的营养功效
1.益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2.防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3.强筋健骨，延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4.栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
注意事项：
1、栗子“生极难化，熟易滞气”,脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。
2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
炒栗子吃开口的好还是不开口的好？ ？
吃糖炒栗子不仅要适量，也要讲卫生。糖炒栗子中加有糖，在反复高温炒制时，会发生化学变化，对人体没多少益处。
今天刚买的糖炒栗子，回家后才发现栗子没开口，怎样才能轻松的打开栗子？ ？
我们吃的都是没开口的，用指甲沿着中间按一圈，一捏就开了。
糖炒栗子不开口的做法 ？
秋风起，沪上传统小吃糖炒栗子香飘街头。这几天，上海的炒栗摊位越来越多，不少市民下班后买上一包带回家，边看电视边品尝。据行家估算，全市每天的糖炒栗子消费量已超过40吨。与去年不同的是，各商场和零售店“跑”得特快的糖炒栗子都不“开口”，容易受杂质污染的“开口”栗子处处受冷遇。
记者近几天连续走访了闸北区、静安区的一些炒栗摊位，看到炒栗旋转锅旁边放的配料大多是麦芽糖或桶装精制油，精制油都是超市中常见的品牌。
一位自制糖炒栗子零售的炒货商告诉记者，如果炒栗前先将栗子放在水中浸泡，栗子外壳在翻炒时就会开裂，成为“开口”栗。大多数小贩炒栗时添加绵白糖，有些甚至添加“糖精纳”、“甜蜜素”等甜味剂溶液，使栗子开口部分的栗肉上粘了少许糖汁或糖精水，吃上去“甜蜜蜜”，实际上栗心甜度并无变化，且由于旋转锅里的焦碳等杂质也同时掺进栗子开口部分，食用很不卫生。
在南京东路某著名食品店里，糖炒栗子的日销售量保持在1000斤以上，人民广场的几家零售店每天也能卖到二三百斤。售货员告诉记者，经过媒体的宣传，“开口”栗不卫生、不“开口”栗子更香糯已为消费者所知，所以今年店里供应的栗子都不“开口”。
记者在四川北路和人民广场的几处马路边，看到有不少流动摊贩用手推车装上炉灶和圆铁锅，边炒栗子边叫卖。上海市炒货行业协会秘书长陈恩国提醒消费者，有的流动摊贩将长期库存的陈年栗和当年栗混在一块炒卖，这种陈年栗表面上并不能辨别，中间部分往往发黑发霉，无法食用。此外，尽管眼下精制油的售价并不高，但仍不能排除个别不良摊贩使用泔脚油炒栗，因为泔脚油价格远比精制油低。而有正规品牌和正规包装的糖炒栗子都通过了有关机构的认证，消费者最好在商店选购正规企业生产的糖炒栗子，吃口好，卫生也有保障。
如何炒栗子不会开口 ？
在锅里面加小石子啊，要河边那种油光石，才不会碎掉，出现沙石。河边那种小石子，可以降低温度，栗子就不会爆开了，试试吧。我们家乡的人抄栗子都用这办法的。炒好了选出栗子，倒掉石子就可订了。而且受热还均匀呢。。。。采纳吧，谢谢。
切板栗，板栗开口怎么做 ？
在板栗表面切十字刀口，长度是板栗的四分之三就可以，这样经过加工 ，板栗就会裂口，容易上味，容易剥离，效果非常好
我今天买的板栗全有点开口，还有土是怎么回事？ ？
全开口？你在路边摊买的？路边摊小摊上的炒栗子制作方法:前天晚上先把栗子用刀片花开口，然后用糖精水泡，第二天，就是你买到的栗子了，这种栗子很干瘪，恶心的甜。建议，去店面专业炒栗子的店去买吧，在店面买的栗子开口的栗子很少。