的做法,排骨火锅怎么做好吃,排骨火锅的家常做法 ?
排骨火锅
用料: 排骨, 生姜, 老抽,料酒 ,盐, 糖 , 花椒 , 辣椒,八角,桂皮,火腿
排骨火锅的做法
1、锅烧热后油烧七分热,放生姜爆出香味儿,倒入沥干水的排骨,不断翻炒至排骨呈现焦黄色
2、放入一勺糖,炒匀后加一大勺盐(因为是煮火锅所以可以多放一点儿)加料酒炒出香味,加水淹过排骨,放一勺老抽,把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去,(放火腿是为了增添个香味儿,当然不是必须的)大火煮开三分钟,转小火,炖二十分钟,锅底就好了。
排骨火锅的做法,排骨火锅怎么做好吃,排骨火锅的家常做法 ?
原料:排骨。排骨火锅做法:1、熬.煮。将排骨洗净斩成节,入开水中出水后捞出;2、锅内菜油烧到五成熟时,下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末.排骨炒至变色,加牛油;3、冰糖.花椒.盐.料酒,先加少许肉汤,待排骨煤至八成熟时,再掺入鲜汤烧开,打尽浮沫,倒入火锅中,与其他原料.味碟入席。 小贴士:此火锅为众多火锅中的家常品种,原料简便,麻辣程度较低,故在调味中应注意季节变化,可适当掌握。本品既为家常品种,又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰.猪肚.脑花.猪后腿肉和时鲜素菜等,丰俭随意。
排骨火锅怎么做好吃,排骨火锅的家常做法 ?
排骨火锅的做法
1.玉米洗净剁块;
2.排骨洗净烫掉血水;
3.把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里,调入盐、蒜头、姜片大火烧开,中火炖煮;
4.豆泡洗净捏干装盘;
5.大鱼丸洗净待用;
6.肉丸洗净待用;
7.蟹肉棒与花丸子洗净装盘备用;
8.小香肠洗净待用;
9.千夜豆腐洗净装盘;
10.青菜洗净滤干;
11.羊羔卷拆封备用;
12.芋头去皮洗净切块待用;
13.把豆泡、鱼丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入锅里煮出味道;
14.把蒜末、姜末装在碗里,倒入生抽、香醋、香油等做调味汁;
15.待锅里的东东都熟了,即可刷各种自己喜欢的菜吃了;
16.羊羔卷在滚水里涮几下即可食用。
火锅的做法,排骨火锅怎么做好吃,排骨火锅的家常做法 ?
主料
排骨
1000
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
沙参
适量
玉竹
适量
芡实
适量
桂圆
适量
枸杞子
适量
步骤
1.排骨洗干净 斩成块 姜蒜剁细粒
2.姜蒜放入到排骨里 加入盐 糖
3.搅拌均匀 腌大约20分钟
4.汤底材料洗干净 放入汤锅里 注入清水
5.大火烧开后 加入排骨 烧开后转为中火
6.煮至熟透
7.点上酱汁 开胃极了
排骨火锅怎么做好吃 ?
食材用料:
鲜排骨适量
海带适量相克食物
莴笋适量相克食物
鹌鹑蛋适量相克食物
木耳适量相克食物
香菇适量相克食物
黄花菜适量相克食物
上海青适量
油适量
盐适量
老抽适量
醋适量相克食物
白糖适量相克食物
橙皮适量
姜蒜茉适量
西红柿一个相克食物
菜谱做法:
1.将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。
2.在煲汤的时候我们来处理配菜。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净。鹌鹑蛋煮熟剥好壳。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着。莴笋梗去皮洗净。西红柿洗净。
3.接着备好所有调味料。并把橙皮切成小块,西红柿切成丁备用(忘记拍照了)
4.开始来炒调味料了。先炒锅坐火倒入足够量的油,因为要烫很多蔬菜可以入多些油。
5.待油烧开后下入姜蒜茉爆香(我自己腌的姜蒜茉还带有姜蒜水的,味 道很好,没有的话用新鲜的也一样),接着下入切好的橙皮和西红柿炒出红油。
6.跟着加入适量盐,老抽,白醋,少许糖慢慢将糖炒化后倒入余下的姜蒜水用小火慢炖10分钟。
7.趁着锅里炖着调味料的时候,我们来处理火锅这边。拿口煮锅,依次铺入切好的莴笋片(也忘记拍照 了),清洗好的香菇,黄花菜,木耳和鹌鹑蛋。
8.将炖好的调味料倒入煮锅里。
9.接着加入煲好的海带和排骨,还有骨头汤。
10.开大火煮开后转小火慢炖10分钟后关火让其浸泡入味。开吃的时候再开慢火边煮边吃边涮青菜,边喝啤酒和可乐。呵呵,美哉!!
11.记得把浸泡的莴笋叶和上海青洗净准备涮火锅了
排骨火锅锅底怎么做 ?
清水加排骨。一些葱姜蒜就可以了
排骨火锅怎么做好吃 ?
清汤排骨火锅
主料:猪排骨1000克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。
调料:料酒1汤匙,姜,葱花,白醋少量,精盐1茶匙。
做法:
1. 把排骨洗净,然后焯一下水,去掉血末。
2. 锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开。
3. 水开之后,再次撇去浮沫,下料酒、少量的白醋,转水火。旺火烧约20分钟。
4. 临吃时将烧好的排骨放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
芝士排骨火锅怎么吃?吃的顺序 10分?
一般人吃火锅都是一开始就先吃肉,通常是几盘子肉吃完了,也差不多饱了,菜只是随便吃几口。这种方法很不可取,很容易一下子吃进去大量的脂肪,而蔬菜和主食少得可怜。很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪,严重超量,而蔬菜却严重不足。如果经常这么吃,一个冬天下来胖个十斤二十斤的可一点也不奇怪。
从健康的角度出发,吃火锅应该先素后荤,并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉,“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃,因为火锅一般味道较刺激,会伤肠胃,而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,保护肠胃免受伤害。
另外一方面,先吃淀粉类食物可以增强饱腹感,减少吃肉和海鲜的量,同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维,能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。此外,与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来,土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。因此,用土豆和红薯代替传统主食,能让身体得到更多营养。
除了进食顺序,酱料选择也关系饮食健康。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高,高血压人群不适合,建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。
芝士排骨火锅
原料: 芝士、粟粉、花菜、西兰花、西式香肠、火腿块、法式面包、胡萝卜、土豆块、干白葡萄酒、大蒜、白兰地、盐、肉桂粉。
做法: 1、在家乐福买来这两种芝士——瑞士古雅、古也尔、GRUYERE都是同一种东西翻译名称不同而已,另一种就是制作时添加了碳酸的瑞士大孔芝士,这个味道是很浓郁的。分量各200克左右,足够4人吃饱了; 2、把两种芝士都擦成丝。然后加两汤匙的粟粉拌匀,防止芝士丝粘在一起结成团。这两种芝士都不是很硬,很快擦好了。 3、把喜欢吃的菜切成一口大小的块,对于火锅用菜没有什么特别讲究,看各人爱好。花菜西兰花之类的需要先蒸熟,可以加上西式香肠、火腿块、法式面包(切好块之后稍微烘一下)、胡萝卜、煮熟的土豆块等等,放在盘子里。
红烧排骨火锅 排骨火锅怎么做才好吃 ?
食材用料
排骨0.5kg相克食物
土豆0.5kg相克食物
豆瓣酱一勺相克食物
干辣椒适量相克食物
姜适量相克食物
蒜少许相克食物
花椒少许
八角少许
排骨火锅的做法
1.照图把料提前弄好
2.用料酒、姜、蒜把排骨腌制一小时
3.用开水把腌制好的排骨煮熟
4.把煮好的排骨捞起,
5.把之前备好的底料用火爆炒一下,然后把煮好的排骨倒入锅内继续爆炒一会,
6.加入适量的开水,开始煮,大火炖15至20分钟
7.熬好后直接出锅放到火锅架上,烧开后就可以开吃了
怎样做清汤排骨火锅 ?
做法一:1、排骨洗净,放开水里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净。
2、锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开。
3、水开之后,再次撇去浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。
4、放入自己喜欢的配菜,可以开吃了。 做法二:原料:猪肋排、葱段、姜片、大料、白菜、豆腐、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
操作:将猪肋排斩成适当大小的块,冷水入锅中烧开,去血沫后捞出,用冷水冲凉洗干净,重新做一锅水,将排骨冷水入锅中烧开,转小火炖约2个半小时待排骨软烂后关火。将白菜切成条,飞水后待用,豆腐切成麻将块儿,将两种原料码放在火锅锅低,将排骨捞出,码放在菜和豆腐上,原汤放少许料酒、大料、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡精调味,烧开后浇在火锅中,烧开等约15分钟即可食用。 我最开始不会做的时候都是在网上找完按照做,做了一两次之后就摸到门道了,可以随意的按照自己喜欢的口味变化着做。 我做的时候火锅汤喜欢用高汤,把大骨放入高压锅中熬上几个小时,然后放入一些调味料,再熬上一个小时,让汤头够浓。