万丰美食菜谱大全鸡蛋煎饼的做法，河南正宗鸡蛋煎饼怎么做好 ？
蛋煎饼的做法
主料
面粉500g
调料
调和油
适量
白糖
适量
鸡蛋
1个
1.把鸡蛋打碎放在面粉里
2.等底面烙出咯了划回来
7.把和好的面倒入里面用铲子压平
6.用开水把面粉烫一半搅拌
3.把电饼铛盖上烙8分钟
8.再用凉水把面搅拌均匀
4.把电饼铛抹适量的油
5
河南烧饼的做法 ？
烧饼的做法
1.面粉加入酵母、盐混合
2.加入清水和成面团
3.倒入油，继续揉
4.将油全部揉进去
5.醒发半小时以上至面团增大
6.排气，常温醒发10分钟
7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒
8.炒成油酥
9.取一半面团擀成饼
10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖
11.卷起来
12.分成4份，卷一下压扁
13.擀成面饼
14.抹上油
15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻
16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟
河南饼子简单的做法大全集 ？
主料：大米200g。
辅料：白糖20g，植物油20g，泡打粉、盐各适量。
做法步骤：
1、大米提前用清水浸泡2天左右，天热时可以冷藏浸泡防止变质。
2、泡好的大米沥一下水，用料理机打成浓稠的米浆，打浆的时候视实际情况添加少量清水。
3、打好的米浆倒在小盆里，加入所有辅料混合均匀，静置醒发30分钟左右。
4、电饼档提前预热好，用勺子舀取适量米浆倒入电饼档，煎至两面金黄色即可出锅享用。
烧饼的做法河南正宗烧饼是怎么做的烧饼的做法大全 ？
主料
中筋面粉
800g
温水
440g
酵母粉
10g
辅料
芝麻酱
90g
盐
6g
花椒粉
1∕2小勺
五香粉
1∕2小勺
香油
适量
蜂蜜
2勺
水
适量
白芝麻
适量
步骤
1.准备一个干净的大盆，将所有面粉称重倒入盆中；
2.将酵母融化在30度左右的温水中搅拌均匀后，分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；（建议不要加入全部的水，后面根据面团的软硬程度再加入。）
3.将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可，如果揉面的过程中感觉面团稍硬，可以用手沾一些水继续揉，最后做到"三光"即面光，盆光，手光；
4.然后盖上两层湿布，进行第一次发酵。或者锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了；
5.冬天的室温比较低，我用了稍多的酵母，然后放在了暖气旁边进行发酵，时间大约两个小时；
6.待面团体积明显变大，大约1.5倍-2倍大左右，发酵就结束了；
7.芝麻酱中加入盐、花椒粉、五香粉、香油搅拌均匀备用；
8.在案板上撒上面粉，将面放在案板揉成团；
9.将面团分割成4份，取其中一份擀成薄片；
10.在面片上倒入芝麻酱；
11.用勺子将其涂抹均匀；
12.从一边慢慢将面片卷起来；
13.卷好的样子；
14.用刀切成大小相同的小块；
15.取其中一个面团；
16.将两边封口，以免麻酱漏出来；
17.将每个封好口的面团按扁；
18.将面团擀成大小相同的小圆饼；
19.蜂蜜和水调和均匀，刷在面皮表面；
20.将面皮表面均匀粘上一层芝麻；
21.将面饼摆放在烤盘上，放进烤箱内进行第二次发酵30分钟左右；
22.二次发酵好的面饼就可以放进预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤制20分钟即可；
河南千层饼的做法（详细） ？
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量！！每百克色拉油含898大卡的热量。 照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右！
计算也简单，就是每百克烙饼的热量+所用食用油的热量＝总热量（稍有出入）
千层饼的做法：
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。
千层饼的做法为：
用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，层次分明，松软香甜。
河南豆饼的做法大全 ？
将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，最好用鲜豆磨成浓浆,加适量淀粉
小火上锅,微油擦锅
小勺舀豆糊排列,成似铜钱状大小的饼片，待豆饼熟了轻铲
最后根据自已口味就用它做成菜了
如要做商品销售,应有一套专设计的蒸气成型的设施,无压锅炉,蒸柜,不锈钢蒸盘,电磨等,
河南大饼的做法 ？
原料：面粉，发酵粉，青蒜，肉末,鸡蛋。香料：孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。
先来炒肉末，锅里放少量的油，把孜然粒，干辣椒，花椒放入，将油炼香后捞出，将肉末炒熟，倒出多余的油，加蒜末，孜然粉，辣椒粉拌匀待用。
面粉中订适量发酵粉（这个要事先准备），将面团揉的软硬适中，在用擀面杖擀成厚一点的面饼。
在饼表面刷上一层蛋液，撒上蒜花，放入烤箱烤20分钟（其间每5分钟拿出来刷一次蛋液）或许有的同志没的烤箱，这是用锅煎吃来的。小火炕到底面起壳后，将有肉末的一面刷上蛋液，翻个身，炕到两面起壳就行了。
河南烧饼的制作方法 ？
食材用料
金龙鱼高筋麦芯粉300克
纯净水180克
酵母2克
芝麻酱20克
老抽适量
白糖5克相克食物
盐3克(芝麻酱里放的)
盐3克（面团里放的）
花椒大料粉适量
茴香粉适量
烧饼的做法
烧饼的做法图解11.面包机桶内放入纯净水和酵母精致5分钟 ，让水和酵母充分融合～
烧饼的做法图解22.放入面粉开启发面程序和成光滑的面团开始醒发，此步骤只需要醒发到半发状态就可以～
烧饼的做法图解33.趁面团醒发的时间准备麻酱调料，芝麻酱中放入盐，白糖，老抽，茴香面，花椒大料面……，搅拌均匀～
烧饼的做法图解44.醒发好的面团很蓬松，切开有细细的小孔～
烧饼的做法图解55.接下来排气揉成光滑的面团～
烧饼的做法图解66.擀成薄片～
烧饼的做法图解77.均匀的抹上芝麻酱调料～
烧饼的做法图解88.从一头开始卷起来
烧饼的做法图解99.切成均匀的十六份
烧饼的做法图解1010.然后每两份叠起来拉长醒发十分钟～
烧饼的做法图解1111.之后两头都向外拧成麻花状
烧饼的做法图解1212.然后抻成长条
烧饼的做法图解1313.开始卷起来
烧饼的做法图解1414.要从低处往高处卷，卷起来的样子，
烧饼的做法图解1515.然后用擀面杖的一头沾油每个面团中间戳一个坑，盖保鲜膜醒发十分钟
烧饼的做法图解1616.然后开始整形，摁住中间像外拉大，中间用擀面杖戳平 放入烤盘，像不像一个个的小篮子～
烧饼的做法图解1717.放入预热好的烤箱，上下火220℃，25分钟，可根据自己家烤箱温度自行调节～喜欢吃焦一点的，可以延长烘烤时间～
烧饼的做法图解1818.叮，出炉摆盘，层次感分明，可撕着吃，外焦里嫩～
烧饼的做法图解1919.也可以这样吃，发挥想象力吧，中间可以放菜，也可以放肉……这个是最后五分钟放的鸡蛋，时间烤的延长了一点，吃起来都酥的掉渣了……
用手机看这道菜做法
小贴士
面要尽量和的软一些，根据自己的口味适量加减盐，中间提示醒发的时间一定要醒发，不要图省事直接跳过去，那样面团没有筋性，口感也不好
河南煎饼汤怎么做汤里都有什么菜煎饼配料怎么调摊煎饼的是火候怎么调 ？
倒入温水2碗，放入冰箱泡一晚。放盐，关火，再放肉煸炒、煎饼撕开、锅倒油。
3，再放肉煸炒，烧热后放花椒炒香。
葱花爆锅。
2。
4。放鸡粉，泡入碗里，泡榆树菇的水不要倒掉，放入冰箱泡一晚。打散的鸡蛋倒入锅里。
5，否则会破坏煎饼口感。时间不可过长，滗清汤备用。
放入榆树菇煸炒片刻。
6。
北风菌煎饼汤
1，半水舀子，烧热后放花椒炒香，关火后盛入碗里。
加水。
煎饼撕开、倒入温水2碗，泡北风菌的水不要倒掉。榆树菇撕小朵。
把鸡蛋打散，泡入碗里，滗清汤备用。
放姜片煸炒。放鸡粉，加热、鸡蛋打散。榆树菇撕小朵，关火后盛入碗里，将煎饼切片放沸水里煎饼汤怎么做
普通煎饼汤
热油。
水煮沸后，倒入锅里、放入北风菌煸炒片刻。1分钟左右。
放盐、放姜片煸炒，撒上香菜末。
盛出。
榆树菇煎饼汤
榆树菇洗净、北风菌洗净。
7、香油、香油。
锅倒油，撒上香菜末