万丰美食菜谱大全蒜蓉蒸鲍鱼的做法 ？
1用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净。做这道菜，鲍鱼最好是新鲜，而非冷冻的。新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜哈。2将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中。3大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用。4锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分。将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味，5再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀。6蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟。7取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。8将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可。
蒜蓉蒸鲍鱼怎么蒸 ？
食材
主料
大连鲍鱼
6只
蒜头
60g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
1个
生抽
适量
葱
适量
步骤
1.请卖鲍鱼的摊主帮忙用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包。回家用家里的专用牙刷，将鲍鱼壳内外刷净
2.从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中
3.切一些大蒜末
4.加入慢火煎好的大蒜末（我采用的是潮汕的蒜头油，没有蒜头油，可以自己做：锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入切好的蒜末，用小火炸至明黄色捞出），生熟大蒜末的比例大概是1：1
5.加入少量的植物油
6.加入少量的生抽，还可以根据自己的喜好加入料酒味精等（但我喜欢海鲜的鲜美，所以不加那么多）。做好的蒜蓉汁放置一边待用
7.红辣椒切成小圆圈，葱切成粒待用
8.锅内烧水，煮沸
9.煮水的过程中，将调好的蒜蓉汁均匀淋到每个鲍鱼上
10.将鲍鱼放入蒸锅内，大火蒸8分钟即可取出
11.将红椒和葱粒撒在鲍鱼上，淋上热油。
蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法 ？
原料：鲜鲍鱼、大蒜、青红椒做法：1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内；2、大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉；3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出；4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀；5、鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿；6、入开水锅蒸制7分钟；7、取出，撒上青红椒粒；8、烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上。小贴士：1、油炸蒜蓉，提前清洗，这样不容易炸糊。但清洗之后需要把水分去除，否则炸制的时候容易溅油；2、炸蒜蓉的时候，全程用小火。避免糊锅；3、金黄的蒜蓉和普通蒜蓉混合，效果最佳；4、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除；5、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净；6、大的鲍鱼，处理的时候可以把鲍鱼肉横切，一分为二，这样吃起来方便，而且更容易入味；7、鲍鱼的蒸制时间根据鲍鱼的大小来定，小的五分钟足以，中等的七八分钟即可，不可久蒸，否则影响口感；8、最后一步，只用热油淋，味道鲜香清爽；用蒸出的汁水勾芡后浇淋鲍鱼，味道更加鲜美醇厚，浓稠的鲍汁儿更适合拌米饭用。
蒜蓉蒸鲍鱼怎么做 ？
食材明细
鲍鱼3只
大蒜适量
葱适量
盐适量
生抽适量
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤
1
鲜活鲍鱼3只。
2
洗净,在表面划几刀,容易入味。
3
葱.大蒜剥皮备用。
4
把葱.大蒜切成细末。
5
锅里放入花生油烧热,下入葱蒜末爆香。
6
到入碗中,加入味极鲜生抽.一点点盐(也可不加)。
7
把处理好的鲍鱼放入鲍鱼壳中。
8
把蒜蓉放在鲍鱼上面。
9
放入烧开的锅中蒸7分钟。
10
把蒸鲍鱼流出的汁到入锅中。
11
加淀粉勾芡。
12
淋到蒸好的鲍鱼上面,简单的蒜蓉蒸鲍鱼完美落幕......
豉油蒸鲍鱼的做法，蒜蓉豉油蒸鲍鱼怎么做好 ？
食材
主料
鲍鱼
16只
辅料
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
米酒
适量
步骤
1.先用牙刷蘸些盐，仔细刷鲍鱼的正面、壳和软体夹层，把黑色脏东西刷净，再用水多冲洗干净。
2.刷洗干净的鲍鱼摆放在碗里。
3.切好姜丝和蒜。
4.将姜丝和蒜均匀地铺在鲍鱼上。
5.淋入点生抽、米酒、蒸鱼豉油，腌几分钟。
6.最后洒点盐和香油。
7.蒸锅放水，将鲍鱼放入，加盖大火蒸8-10分钟左右。
8.鲜美好吃。
蒜茸蒸鲜鲍鱼蒸多久好吃？ ？
原料：
龙口粉丝少许、小鲍鱼若干、蒜末、葱花。
调料：
料酒、蚝油、美极鲜酱油。
做法：
1、粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍。
2、洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片（也可以不切），最上面划十字花刀。
3、泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上。
4、2瓣蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀。
5、将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟。
6、蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可。
蒜蓉鲍鱼需要蒸多久可以出锅 ？
上气六分钟
蒜蓉蚝汁鲍鱼怎么做 ？
用料
新鲜的鲍鱼 8个
大蒜 1个
蚝油 适量
白砂糖 一勺
小葱 1根
花生油 适量
蒜蓉蚝汁鲍鱼的做法
新鲜的鲍鱼洗净控干。
用小刀将鲍鱼肉完整抠出，与壳分离。这个过程新鲜鲍鱼一直在动，一定要小心手。
抠好的鲅鱼。
鲍鱼的内脏要处理干净。如果想留壳一起蒸，要把鲍鱼壳用刷子刷干净，我比较懒所以直接蒸了。
洗净控干水分，鲍鱼上蒸锅蒸八分钟。
准备好蒜和葱花。
蒸好的鲍鱼，汁一定要保留。
锅内放少量花生油，蒜蓉爆香。
放适量蚝油。
倒入蒸的鲍鱼汁。
翻炒均匀，撒上葱花，收汁即可。
最好换一个盘子，鲍鱼重新摆盘。
浇上蒜蓉蚝油汁。
色泽非常诱人。
喜欢留壳的，可以在第2个步骤以后，将鲍鱼壳处理干净。
用小刀去除里面残留物，冲洗干净。
壳正面用刷子刷干净。
摆盘。
将蒸好的鲍鱼依次摆好。
用小勺浇汁，尽量浇在壳内，不要溢出来。
这样也很漂亮，就是麻烦一点
蒸鲍鱼要几分钟 ？
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
1.用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净
2.将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中
3.大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用
4.锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分
5.再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀
6.蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟
7.取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上
8.将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可
活鲍鱼蒸多长时间能熟？ ？
15分钟