万丰美食菜谱大全炸排骨怎么做出酥脆的感觉 ？
五香酥炸排骨 材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜
做法：
1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；
2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；
3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；
4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油；
炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。
求路边摊炸排骨的做法,怎么腌制都放些什么的全过程 ？
路边摊炸排骨的做法
材料
大里肌排600公克，油炸粉：3大匙，酱油100cc，米酒150cc，砂糖1大匙，五香粉1大匙，蒜末1大匙，姜末少许
做法
1.肉片洗净，切成约1公分厚片，用肉鎚或刀背稍微拍松，让肉片伸展且容易入味又快熟。
2.将所有的腌料混合均匀，放入肉片腌至入味。
3.将腌汁倒干，洒入地瓜粉，用双手翻拌，使肉片薄而均匀的沾裹溼粉。
4.将炸油烧热至约180℃，将肉片取出整平，入锅炸1分半钟至肉片浮起，捞起沥干即可。
材料
排骨300g，A.鸡粉2g，苏打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，太白粉23g，嫩精1g，盐2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B.胡椒盐少许做法
1.排骨剁成长条形，洗净沥干备用。
2.调味料A调匀后，将作法1.的排骨放入腌约30分钟至入味。
3.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至150℃时，放入作法2的排骨以小火炸约12分钟，捞起沥干油脂，食用前洒上少许胡椒盐即可。
怎么炸排骨，炸排骨的秘方是什么 ？
主料：猪排骨(大排)5000克
配料：淀粉(豌豆)700克 小麦面粉1250克 鸡蛋500克
调料：白砂糖50克 盐100克 酱油150克 大葱100克 姜4000克 味精10克 五香粉10克
1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水5000克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
糖醋排骨图片 ？
糖醋排骨的做法
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
谁能帮我找到这张排骨图片的大图呀 100分？
浙江炸排骨的做法 ？
食材用料：
排骨[图]排骨
植物油
鸡蛋[图]鸡蛋相克食物
面粉[图]面粉
白芝麻
嫩肉粉
葱[图]葱相克食物
生抽
姜[图]姜相克食物
盐
花椒面
菜谱做法：
炸排骨的做法图解11.排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
炸排骨的做法图解22.捞出沥水。
炸排骨的做法图解33.嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
炸排骨的做法图解44.放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
炸排骨的做法图解55.搅拌均匀。
炸排骨的做法图解66.锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
炸排骨的做法图解77.放入排骨炸到八成熟捞出。
炸排骨的做法图解88.油烧至九成热、放入排骨复炸。
炸排骨的做法图解99.出锅装盘
干炸排骨的做法，干炸排骨怎么做好吃，干炸排骨 ？
味精、一个鸡蛋清选用带软骨的肋排、淀粉，用清水漂洗干净备用
葱切成和排骨大小相当的段、豆瓣酱一起拌匀，姜蒜拍扁，备用
处理好的排骨放料酒，排骨就基本炸好了，一起炸、盐、酱油，腌上半小时入味
锅里放多一点油，待到蒜头已经变黄变软，加入姜块、花椒粒和辣椒炸出香味放入腌好的排骨，像炒菜一样翻炒
排骨大部分变色之后加入剩下的葱姜蒜，斩成小块
红烧排骨的家常做法 加图片 ？
你喜欢吃什么口味的？？？？？？
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用料
主料
面包糠50g
调料
食盐
适量
蒜
适量
生抽
适量
调和油
适量
白糖
适量
酥炸排骨的做法
1.将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打。
2.将敲松好的肉派顺着骨条切下一条条。
3.准备所有的调料。
4.将调料各取适量调成腌料。（按自己的口味进行取料）
5.将调好的腌料放入猪排拌均匀腌制。
6.将腌制好的猪排粘上面包糠。
7.平底不粘锅热油，然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可。
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秘制炸排骨的做法
用料
猪排骨 1kg
料酒 少许
生抽 一勺
盐 一勺
葱 两根
姜 一块
蒜 两瓣
淀粉 50g
香油 一勺
胡椒粉 一勺
先用生抽，料酒，香油，盐，味精，胡椒粉，姜，蒜，葱配的调料浸泡20分钟。
再用淀粉揉好，放锅里用小火蒸了50分钟。
最后将蒸好的排骨三次用小锅油炸。