万丰美食菜谱大全柠檬鱼片火锅正确做法 ？
品名：清淡鱼火锅
材料：鱼片 1-2斤 嫩豆腐 1块 油麦菜 3颗 香菇 10几朵 蛋白 1个 料酒 柠檬汁 食用油 葱 干辣椒 干花椒 生姜片 麻辣鱼调料 香菜
做法：
1、把鱼片蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁顺一个方向抓匀，腌1个小时
2、油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底
3、油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香
4、放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片
5、鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜
柠檬鱼火锅的做法 ？
放鱼片
5，放麻辣鱼调料炒香
4，葱段、油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底
3，干辣椒。
做法
1，柠檬汁顺一个方向抓匀、把鱼片蛋白1个、油温热后小火把大葱，倒入铺蔬菜的锅中、放热水，干花椒柠檬鱼火锅好吃，撒芝麻，生姜片煸出香味，姜丝、鱼片熟后关火，料酒，腌1个小时
2，香菇熬煮2分钟
柠檬鱼火锅不辣的汤底怎么煮，用什么材料 ？
原料准备
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
器具准备：
刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）
开做：
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
柠檬鱼火锅的做法，到哪里有学做柠檬鱼火锅 ？
冷冻甜点，泡芙，卤味，主食面包，戚风类蛋糕，还有火锅，乳酪类蛋糕，中式面点这些，装饰蛋糕，干锅，甜面包，油脂类蛋糕，饼干，冷菜，调理面包，铁板烧云南新东方烹饪有中餐和西点专业，起酥类面包，海绵类蛋糕，官府大菜，营养保健面包，药膳，油酥，慕斯蛋糕，烧腊，烧烤，布丁。西点可以学习制作起酥，餐包，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，快餐面包，中餐可以学云南代表菜，名族菜，宫廷名菜，油炸面包
柠檬酸菜鱼火锅怎么做 ？
柠檬酸菜鱼火锅做法
1.3斤草鱼，让店家收拾好，将鱼侧开。
2.将鱼两侧的鱼肉卸下来，另外做成鱼丸。
3.去除鱼肉后的鱼骨切成小块。
4.鱼肉去除后留下的鱼皮也切成小块。
5.将锅烧热，倒入油烧热，将鱼块倒入锅中两面煎黄后盛起来。
6.锅底留油，炒香酸菜。
7.将炒好的酸菜，煎好的鱼块换到汤锅中，加入适当的柠檬和开水，大火煮滚后转小火熬煮至汤汁发白。
8.锅里加盐，豆腐一同煮入味。金针菇，香菜，鱼丸另备好，随吃随煮。
柠檬鱼火锅做法 ？
品名：清淡鱼火锅
材料：鱼片 1-2斤 嫩豆腐 1块 油麦菜 3颗 香菇 10几朵 蛋白 1个 料酒 柠檬汁 食用油 葱 干辣椒 干花椒 生姜片 麻辣鱼调料 香菜
做法：
1、把鱼片蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁顺一个方向抓匀，腌1个小时
2、油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底
3、油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香
4、放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片
5、鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜
标准的鱼火锅，没看懂和柠檬有什么关系 ？
鱼火锅和柠檬有什么关系
片片鱼火锅怎么做 ？
鱼火锅可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。鱼火锅 用料： 鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。 制作： 1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。 2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。 乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
片片鱼火锅主汤的做法 ？
一、材料
草鱼1条、枸杞5g、大葱1段、芡粉10g、柠檬1/4个、党参5g、甘草5g、怀药5g、红椒2条、黄酒5g、蜂蜜5g、生抽5g、蒸鱼油10g
二、做法
先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。
将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。
加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。并把鱼头放进汤里，然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水，要不会很腥的，待汤水开后，就可以放大葱就去了。
汤水烧开后就可以开动，片好的鱼是下进火锅吃的，吃多少下多少，待鱼吃完了，还可以下青菜，粉条等配菜吃。
哪里可以学做柠檬酸菜鱼火锅，柠檬酸菜鱼火锅培训 ？
云南新东烹饪餐西点专业餐云南代表菜名族菜八菜系经典名菜风味菜肴火锅干锅铁板烧宫廷名菜官府菜药膳卤味烧腊烧烤冷菜式面点些西点习制作起酥油酥饼干泡芙冷冻甜点布丁海绵类蛋糕戚风类蛋糕油脂类蛋糕乳酪类蛋糕慕斯蛋糕装饰蛋糕主食面包餐包甜面包起酥类面包油炸面包快餐面包调理面包营养保健面包艺术面包
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 柠檬鱼火锅的做法大全