万丰美食菜谱大全豆腐酿怎么做好吃，豆腐酿的家常做法 ？
豆腐酿食材明细
油豆腐12个
猪肉馅半斤
小葱适量
盐一点点
番茄酱一汤匙
米醋一汤匙
白糖半汤匙
生抽半汤匙
耗油一汤匙
十三香一点点
咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
不考验厨艺的宴客菜【豆腐酿】的做法步骤
1
油豆腐12个（挑完整的、大小差不多的 摆盘好看）洗洗表皮控干水份待用
2
我在市场买的调好的猪肉馅，省着自己调了。半斤够用了。
3
控干水份的油豆腐，用尖的筷子戳破一个小洞，小心的用筷子搅一搅油豆腐里面的空间，用筷子将肉馅一点点的塞到肉里
4
将油豆腐全都塞满肉馅，放到盘子里
5
锅内倒入适量油，摇匀，让油均匀的铺满锅底，烧成6成热，将油豆腐口朝下依次放入锅中小火煎
6
待油豆腐底部微焦（大概2分钟），然后翻另一面继续煎2分钟
7
在煎油豆腐的时候，准备料汁：将所有调料放入碗中，加调料两倍的清水，搅匀备用
8
将料汁浇在锅内油豆腐上，盖锅盖调中小火烧7、8分钟（中间可以用筷子翻动两次，让肉馅均匀的吸收汤汁）汤汁不能烧干哦！
9
关火，将豆腐酿逐个摆在盘子上。开小火将锅内剩下的汤汁烧热均匀的浇在豆腐酿上
10
将小葱切成葱花撒在上面即可
豆腐酿的做法，豆腐酿怎么做好吃，豆腐酿的家常做法 ？
工艺：瓤豆腐酿肉的制作材料：主料：油豆腐500克
辅料：猪肉(肥瘦)250克
调料：大葱15克,姜5克,料酒10克,盐5克,淀粉(玉米)5克,酱油30克,白砂糖10克,胡椒粉2克
豆腐酿肉的做法：
1. 油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞；
2. 绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太白粉水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平。
3. 将装好馅的油豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15～20分钟，出锅；
4.篦出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可。
豆腐酿肉的制作要诀：除了方形油豆腐外，三角形的也可以，挖开后若中间豆腐还很多，不必掏出来，只须将肉直接塞入即可。
最后祝你女朋友喜欢 而且我觉得有这样的男朋友很体贴啊 ^_^
豆腐酿怎么做 ？
材料
主料：豆腐500g、肉馅200g；
辅料：十三香10g、料酒10g、蚝油10g、酱油10g、白糖5g、盐5g、淀粉30g、面粉30g、水50g
1材料：肉馅,豆腐
2肉馅里放蚝油,酱油,料酒,十三香,白糖,盐
3搅均匀,腌半个小时
4豆腐用手捏碎,越碎越好
5豆腐里放入淀粉,面粉,搅均匀
6捏一团豆腐碎,放入腌好的肉馅
7揉圆,把豆腐揉实
8热锅热油,煎豆腐酿
9煎到两面金黄
10碗里放蚝油,盐,水,搅均匀
11调好的汁放入锅里,中火焖豆腐酿
12收汁,出锅
提示:
1肉馅提前半个小时腌入味2豆腐捏碎后会淀粉,面粉3包好的豆腐酿在手上,反复揉实
豆腐酿汤汁怎么做好 ？
豆腐酿
主料
油豆腐(12个)猪肉馅(半斤)
调料
小葱(适量)盐(一点点)番茄酱(一汤匙)米醋(一汤匙)白糖(半汤匙)生抽(半汤匙)耗油(一汤匙)十三香(一点点)
厨具
平底锅
1 油豆腐12个（挑完整的、大小差不多的 摆盘好看）洗洗表皮控干水份待用
2 我在市场买的调好的猪肉馅，省着自己调了。半斤够用了。
3 控干水份的油豆腐，用尖的筷子戳破一个小洞，小心的用筷子搅一搅油豆腐里面的空间，用筷子将肉馅一点点的塞到肉里
4 将油豆腐全都塞满肉馅，放到盘子里
5 锅内倒入适量油，摇匀，让油均匀的铺满锅底，烧成6成热，将油豆腐口朝下依次放入锅中小火煎
6 待油豆腐底部微焦（大概2分钟），然后翻另一面继续煎2分钟
7 在煎油豆腐的时候，准备料汁：将所有调料放入碗中，加调料两倍的清水，搅匀备用
8 将料汁浇在锅内油豆腐上，盖锅盖调中小火烧7、8分钟（中间可以用筷子翻动两次，让肉馅均匀的吸收汤汁）汤汁不能烧干哦！
9 关火，将豆腐酿逐个摆在盘子上。开小火将锅内剩下的汤汁烧热均匀的浇在豆腐酿上
10 将小葱切成葱花撒在上面即可
小窍门：
1、油豆腐要挑色泽橙黄鲜亮、份量重、用手轻捏油豆腐能迅速反弹的是好的；
2、油豆腐洗完后一定要控干水份，可以轻轻用手捏一捏，但不用捏坏哦！
3、塞肉馅的时候，用筷子伸进去搅一搅豆腐里面，为了把空间扩大，塞肉的时候方便。肉馅塞满后，豆腐口处的肉馅要用筷子压平压实，入锅煎的时候不会散；
4、煎的时候先将口朝下煎，目地是为了将口封住。过程中要翻面哦，只煎正反两面就可以了不用四面都煎；
5、不一定要煎7、8分钟，每家的锅具不一样，两面煎过后，盖锅盖将汤汁收一收就差不多了，如果你不确定，就用筷子插到肉馅中再拔出来，如果很轻松的拔出来就表示熟了；
6、我买的现成的肉馅，如果自己调的话也可以：用嫩肉粉、料酒、葱花、姜末、耗油、盐、胡椒粉腌制就行
超级点子王全部妙点子山水豆腐酿的做法 ？
制作山水豆腐酿需要准备：豆腐、猪肉、草鱼、鲜虾和香菇。
在清水里加一勺盐，把豆腐放进去浸泡5分钟。这样既可以去除水豆腐的豆腥味，又能把豆腐里的水分逼出一点来，让豆腐的肉质更结实。泡豆腐的时间，可以准备一下馅料。做馅料需要的食材有：猪肉、鱼茸、虾米和香菇。先把猪肉剁成肉泥，在肉的表面交叉切，但不要切断，另一面也一样交叉切，这样就可以轻松快速的把肉剁成肉泥啦！干香菇泡发后切丁，虾仁同样切丁。切好后，把食材全部放入碗中，加3勺料酒、半勺盐、适量胡椒粉和少许香油，顺时针搅拌到起胶，肉馅就做好了。水豆腐泡好后，切成半个掌心大小、高约2厘米的正方形块状。将豆腐块放在手心，用勺子从四个方向浅浅地插进去，插到豆腐的一半。四面都插好后，轻轻把中间那块豆腐舀上来就可以了。在这个小坑里抹上淀粉，再把肉酿进去，压紧实。然后调制一下酱汁，把1勺生抽、1勺蚝油、半勺生粉和半碗清水搅拌均匀就可以了。热锅冷油，把酿有肉的这面朝下，放入锅中小火慢煎。等肉馅的这一面煎成金黄色时，轻轻给它翻个面。豆腐酿煎到两面金黄时，把酱汁倒入锅里，中火焖2分钟。最后撒一些葱花，豆腐酿就可以出锅装盘啦！
客家豆腐酿怎么做 ？
客家豆腐酿的做法
食材用料
油豆腐500g
猪肉馅250g
马蹄200g相克食物
调味料
1.油豆腐
2.肉馅加鸡蛋，盐，酱油，姜末，白糖调好
3.马蹄剁碎
4.将马蹄和肉馅和好
5.将馅放入豆腐中
6.上火蒸好即可
豆腐酿米团的做法？ ？
北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成同等大的块状
用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿（第一次做， 挖得有点难看）肉末适量，蛋清一个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄将适量生抽、适量老抽、少量白糖和盐、加入适量的清水内，调匀煮开开后转小火煮10分钟左右收汁即可
豆腐酿图片 ？
豆腐酿是一道著名的中华小吃。这煎豆腐，有豆腐的脆嫩，有肉的鲜美，老幼咸宜。做豆腐酿，首先要准备好肉馅，肉馅可以用猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉（吃起来会比前面三种干一些）或者是其它的肉类，可根据个人的口味，不过大多人是用猪肉做馅的。
广西豆腐酿怎样做吖 ？
主料
五花肉200g 韭菜30g
辅料
盐根据自己口味放吧，本人喜欢清淡所以少放点 鸡精少许
麻辣鲜适量 酱油一小勺
广西酿豆腐的做法步骤
1. 五花肉剁碎，韭菜切碎，按照自己口味加盐，少许麻辣鲜，鸡精，生抽，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，至于葱姜之类的我都没放，又不是包饺子，我觉得这样味道比较正宗，然后把豆腐片成片，大概两三厘米的厚度吧，其实厚点薄点没关系，没必要那么较真，比如你买六块豆腐，那就先片三块出来，一块片成五片的话三块也就是十五片了，然后把肉馅放在片好的豆腐上，我喜欢吃馅多的所以放了不少，各位自己看着办吧，多做几次就好了。
2. 把锅烧热，放一勺油把锅淋匀，然后把豆腐用锅铲一块一块放到锅里去，改小火，如果用的是平底锅可以用中火，洒上半杯水把锅稍稍晃动一下别让豆腐底下粘锅了，要不然会糊的，如果用的是平底锅就不用晃洒上水盖上锅盖就好了，大约七分钟左右打开锅盖关至小火，把豆腐挨个翻过来，翻的时候要小心轻放，不然豆腐会碎，再淋一勺油再洒半杯水盖上盖，五分钟后把生抽，麻辣鲜，鸡精，喜欢吃辣的放点老干妈用小半杯水化开，浇到豆腐上
3. 两分钟后出锅，装盘。大家刚开始做还是用平底锅比较好，豆腐比较好成形，我经常做所以铁锅平底锅都可以
广西钟山豆腐酿的做法 ？
主料：豆腐200g，肉末100g。
辅料：油适量，盐适量，糖适量，味精适量。
步骤
1.准备好所需原料。
2.豆腐洗净切成块，用小勺子挖去中间的部分。
3.肉末加入料酒，盐，糖，葱花搅拌上劲，成馅。
4.用小勺子把肉馅放入豆腐中。
5.锅中放油，放入豆腐开始煎，放肉馅的口朝下，煎成金黄色捞出。
6.锅中放油，放入葱炒香，放入煎好的豆腐，加入适量的水，放入适量的酱油。
7.水开后，放入适量的盐、糖、味精。
8.汤汁烧干，豆腐烧入味即可。