万丰美食菜谱大全实蛋的做法，实蛋怎么做好吃，实蛋的家常做法 ？
主料：鸡蛋6个，圆葱1/2个，火腿肠2根，蒜蓉辣酱2勺
辅料：食用碱3-5g，芝麻1勺，孜然1勺，辣椒粉少许
做法
1、将鸡蛋打到小盆中（最好是不锈钢或搪瓷的，受热快），加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。
2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼。实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手起出来放在案板上切成厚片状。
3、将圆葱切成粗丝，火腿肠切成和实蛋一样的小块。
4、将锅烧热放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。
5、放入蒜蓉酱，不用再放盐了，炒好后可以尝一下，再根据口味适量再加些酱。
6、再放入圆葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。
蒸鸡蛋糕的家常做法一个鸡蛋放多少水 ？
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法1
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐
调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
做法2
鲜鸡蛋四个， 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）， 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）， 经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）， 这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。
3其他做法编辑
用料
鸡蛋2个
调料
食盐1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
淀粉小半勺
水220毫升
鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛，滤去浮沫
5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了，我这次蛋液打的就不太均匀。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。[1]
蛋巧的做法，蛋巧怎么做好吃，蛋巧的家常做法 ？
食材明细
面粉500克
鸡蛋2个
盐1克
糖2汤匙
油2汤匙
甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
蛋巧的做法步骤
1
准备材料。
2
面粉中加入2汤匙白糖。
3
加入1克盐。
4
将鸡蛋打入碗里加2汤匙油搅散备用。
5
用搅散的鸡蛋和面。面要活的稍微硬一些。
6
将活好的面擀成圆饼不用太薄。
7
将擀好的面切成长条，再改刀切成长方形。
8
两个长方形摞起来对折，中间切一刀。
9
像做撒子一样两边穿过来。
10
对折成花状。
11
依次全部做好。
12
、锅中放油，油温加热到5成转小火，炸至变色捞出控油即可。
怎么做盐蛋做法 大全 ？
盐蛋做法 大全
材料
生鸭蛋，白酒，食盐
做法
1.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗，不要用水洗，我用白酒擦了一下
2.没有厚胶袋，我用砂锅来浸，先在砂锅底放一层食盐
3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去
4.上面再洒上层盐，盖住鸭蛋
5.倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒，所以家里常备用九江双蒸，30度左右)，浸过鸭蛋，饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!盐水一定要达到饱和状态，即凉开水倒入之后，食盐开始溶化，溶化到最后，砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.白酒一定要放，这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油，味道也更香，煮熟之后一点酒味都闻不到的
6.用胶袋包住砂锅，我怕溢出，就装在一个塑料盆里，放在阴凉处
7.我这个砂锅比较小，鸭蛋有些没有完全浸到，所以隔几天就会把鸭蛋翻个面
8.我是4月29日晚上开始浸泡的，直到5月13日晚上才想起来，蛋白有点咸，我觉得浸泡10来天应该差不多了.当我把煮好的鸭蛋打开时，基本上是不抱什么希望的，没想到当我用勺子翻出蛋黄，看到流油的蛋黄时，心里别提有多鸡冻了
水蛋的做法，水蛋怎么做好吃，水蛋的家常做法 ？
做法
1
食材全部切成小粒，备用
2
食材全部切成小粒，备用
3
打蛋
4
加入鸡蛋分量3倍的温水（可用鸡蛋壳衡量），加入盐搅匀
5
高火隔水蒸6-7分钟
6
蒸蛋的同时将肉类和蔬菜分开出水1-2分钟
7
蒸蛋的同时将肉类和蔬菜分开出水1-2分钟
8
高温加热油镬，倒入猪肉，虾仁和鱿鱼翻炒至全熟
9
之后加入蔬菜炒匀
10
加入盐，糖和料酒调味
11
待蔬菜颜色变得鲜艳，倒入准备好的芡汁搅匀，取出
12
将做好的汤汁淋在蒸好的水蛋上，即成
13
八宝蒸水蛋
鸡蛋的做法，红烧鸡蛋怎么做好吃，红烧鸡蛋的家常做法 ？
红烧鸡蛋主料
鸡蛋六个
配料
蒜、姜、葱、大料、花椒、料酒、盐、淀粉、老抽、糖、柿子椒;
做法
1、主、配料预备好，开始炸鸡蛋。这是个小窍门，把鸡蛋打在勺子里，再往油锅里倒，炸出的荷包蛋定型好，不容易散，依次把6个全炸好待用。
2、下少许底油，放入蒜、姜、葱、花椒、大料煸香，再下荷包蛋，再放水，以淹过鸡蛋为好。再加入料酒、适量老抽、盐、糖，盖上锅大火烧开后，转小火炖;估计十几分钟的样子，汤收的差不多了，加入几片绿绿的柿子椒，水淀粉勾芡就出锅。
怎么做蛋卡，最正宗蛋卡的做法大全，蛋卡的家常做法 ？
材料： 低筋面粉160g、马琪淋100g、黄油90g、牛奶100ml、蛋黄2只、白糖30g、炼乳、温水适量做法： 1、锅中溶化约30g的黄油，然后加入牛奶100ml、白糖30g、炼乳（约10ml左右）混合均匀，稍微凉晾后加入两个鸡蛋黄，制成蛋挞液；2、将面粉160g、剩余的70g黄油、加适量温水和成光滑的面团，之后给上保鲜膜饧15分钟；3、之后取出面团擀成薄片装，包入压成薄片的马琪淋注意不要漏了哈4、包好后轻轻敲打之后像叠被子似的反复对折，每折一次后放入冰箱冷藏约20分钟，依次重复三次；5、最后将面团卷成圈柱状纵向的切成大小均匀的圆形剂子，在蛋挞磨具里撒上适量面粉，轻轻将剂子推匀，最后倒入蛋挞液大约占满模子的2/3即可；6、放入烤箱210度烤15分钟即可
水晶蛋的做法，水晶蛋怎么做好吃，水晶蛋的家常做法 ？
主料
白砂糖
20g
鱼胶粉
50g
香蕉
1根
辅料
水
100g
玫瑰花
适量
步骤
1.首先收集鸡蛋壳。平时用鸡蛋做菜的时候，就用一根小筷子把鸡蛋的一头撮一个小洞，把鸡蛋的蛋液倒出。然后用开水灌入清洗干净晾干。
2.用开水把玫瑰花泡开，也可以用别的花，例如茉莉、菊花等等。
3.我还做了一个水果味的，所以用了一根香蕉，把香蕉去皮切成小粒
4.把泡开的玫瑰花或香蕉粒塞进鸡蛋壳里
5.把白砂糖加入水煮开
6.把鱼胶粉用凉开水化开
7.化开的鱼胶粉倒入煮开的白糖水中继续煮，煮至沸即可关火
8.然后把糖浆倒入鸡蛋壳内，凉了以后放入冰箱大约三小时，剥壳即可吃了
俺列蛋的做法，俺列蛋怎么做好吃，俺列蛋的家常 ？
第一，把鸡蛋加盐打发
第二，把脆皮肠切成小块
第三，热窝下油把脆皮肠炒热，然后盛起来
第四，热窝下油把打发好的鸡蛋倒下去，鸡蛋开始凝固，把脆皮肠倒在鸡蛋一边，把鸡蛋翻过去，鸡蛋全熟后就可以盛起来了
太阳蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
太阳蛋的家常做法
1.洋葱去外皮洗净，去头去尾横面切成适当宽度的圈。将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用
2.平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈中，用小火加热至蛋液完全凝固
3.用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周，煎好的荷包蛋就可以轻松取出了
4.太阳蛋——如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮：）
5.滴少许酱油一起吃很不错哦