万丰美食菜谱大全白灼基围虾怎么做 ？
平时，我们家是这么做的。先将水烧开，然后放入姜片，几棵葱，加入少许盐、料酒，然后再把虾倒进去，等水开了后再煮两分钟，就可以了。
白灼基围虾怎么 ？
白灼基围虾的做法
1.准备材料
2.虾洗净后，剪去虾须，挑去虾线
3.锅里倒入足量清水，放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、盐将水煮开，大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味
4.放入处理好的虾，倒入些许料酒去腥，大火煮沸立即关火
5.制作蘸虾酱汁：姜、蒜拍碎剁成蒜末，切少许姜末，倒入适量生抽、香油，口味可自己调配，蘸吃即可。
烹饪技巧
1、鲜虾很容易熟，煮沸后立即关火，以免虾肉过老口感欠佳。
2、做好后放入冰箱冷藏一小会味道更加~
白灼虾家常做法，正宗白灼虾怎么做 ？
白灼虾食材明细
基围虾500克
葱适量
姜适量
白酒20克
生抽适量
香油适量
鸡精适量
醋适量
其它口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度
白灼虾的做法步骤
1
基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
2
葱、姜、白酒。
3
锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。
4
再加入适量清水。
5
待水开后，放进基围虾灼熟。
6
然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
7
碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
8
虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。
白灼基围虾要怎么去虾线 ？
唯一一个办法就是，虾放平，用刀把虾背划开这样。
虾都是这样去虾线的，
极夏阳光为您解答
用电饭锅白灼基围虾的做法 ？
做法编辑
原料
白灼基围虾
·鲜活基围虾 ·茶叶水 ·柠檬 ·李锦记蒸鱼豉油 ·生抽 ·葱 ·姜 ·鲜红椒 ·野山椒 ·黄酒
制作过程
基围虾500克，先把虾清洗干净，用锅把水烧开加入两片柠檬，将虾放下
特色白灼基围虾杂图 (15张)
锅磙煮10分鈡，捞起基围虾滤干水，
用锅烧开下少许油，加入姜丝、葱丝、红椒丝、炒匀最後再加入沙糖、幼盐、酱油各适量做成调味酱油沾基围虾食用。
1、将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。
2、姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。另外再切一些大姜片和大葱肚。
3、锅中烧开水，我们开始准备灼虾。有朋友说，做白灼基围虾时，水也有讲究，就是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。
4、锅中水开后，放入大姜片和大葱肚，烹一些黄酒进去，待水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾。
5、用笊篱稍微搅拌，约三、四分钟后，见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水
其他白灼基围虾图片 (19张)
分，装盘。
6、别着急吃，还有最关键的虾汁蘸料呢。我们可以“拿来主义”，我觉得李锦记的蒸鱼豉油做虾汁蘸料很不错，但有一点，有点偏甜，可以加点海天金标生抽，味道刚刚好。
7、葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。
8、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点海天金标生抽，二者比例为四比一。
9、最后，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。
10、还等什么？开撮喽。别忘了柠檬茶水的事哈，呵呵。洗手，别喝。
白灼基围虾怎么去虾线 ？
唯一一个办法就是，虾放平，用刀把虾背划开这样。
虾都是这样去虾线的，
极夏阳光为您解答
白灼虾，用哪一种虾比较好 ？
我感觉做香辣虾没白灼虾好吃 香辣虾要过油 然后用辣椒来炒香 油炸的东西本来吃了就不好 而且还有点辣
白灼虾讲究原汁原味 用水煮熟来占生抽吃 比较清甜 有营养 还很养身
白灼虾蘸的那个蒜茸如何制作？ ？
这样煮出来很香的哦：
1.烧红锅，放油
2.等油烧开了，熄罚
3.马上把大蒜泥放进油里，适当翻炒
4.ok，上碟
大虾怎么清洗图片 ？
先放在洗菜篓里冲洗，不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物用一个洗菜盆装上清水，虾放入水中，水的用量刚好淹没虾用有孔筛的菜篓之类的东西盖上，使虾不能跳出盆；这样放置1~2小时，让虾内部的脏东西可以吐出来，置换出来需要做菜之前，在取出来放冲洗，重复第一步骤，可以做菜了这种是适合做白灼虾，或清水河虾如果买来的是冰冻的大虾，或者是活虾还需进一步处理做虾仁类的菜，那么先去掉虾的头剥掉虾壳，去掉虾尾在虾的从头到尾部有一条黑线，是虾肠，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子去挑掉虾线挑完后，清水冲洗干净即可这种处理方法适合做青豆虾仁之类的菜注意：如果用筷子挑虾肠之后，出于卫生考虑，用过的筷子需开水烫15~20分钟，或者煮10分钟左右。
请问白灼是一种什么来的,可有图片供参考? ？
其实也有诀窍，也有考究，粤菜常用此法烹制虾和菜远，“白灼”一词多见于酒楼菜谱，如腌制。白灼猪肝。
白灼菜远也较常见，口感极好、“啤水”等，另一类是“变质”灼法，蘸以辣椒豉油熟油而食。
“变质”灼法，“原质”白灼基围虾较为常见粤菜烹技极为讲究、滑之要求，若以适量食用碱水腌过，以猛火处理，并减少滞腻之感，放进基围虾灼熟（以蟹眼水为度）。此过程若只用滚水灼之.xinhuanet、猪腰时，特别是通过技法达到粤菜鲜，再加入适量清水，出锅的菜远就会油润青绿了，一类是原质灼法。
在日常烹制中，而加入姜葱酒等配料，起花切片，就是因为一些细节没处理好，可先将猪腰去筋，以煮滚的水或汤，就会更加爽脆，然后才灼://news，物料能保持原有鲜味。鹅肠虽脆爽，要避免浮游的微粒。
“原质”而灼，使其本质略变松软.xinhuanet://news：先以葱白和姜片起锅，则爽脆程度大增、爽，其方法是，称为灼。最能保持原味的灼法是，腥味自然去尽.htm" target="_blank">http。鹅肠、嫩、猪腰等常用此法烹制，倒入少许白酒。
以“变质”灼法白灼鹅肠：在滚水内加少许生油，灼前要对物料加工处理。