新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

煎烧豆腐 排骨的做法大全

煎烧豆腐怎么做好吃,煎烧豆腐的家常做法 ?

煎烧豆腐的家常做法
主料

豆腐500克

辅料
植物油
20克
生姜
1块
大葱
1段
食盐
5克

2瓣
1.
准备好原材料

2.葱、姜、蒜末切成末

3.
豆腐切成三角薄片

4.
锅里放入适量油

5.
豆腐平铺在锅里

6.
煎至两面金黄出锅待用

7.
锅里放入适量油,放入葱、姜、蒜末

8.
倒入煎好的豆腐,加入适量盐,翻均匀

9.
出锅了

豆腐煎好了,然后怎么炒……详细过程 ?

红绿椒洗好,切方块或棱形,(根据自己喜好)
葱姜蒜切末
热锅,倒油,七成热放葱姜蒜,翻炒一下,放红绿椒,翻炒几下,放煎好的豆腐,翻炒。盐,酱油触量,翻炒,起锅。

豆腐要怎样煎才好吃呢? ?

家常豆腐:
主料:豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克)
  辅料:青蒜(50克)
  调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克)
  类别:湖南菜、川菜
编辑本段
制作

  1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
  2. 猪肉剁成末; 家常豆腐3. 大蒜切成2厘米的段;
  4. 豆瓣辣酱要剁碎;
  5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;
  6. 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;
  7. 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
编辑本段
特点

   家常豆腐此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料,就能烹制出味美可口的菜肴。做成后,颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,地方风味较浓,是川菜家常味。
  此菜成本低廉,营养丰富,是非常适宜的家常菜。
编辑本段
注意

  水别放太少,鸡精多些味道更好,豆腐一定要慢火烧透才入味。

的做法,红烧煎豆腐怎么做好吃,红烧煎豆腐的家常做法 ?

把豆腐切成适量大小的块状。
锅中烧开水放入豆腐煮两分钟后,捞出沥干水分。
利用煮豆腐的时间调酱汁:取一个小碗放入老抽、糖和盐,再添入适量清水搅拌均匀。 再用一个小碗调好水淀粉,把小葱切葱花备用。
锅中放适量油烧热后倒入豆腐,不要翻炒直接晃动炒锅,使豆腐均匀受热。
再倒入调好的酱汁继续晃动炒锅,使豆腐均匀上色。
倒入水淀粉大火煮开。
下入葱花即可出锅。

煎豆腐怎么煎 ?

材料
主料:卤水豆腐400克配料:山鸡蛋2枚,香葱20克切末;葱姜片各5克,淀粉适量调料:盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克
做法
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽,0.6厘米厚的片。2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
小诀窍
1、豆腐一定要选用卤水豆腐,这种豆腐口味好,比较有豆腐味,也不容易散掉,如果用水豆腐,那就在手法上尽量选择切厚一点,轻拿轻放。2、之所以要用料水浸豆腐,是为了是豆腐能更好的入味,在高级一点的做法就是可以用煮蛤蜊的原汤浸泡豆腐口味还会不同。如果这一点掌握不好,可以省略,在煎好以后蘸蒸鱼豉油吃就行。3、煎制时尽量控制好火候,平底锅一定要选用厚底的品牌锅,这样的锅煎出来的食品才会受热均匀,不易糊锅。

材料
农家豆腐20块,白芝麻,白糖,精制油,虾米辣酱,小葱花
做法
1.将豆腐用清水漂洗一下,晾干水分。2.用精制油将豆腐干两面煎黄,取出。3.加虾米辣酱、白糖、料酒煸香,放入煎好的豆腐干,晃动锅子翻个面,待酱汁裹住豆腐,撒些小葱花,就可以取出装盘了。4.装盘后撒上一些白芝麻。
小诀窍
豆腐干洗后晾干煎起来不会炸锅,煎的时候注意用文火,不要剪焦了。 看,2块钱的东东,也可以做成一到美味吧。呵呵。

红烧香煎豆腐怎么做 ?

红烧香煎豆腐的做法
豆腐切块,手指厚度,热锅,加油,中火,煎豆腐,两面都要,翻面时注意别弄烂豆腐,筷子和铲子配合。

豆腐暂时放在一旁,加油,香葱(我个人不喜欢姜蒜,你们可以加),煸肉末,加入豆瓣酱,继续翻炒,加耗油,生抽,白糖

倒入豆腐,加少许水,放盐,胡椒粉,开小火慢炖10分钟

大火收汁,起锅装盘,撒葱花,开吃!

油煎豆腐和什么烧好吃 ?

锅塌豆腐的做法:
1、豆腐切大小适中片,鸡蛋液搅匀后加入料酒、盐、面粉、湿淀粉,搅拌均匀。
2、把豆腐放入蛋液中挂糊。加热平底煎锅,中小火煎到两面金黄。取出放在盘里。
3、锅留些底油,爆香姜丝。放入青红椒丁。胡萝卜丁。香肠丁。翻炒一会。加入生抽。清汤。烧开后加水淀粉勾芡。再烧开时。将汤汁均匀地浇在豆腐上即可。 (是按现有的菜随意加的蔬菜。可根据个人喜好来更改)

干煎豆腐的做法 ?

材料准备:
老豆腐 (200克)、姜、海鲜酱、糖、油
老豆腐洗净后、切成小块。另切少许姜丝备用。
坐锅热油,油要稍微多放些,放入姜丝。
小心的放入切成小块的老豆腐
小火慢煎至两面金黄
不用心急去翻面,一面要是煎好了,用筷子轻推很容易就会滑动,要是用筷子轻推,豆腐粘锅、就说明还没有煎好。
另取一干净的锅,开中火、锅内放内适量的海鲜酱。
倒入适量的水,化开海鲜酱
再倒入适量的白糖调味。放入煎好的豆腐,稍稍加热。
至豆腐两面都挂上海鲜酱糊、即可。
吮指回味无穷,绝佳绝妙的一道下酒菜。

豆腐怎么煎不粘锅的方法和技巧解析 ?

在家煎豆腐并不放油多了就不粘锅了,那么家中如何煎豆腐才不会粘锅呢?今天我们教给大家煎豆腐不粘锅的4条注意技巧,及怎么煎不粘的两种方法。煎豆腐不粘锅的方法一: 煎豆腐要想不粘锅,很关键一条,锅底要足够热,油倒是不一定需要太多。用手掌靠近锅底,感觉有灼热的热气,或者锅底油面稍微起烟,这时候就可以煎东西了。煎的时候,要时不时拿着锅的柄轻轻晃动,这样就不会粘锅啦。煎豆腐不粘锅的方法二: 你先把干净的锅烧热,再用姜在锅底都狠狠的蹭上一层 最后倒油再煎,这样不太会粘锅。煎豆腐不粘锅的技巧总结如下:(1)火不宜大 始终保持中火,这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。 用小火当然也可以煎出焦黄的效果,但那矗的豆腐里面就太老了。(2)动锅不动铲 煎的时候转动锅,这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。 在这个过程中,不要用锅铲,勺子,筷子等动锅里的豆腐。(3)不能太心急 豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底,所以煎的时间要掌握好,不能太心急。 晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了,那就可以翻面了。 反之,如果底部连在锅上,就不要再动,继续煎一会儿(4)豆腐最好先用北豆腐 北豆腐质地坚实一些,适于煎炸。太嫩的豆腐,比如内酯豆腐就不适合煎。 以上就是教你煎豆腐不粘的方法和技巧了,4大要点要注意哟。很实用的小技巧。

怎么煎豆腐才好吃! ?

煎豆腐的做法:
1. 先将鸡蛋打在碗里调匀;
2. 再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2.6厘米长、2厘米宽的长方块;
3. 然后将蛋浆的一半铺在盘上,把豆腐一块块地摆在蛋浆上;
4. 最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上;
5. 锅里放油烧热,轻轻地把豆腐推入锅内,待两面都煎至呈金黄色;
6. 把葱、姜、蒜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内;
7. 添点汤,用慢火将汤耗干即可出锅。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 煎烧豆腐