万丰美食菜谱大全蒜汁的做法 ？
1、用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。
2、捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。
3、之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。
4、加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大， 一点儿就好。
5、充分拌均匀。
小窍门
1、蒜泥汁的盐量自行把握，根据需要，或者淡或浓，因为要搭配的食物不同，要求也会不同的。
2、这里的大蒜一定要用石臼，这样才能保证蒜泥的风味。实在没有可以用压蒜器，蒜一定要成泥才好吃。
3、吃了大蒜，口气会比较重，可以吃干果或者茶叶去除。
姜蒜汁怎么做好吃，姜蒜汁的吃法 ？
原料：老姜20克，蒜瓣10克，开水30克。
老姜、蒜瓣和开水的比例约为2：1：3，但其实这个比例并不需要很严格的，只要记住老姜的量要比蒜瓣要多一些，开水的量要能没过姜蒜末就可以了。
老姜去皮后洗净拍散，蒜瓣剥好也拍散。如果把老姜和蒜瓣冷藏30分钟更好。
姜蒜水的做法一
把拍散的老姜和蒜瓣放入料理机，加水打成糊状后再过滤出汁水即可。
姜蒜水的做法一
把拍散的老姜和蒜瓣剁成碎末，但也不必剁的过细，然后把碎末放在碗里，冲入开水放凉后，用纱布过滤出干净的汁水，再把剩下的渣子用纱布包起挤一下就可以了。
希望对您有帮助
美味蒜汁的做法，美味蒜汁怎么做好吃，美味蒜汁的家常 ？
材料
丝瓜一条，蒜蓉，枸杞，葱花，蒜蓉，猪肉
做法
1.丝瓜一条，去皮，切段
2.用裱花嘴去心
3.准备好配料：枸杞，蒜蓉，葱花，蒜蓉过油，用生淀勾薄芡
4.把猪肉馅酿入丝瓜中，放上一粒枸杞装饰
5.大火蒸5分钟，再把配料勾薄芡，淋在蒸好的丝瓜上
6.有些蒸过了哈，不过味道依然很棒
蒜香调汁的做法，蒜香调汁怎么做好吃，蒜香调汁 ？
主料：大蒜
辅料：一品鲜酱油适量
米醋：适量
步骤
1.大蒜剥去皮洗净。
2.用捣蒜器挤碎。
3.放入一品鲜酱油，
4.少许米醋。
5.调匀装盘即可。
拌凉菜的蒜汁怎么做 ？
主料：
蒜仁200公克
辅料：
红葱仁50公克，水200㏄，盐1又1/2茶匙，糖1茶匙，米酒50㏄
做法
1、将蒜仁、红葱仁加水一起放入果汁机中胆成汁；
2、再加入所有调味料调匀即可。
大蒜的腌制方法 ？
用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工 蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。 五香糖醋蒜的加工
蒜头哗0公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤，蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。
蒜汁醮豆腐的做法，蒜汁醮豆腐怎么做好吃，蒜汁 ？
主料：豆腐300g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、味极鲜适量、醋适量、芝麻油适量
蒜汁醮豆腐
1
准备北豆腐一块。
2
切成1厘米厚的大片。
3
再改刀成条状。
4
放入加了水的锅中。
5
加入盐，大火煮开。
6
煮至豆腐出现蜂窝状。
7
煮豆腐时，准备蒜与捣蒜器。
8
加入一点点盐，将蒜捣成泥状。
9
加入醋、味极鲜、芝麻油调成蒜汁。
10
将煮好后豆腐捞出，与蒜泥一起上桌。
11
食用时将豆腐浸入蒜汁中食用。
小贴士
1、煮豆腐时不要盖锅盖，让豆腥气挥发出来。2、蒜要捣成泥，压蒜器压出的不如捣出来的香。
3、调味汁随个人的喜好调制。
蒜醋汁凉粉的家常做法大全怎么做好 ？
蒜醋汁凉粉的做法1.
做好的凉粉备用
2.
将黄瓜一根洗净擦丝，凉粉切条状，摆入盘中待用
3.
大蒜切成蒜粒，也可捣成泥，放入装辣椒粉的碗中
4.
用七成热的油激出香味儿
5.
放入生抽一勺
6.
放入食用醋一勺
7.
放盐，搅拌均匀
8.
将料汁淋在凉粉上面，撒入香菜做点缀
蒜汁茄子的做法，蒜汁茄子怎么做好吃，蒜汁茄子的家常 ？
蒜汁茄子的做法
1.
最好买根是紫色的比较嫩，我这个就老了
2.
要是大长茄子就切4瓣
3.
蒸15分钟左右，用筷子戳一下软了就可以了，盛出放盘子里面放凉，把水倒出
4.
蒜切末，香菜没有保存好有点蔫了，要不就在多放点了
5.
一勺辣酱面，热油倒里面
6.
把刚才的蒜末，香菜末放里面，倒五勺生抽
7.
用勺子中间划一个口子，涂抹酱汁，摆盘，就完成了
蒜味炸鸡的蒜味汁做法 ？
蒜味炸鸡
食材用料：
鸡块600克
九层塔1大把
植物油适量
蛋黄1个
番薯粉60克
蒜泥3大匙
米酒1大匙
五香粉1/2小匙
酱油膏1大匙
砂糖1/2大匙相克食物
盐1/2小匙
菜谱做法：
1.擦干鸡块的表面水分后，加入腌鸡料抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌过夜
2.将蛋黄放入步骤1拌匀，再沾裹上薄薄一层番薯粉
3.将植物油烧至9分热后，放入步骤2裹好粉的鸡块，用中大火炸约3-4分钟至呈金黄色捞出
4.重新加热油，待油温升高后，将鸡块回锅炸约1分钟，再放入九层塔炸一下捞出即成