万丰美食菜谱大全野山椒炒鸡杂的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤– ？
1.鸡殄切成小花状，放入少许盐和料酒，切好的生姜丝，腌一下。（要有耐心哟，慢慢切）
2.准备好野山椒
3.把野山椒切碎，配着的那个腌野山椒的水不要丢掉了，还有用的哟
4.切好的青蒜
5.锅内放油，烧热
6.放入腌好的鸡殄
7.爆炒
8.炒至出水（食品安全呀，天天讲，现在连鸡殄都有水呀，真是悲催呀）
9.放入盐、生抽、豆瓣酱
10.放入泡野山椒的那个水水（不小心掉下一颗整个的野山椒）翻炒均匀
11.再放入切小的野山椒
12.放入青椒和青蒜，继续炒
爆炒鸡杂怎么做好吃，爆炒鸡杂的家常做法 ？
爆炒鸡杂的做法步骤
1备好鸡胗和鸡肠。
2将鸡胗和鸡肠清洗干净，然后把鸡胗切片，鸡肠切段。（鸡肠用盐反复揉搓容易干净）
3把葱洗净切段、青椒洗净切块、泡椒和泡姜切好。大蒜洗净切碎。花椒洗净备用。
4锅中放油烧热放入豆瓣炒香。
5然后放入泡椒泡姜炒香，再放入大蒜炒，最后放入花椒炒香。
6炒香调料后加入鸡胗炒，当色变后再放入鸡肠翻炒。调入生抽、老抽、料酒。
7炒至鸡肠卷边，也就10秒左右。放入青椒、葱段。翻下即可，出锅前调入点盐（根据自己的喜好调）味精和白糖。翻炒出锅。
8炒好装盘。
生的鸡胗是什么样子的求图片 ？
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。
鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用。
香菜炒鸡杂最正宗的做法 ？
前言周末的时候买了一只鸡，鸡肉做了肉冻，还剩下鸡杂，便搭配香菜做了这份香喷喷的香菜炒鸡杂，鲜香可口，味道鲜美的家常菜！
这种叫什么，可以和鸡杂一起炒吗 ？
高笋，可以的
土豆丝炒鸡杂怎么做好吃又简单，做法图解分享，丁厨房 ？
土豆丝炒鸡杂
主料土豆300g、鸡胗1个、鸡肝1个、鸡心1个、卵黄5颗
辅料
鸡油适量、盐适量、生抽适量、青椒2条、
步骤
1.备好食材，把鸡杂清洗干净，切小块，青椒去籽后切丝
2.土豆去皮刨丝后在盐水中泡一会
3.把鸡肥肉煎焦，把油煎出来，渣去掉
4.把鸡杂下油锅小火煸炒
5.加入土豆丝和青椒丝
6.炒至青椒断生就可以了，最后加入盐，再加入少许的生抽提味
7.装盘
小贴士
1.土豆要用清水多洗几次，这样炒出来才脆，用盐水泡是避免氧化变色，影响美观。
2.鸡杂类洗干净用盐水泡一下，这样可以去除毒素和余血。
爆炒鸡胗家常做法,正宗爆炒鸡胗怎么做 ？
用料：
鸡胗[图]鸡胗 相克食物
青椒[图]青椒 相克食物
葱[图]葱 相克食物
蒜[图]蒜
泡姜[图]泡姜
花椒[图]花椒
干辣椒[图]干辣椒 相克食物
盐
酱油[图]酱油
醋[图]醋 相克食物
料酒[图]料酒
白胡椒粉[图]白胡椒粉
郫县豆瓣酱[图]郫县豆瓣酱
鸡精
香油[图]香油
菜谱做法：
1.材料准备：青椒洗净去籽切块，葱蒜切片、少许泡姜、花椒和干辣椒，还有盐、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、鸡精和香油
2.鸡胗洗净切片，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉和少量的醋腌制一会儿
3.锅中放底油，下花椒、干辣椒和姜蒜爆香
4.下入腌制过的鸡胗炒制
5.然后加入郫县豆瓣酱同炒
6.等鸡胗颜色开始发白时放入青椒块同炒，这时候不用加盐了，因为豆瓣酱的盐味已经足够了，喜欢辣的朋友可以再加入一勺辣椒油
7.最后洒入鸡精，淋入香油即可装盘
鸡杂面的做法(营养价值)如何做,怎么做鸡杂面好吃详细图片步骤 ？
主料：鸡胗 150克鸡肝50克 面条 100克辅料：大头菜干 适量 泡姜适量 泡豆角 适量 葱 适量 泡辣椒 适量调料：酱油 适量 料酒 适量 豆瓣酱 适量鸡杂面的做法:1、将鸡胗、鸡肝切片2、大头菜干用温水泡发3、切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟4、泡好的大头菜干切成粒5、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，葱切成葱花6、油热以后放豆瓣酱、泡菜末7、炒出香味放鸡胗、鸡肝，继续翻炒8、放大头菜粒9、盛盘备用10、煮面条11、将煮好的面条过水12、盛好面条，放上炒好的鸡杂，撒上葱花即可鸡杂面的特色：咸香适口《鸡杂面的做法
泡菜炒鸡杂的吃法，鸡杂怎么炒好吃，家常泡菜炒 ？
1 鸡杂切好以后加淀粉、料酒、酱油拌匀码味五分钟
2 锅内下油五成油温加入泡椒节、泡姜、蒜片、花椒并炒香
3 下入鸡杂
4 大火快速翻炒
5 鸡杂翻炒至八成熟时加入芹菜节和葱节
6 大火快速翻炒
7 大火快速炒熟以后勾芡收汁（碗里是醋、盐、水、淀粉调制的芡汁，加 不加各种精自便）
8 起锅装盘
砂锅鸡胗做法大全图片 ？
材料
鸡胗，料酒，木耳，青椒，红油，鸡粉，盐，酱油，孜然，芝麻
做法
1、鸡胗洗净切丝，尽量切吧，用料酒抓一下，去腥。
2、木耳切丝；青椒切丝。
3、热锅，爆炒鸡胗，放木耳丝、一大勺红油、一点鸡粉、一大勺酱油、撒一勺孜然，放青椒丝炒熟；放一点香油，撒点芝麻，出锅。