万丰美食菜谱大全鸡里脊肉的腌制方法 ？
材料：
1、鸡胸肉
2、葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3、炸鸡排粉100克
4、蜜汁烤肉酱2大匙
作法：
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2.材料2放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后，放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出放在事先热好的铁板上即可。
鸡里脊肉的腌法 ？
糖醋里脊
用料：鸡里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。
制作方法：
1、鸡里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
特点： 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。
鸡里脊肉如何腌制 ？
我来回答用盐鸡精蒜头姜丝胡椒一起加入腌制半小时就行了。胡椒最好拍碎更入味
鸡里脊肉怎么腌制视频 ？
像打鸡蛋一样沿一个方向搅拌,慢慢炸至微黄，待油锅沸腾过后，盐少许，然后做成一个个的饼将里脊肉有刀背敲松，其他佐料自己加，一小勺酒，把饼放入，然后剁碎，马铃薯用来控制油温。将里脊肉有刀背敲松（很重要）.马铃薯用来控制油温，加入生粉，记得在油锅里放半个洗干净的马铃薯，这样就好了,即成香脆的肉饼。拌均匀,饼浮起即可捞出.起油锅，保证不糊
请问鸡里脊肉怎么腌制，我想做肉怎夹馍 ？
首先挑选新鲜的里脊肉，然后按照肉料水的比例进行腌制个5、6个时辰，这样味道就比较入味了，我用的是cook的奥尔良，进行炸制即可，最后撒一点白芝麻，味道特别赞。
里脊肉怎么腌制 70分？
里脊肉本身就很嫩，一般腌制都是放少许盐 料酒 和鸡蛋清，水淀粉等，再放少许食用油，用手抓匀即可
里脊肉怎么腌制 ？
原料：猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等制法：1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。 此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美！
鸡里脊肉的腌制视频 ？
材料
主料：里脊，土豆，料酒，黑胡椒粉，姜粒，少许盐，3大匙老抽
做法
1、把肉洗干净，放到盆里。加料酒、黑胡椒粉、姜粒、少许盐、3大匙老抽。用牙签或者叉子在肉上戳很多小洞洞，这样既可以更好入味，又能防止肉加热后紧缩。之后入冰箱腌2――4个小时。我腌了3个半小时，已经很入味了。
2、土豆切片泡下水，然后平铺到烤盘上。上面淋少许色拉油。
3、肉放到土豆片上。烤箱预热200度。入烤箱烤15分钟后取出翻面。把剩下的腌料倒到肉上，然后再抹少许蜂蜜。继续入烤箱15分钟，这样就好了~~~~如果拿不准，可以用根牙签戳进去看看熟了没有。里脊肉嫩，是很好熟滴~~~千万不要烤糊了，那不仅对人体没有好处，反而会致癌哦
鸡肉里脊的做法 ？
鸡肉版糖醋里脊
用料
鸡胸肉
葱
姜
蒜
鸡蛋
淀粉
生抽
料酒
糖、盐
油
鸡肉版糖醋里脊的做法
鸡胸肉切细条，放在碗里加适量盐、料酒、生抽腌制十五分钟；
葱姜蒜切末；
向腌好的鸡胸肉中加入一个鸡蛋和淀粉若干，调成淀粉糊，使鸡肉条均匀的挂糊；
锅内放油，小火炸鸡肉条至微黄，捞出稍控凉后再下锅炸成金黄色出锅控油；
按1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例调制糖醋汁；水淀粉调好备用；
锅内留底油下葱姜蒜末炒香，倒入糖醋汁烧开，加适量水淀粉使成芡汁；
可以把鸡肉倒进锅里裹满糖醋汁，也可以将糖醋汁浇在鸡肉上，出锅装盘。
小贴士
谨记糖醋汁比例：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水
求 鸡肉里脊肉的做法？ ？
里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味小碗中放醋2汤唬，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多 全部肉条炸好，捞出沥油锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色 全部肉条捞出沥油锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油 糖醋