万丰美食菜谱大全正宗的番茄鱼做法 ？
原料：
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤：
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
番茄鱼片的制作方法一 ？
原料： 番茄2个（中等大小）、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油。 做法： 1、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香； 2、 放入番茄块炒香； 3、 加入番茄酱一起炒； 4、 加入适量开水煮开； 5、 豆腐切成片，放入煮开； 6、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。 厨房心得： 1、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等，关于如何切鱼片，请看超详细图解如何切鱼片； 2、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减； 3、最好使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。
番茄酱鱼片的做法，番茄酱鱼片怎么做好吃，番茄 ？
原料：
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤：
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
番茄滑鱼片的做法，番茄滑鱼片怎么做好吃，番茄 ？
1、草鱼片加盐、料酒、胡椒粉、淀粉、少许蛋清抓匀腌制10分钟。
2、番茄切块，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。
3、热锅放油，油热后下葱姜蒜爆香。
4、下番茄块翻炒。
5、番茄块软后，倒入番茄沙司继续翻炒。
6、加入两大碗清水烧开后用中火再煮几分钟。
7、待汤汁香味浓时，加盐、胡椒粉调味。
8、下入腌好的鱼片煮至变色后，撒少许葱花即可关火。
嫩滑蕃茄鱼片的秘诀怎么做 ？
保证鱼片嫩滑的秘诀就是：片好的鱼片加一次盐搓后，反复搓洗冲水直至鱼片晶莹透明，最后再加料腌制。
浓香番茄鱼片怎么做 ？
把鱼肉片成鱼片
用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻
番茄切成块
将锅烧热，放入油，放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开
放入鱼片煮变色即可，加盐调味
番茄鱼片的番茄酱怎么做 ？
主料
草鱼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
50g
番茄酱
20g
番茄
1个
淀粉
20g
鸡蛋
1个
葱
5g
步骤
1.鱼肉，片成小片。一个鸡蛋。
2.鱼肉搁置在大碗内，打入鸡蛋，加入淀粉，用筷子顺一个方向搅动均匀。
3.油锅加热，倒入油，一般是覆盖过鱼肉为宜。待油有七八分热时，用筷子将鱼肉一片片的下锅。见鱼肉外皮变黄，就可以捞起控油了。置盘中待用。
4.番茄，洗净后去皮，切小块，待用。
5.另起油锅。加入少量的油，待油热后，倒入番茄翻炒。
6.接着加入番茄酱。
7.加入水淀粉，然后加点糖。加点盐，不要太多了。
8.待汤汁烧开，倒入鱼肉片。轻轻翻炒！！
9.待收点汤汁后，就可以起锅了！！
番茄鱼怎么做好吃，番茄鱼的家常做法 ？
1、番茄去皮切成3cm的块，锅中放入500g水烧沸，下黄豆芽烫1.5分钟，捞出倒入汤碗中备用；
2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下番茄酱炒香，再下番茄和洋葱片炒半分钟，加入高汤和200g水；
3、把鱼片一片一片一次放入锅中，大火烧开后改小火烧至鱼片熟透即可出锅，倒入盛有黄豆芽的汤碗中，撒上香菜即可。
番茄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
鱼肉（要无骨嫩鱼） 500g
番茄 （要熟软） 一个
番茄酱 适量
香菜 你喜欢
生粉 若干
姜段 若干
料酒 若干
盐 适量
番茄鱼 （零失败）的做法
鱼肉洗净切块，用盐、料酒、生粉、姜段腌制备用
番茄洗净，顶部划十字，锅中烧开水，把番茄放入水中，煮至开皮，拿出来撕开番茄皮，去皮备用
锅内水继续放入鱼肉，煮至变色捞起备用
刷干净锅去水，烧红放油、姜跟西红柿，使用锅铲将西红柿捣烂，加水煮滚，然后加入番茄酱，看自己喜欢的口感来加，多了就会稠，少了就是番茄汤。
番茄煮滚后加入鱼肉一起焖煮，如果喜欢粘稠口感可以加生粉
调味，盐，撒香菜，礼成。 鉴于我盲目爱胡椒，所以我还给了胡椒粉。
的做法，番茄鱼片汤怎么做好吃，番茄鱼片汤的家常做法 ？
1.所需食材备用，鱼切片，加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、一个蛋清腌制半小时以上，鱼骨切块
2.锅内热油，放入鱼骨煎至发白，盛出备用
3.然后将切块的番茄倒入剩油中熬煮，熬出番茄汁后，加入适量水和盐，待水沸腾后，加入鱼骨，豆腐
4.等锅内汤汁沸腾后，加入黑鱼片和金针菇，烫至鱼片发白，加少许鸡精出锅，洒上葱花，浇少许热油即可