干黄花菜可以直接和瘦肉一起煮汤吗 ?
可以,但口道口感都不好。
泡开,花不了你多少时间的。。。温水泡五分足骸了。。。
一般来讲,黄花菜,在民间也属发物。。。身体有病或一些遗传病的,都会禁吃。
生理期,应问题不大。。。。
和瘦肉煮汤,要先煮黄花菜,最后放瘦肉煮一分钟就够了。。。。建议,只用放姜。起锅放葱。。。其它,一概不用,这样能充分保持花的青香。
黄花菜肉片汤的做法,黄花菜肉片汤怎么做好吃 ?
食材明细
泡发的黄花菜适量
新鲜猪瘦肉适量
小粉适量
胡椒粉适量
食盐适量
味精适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
黄花菜肉片汤的做法步骤
1干黄花菜提前充分泡发,洗干净。
2猪肉洗净后切成薄片备用。
3肉片放碗中,加适量的胡椒粉、味精、食盐。
4搅拌均匀后腌制10分钟左右。
5再加入1-2调羹的小粉。
6搅拌均匀让肉片裹上小粉。
7汤锅中加一大碗清水,放入黄花菜,加少许食盐。
8锅中水烧开后继续滚2-3分钟。
9滚汤中放入处理好的肉片。
10待水再次烧开。
11锅中水再次烧开,放入适量的调料调味。
12鲜美的黄花菜肉片汤出锅即可享用啦!
黄花菜瘦肉汤的特点 ?
此汤有养气益血、补虚通乳的作用。适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。
黄花菜瘦肉汤需要分几次喝完 ?
黄花菜瘦肉汤需要分两次喝完。做法如下:
材料:黄花菜30克(干品),瘦猪肉100克,蜜枣2枚。
做法:
1.将黄花菜浸泡后拿出来洗净。
2.将黄花菜、瘦猪肉、蜜枣同时放入锅中,加入适量的水,一般以没过黄花菜、瘦猪肉、蜜枣即可。
3.将锅放置于火上,用微火慢慢地开始炖煮,时间持续1小时左右。
4.等瘦猪肉完全变色后即是熟透了。然后可以放入适量的盐调味,就可以盛出来饮汤食用了。
黄花菜木耳肉片汤的做法,黄花菜木耳肉片汤怎么做 ?
黄花菜木耳肉丸汤的做法
1.
干黄花菜、木耳水泡开后,用开水过一分钟沥干备用。(先放木耳煮一会,再放黄花菜)
2.
放少许油将肉丸煎炸香后,倒水没过肉丸,放入木耳,盖上锅盖煮。
3.
等水开后,放黄花菜,小煮两分钟。(黄花菜不宜久煮,容易煮烂,影响美观)记得放盐。
4.
洒上胡椒,搞定。
烹饪技巧
1、胡椒可增加汤香味,对女生也很好,不习惯胡椒可在煎肉丸的时候放姜丝。2、平时在家备点肉丸、干菜(香菇、木耳、花菜、腐竹等),想做菜分分钟。3、这个菜真不费什么时间,最好早上煮,不要过夜。
黄花菜瘦肉汤能去湿吗? ?
可以的
黄花菜的基本介绍
黄花菜,为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称,是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。因其营养价值高,被视作“席上珍品”。黄花菜的食用部位是其花蕾,花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。
黄花菜的功效与作用
黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
1.健脑、抗衰老
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
2.肌肤美容
常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。
3.降血压
另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。
4.防治肠道癌瘤
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,有毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
夏天祛湿可以多煮点薏米红豆汤,冬瓜汤之类的也可以的
黄花菜和什么配一起做汤 ?
用料
主料
干黄花菜150克
辅料
猪肉
250克
香菇
30克
调料
食盐
适量
料酒
适量
香油
少许
淀粉
少许
高汤
清汤适量
黄花菜健脑汤的做法
1.黄花菜洗净入沸水中氽过,再放冷水中浸泡1--2小时,挤去水分;
2.香菇泡发后挤去水分切丝;
3.猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。
4.沙锅中放清汤1000毫升,置中火上煮沸,撒少许盐末,放入猪肉丝,沸滚后,撇去油末,入香菇丝再沸滚3分钟,加入黄花菜,淋上麻油即可成。
1 黄花菜肉片汤
材料:鲜黄花菜、肉片
调料:姜丝、鸡汁、盐、胡椒粉、鸡精、香油
做法:
1.肉切成片,放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味,姜切丝待用
2.鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时(如果你觉得不安全,最好焯一道水,我经常吃,从没有发生中毒的现象)
3.锅里加上冷水,煮沸后放入姜丝和肉片,然后加入鸡汁
4 把黄花菜放入,搅拌均匀,煮到黄花菜变软,加盐和鸡精调味,即可食用
2 金针黄花鲫鱼汤
材料:鲫鱼,干黄花,金针,姜,油,料酒,盐,酱油
做法:
1、干黄花泡水,沥干水分待用;姜切片待用。
2、鲫鱼洗净沥干水份(因为买鱼的时候在市场就条好了,所以拿回来直接洗就行了)。
3、锅内烧干水份,下油烧至六、七成热,把鲫鱼放下去稍微煎一下(煎一下再煲汤就没有腥味,而且汤很清甜。)
4、锅内放足量的水,下水黄花菜,姜片和煎好的鲫鱼,大火烧开5分钟后,调小火再烧10分钟。
5、下入一点料酒提鲜味。
6、下入金针菇,大火烧开后关火,下葱段增添汤的香味。
7、装碗食用。
3 黄花菜鹌鹑汤
材料:鹌鹑三只,瘦肉2两,黄花菜适量,盐适量。
做法:将鹌鹑,瘦肉切大件飞水,与泡发的黄花菜一起入锅加水烧开,文火煮1小时就加盐调味就好了
黄花菜同什么东西一齐煲汤 ?
1 黄花菜肉片汤
材料:鲜黄花菜、肉片
调料:姜丝、鸡汁、盐、胡椒粉、鸡精、香油
做法:
1.肉切成片,放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味,姜切丝待用
2.鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时(如果你觉得不安全,最好焯一道水,我经常吃,从没有发生中毒的现象)
3.锅里加上冷水,煮沸后放入姜丝和肉片,然后加入鸡汁
4 把黄花菜放入,搅拌均匀,煮到黄花菜变软,加盐和鸡精调味,即可食用
2 金针黄花鲫鱼汤
材料:鲫鱼,干黄花,金针,姜,油,料酒,盐,酱油
做法:
1、干黄花泡水,沥干水分待用;姜切片待用。
2、鲫鱼洗净沥干水份(因为买鱼的时候在市场就条好了,所以拿回来直接洗就行了)。
3、锅内烧干水份,下油烧至六、七成热,把鲫鱼放下去稍微煎一下(煎一下再煲汤就没有腥味,而且汤很清甜。)
4、锅内放足量的水,下水黄花菜,姜片和煎好的鲫鱼,大火烧开5分钟后,调小火再烧10分钟。
5、下入一点料酒提鲜味。
6、下入金针菇,大火烧开后关火,下葱段增添汤的香味。
7、装碗食用。
3 黄花菜鹌鹑汤
材料:鹌鹑三只,瘦肉2两,黄花菜适量,盐适量。
做法:将鹌鹑,瘦肉切大件飞水,与泡发的黄花菜一起入锅加水烧开,文火煮1小时就加盐调味就好了
黄花菜可以和鸡蛋肉丝一起做汤吃吗 ?
能黄花炒鸡蛋此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成,具有清热解毒,滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。
原料:
1.主料:黄花菜250克,鸡蛋5个。
2.调料,精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。
制法:
1.将干黄花菜用清水先洗2遍,再用温水泡2小时左右,发开后摘洗干净,挤干水,码整齐,从中间切段。将鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。
2.炒锅注入花生油烧热,把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油,烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋,加少许料酒、精盐、味精,翻炒均匀盛入盘内即可。