新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

卤肉拌面 卤肉拌面图片

卤肉干拌面怎么做 ?

卤肉干拌面用料
竹升面 一块
卤肉(带汤汁) 适量
六月鲜特级酱油 适量
鲜辣粉 适量
蒜泥 适量
青蒜末(冬天才有) 适量
蔬菜(已焯水) 适量
猪油(卤肉油) 适量
卤肉干拌面的做法
水烧开放入面条煮熟

煮面同时做拌面汁,酱油、蒜泥、鲜辣粉拌匀备用

面煮好沥干水份,加入卤肉汤汁里面的油拌匀(没有就要猪油或麻油代替)

再加入拌面汁拌匀,浇上卤肉和蔬菜即可

卤肉面的十八位卤料分别是什么? ?

我知道

正宗卤肉面怎么做 ?

卤肉面怎么做
材料
卤肉四块,白煮鸡蛋一个,面条一把,青菜几根,芝麻香油10ml,生抽5ml,盐1克,白糖2克,蒜蓉香辣酱5克,黑醋几滴
做法
1.水煮开
2.加入面条煮开
3.加入洗净的青菜叶关火
4.调一碗面汤,先放芝麻香油
5.再放生抽和黑醋
6.加入盐和白糖(也可以用蒸鱼豉油5克代替)
7.再加入蒜蓉香辣酱
8.倒入煮面的汤,至碗的一半位置
9.放入面条和青菜,再加上卤肉和鸡蛋即可。

卤肉手工面怎么做好吃 ?

食材明细
五花肉适量
面粉适量
凉水适量
盐适量
糖适量
草果适量
肉蔻适量
肉桂适量
香叶适量干辣椒适量
茶叶适量
五香粉适量
酱油适量
花椒适量
大料适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
卤肉手工面的做法步骤

1
准备材料。

2
肉切块,放入锅中,煸出多余油份。

3
加入盐,糖,酱油,翻炒。

4
调料放入调料球中,加入适量的水,放入调料球,大火烧开,转文火炖煮。

5
汤汁收紧,肉炖至酥烂。

6
面粉加水和成面团,擀成大片,切成面条。

7
开水下锅,煮熟即可。过凉水,沥干水分。

8
加入炖煮好的肉和肉汁,完成~

东北卤肉面的臊子怎么做 ?

主料
面粉
500g
猪肉丁
500g
辅料
鸡蛋
3个

适量
胡萝卜
适量
土豆
适量
豆腐
适量
蒜苔
适量
葱姜
适量
花椒粉
适量

适量
酱油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
黄花菜
适量
木耳
适量
步骤

1.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋

2.再加入适量清水,用筷子搅成絮状(分次少量的加入水,面团和的硬些)

3.揉成光滑的面团,用保鲜膜抱住放一旁备用

4.豆腐、胡萝卜、蒜薹、土豆切丁、木耳黄花菜泡软洗净切碎备用

5.肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用

6.肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋(这样炒出的肉臊子香酥),再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。

7.涮干净锅爆香葱花

8.再加入各种蔬菜丁、盐、酱油、鸡精、翻炒倒入开水菜熟后,调入一勺味精,撒蒜苗盛出备用

9.另起锅倒入适量油放入姜末、辣椒面、醋、鸡精、盐、调味

10.再倒入适量开水烧开撒葱花即可

11.将面擀成薄片

12.折成宽条

13.切细条

14.开水锅中煮熟面条

15.将煮好的面条过凉开水

16.在碗中放入面条舀一勺刚才熬好的汤、再放入素、肉臊子即可。

17.拌匀开吃^_^

自制卤肉面怎么做好吃,自制卤肉面的家常做法 ?

用料
主料

高筋面粉500克

辅料
卤肉
适量
小白菜
适量
调料
食盐
适量

适量
香油
适量

230克
辣椒油
适量
卤肉面的制作的做法
1.500g高粉加230g清水,揉成稍硬的面团(各种面粉的吸水性是不同的,可以慢慢试验找到最佳面水比例)

2.面团用手掌压扁一些,然后慢慢擀开

3.最后擀成大圆片

4.折叠面片如图

5.切成宽细相等的条

6.入汤锅煮熟

7.开锅后放入小白菜滚一下

8.将面条捞入碗中,浇上卤肉(卤肉的做法点这里:香菇卤肉),吃的时候按口味调入醋、香油、辣椒油、盐即可

卤肉面里的面条煮软了怎么办? ?

你好,卤肉除了调味品,还要先用富磷联腌制,然后炖卤,卤肉糯软可口,出品率高,烹调不收缩。

蒸卤肉面怎么做 ?

首先把猪肉洗净绰水,切小块备用
1热锅加油,白糖两汤匙,烧成糖色
2 糖色开始冒深色泡泡时,迅速加入肉翻炒,至肉变色后,加入料酒,老抽,葱,姜,盐,八角。 稍等一会,加入开水,大火煮至肉烂
3另起蒸锅,加水煮开后,放入面条,大火蒸15分钟就可以用筷子和锅铲拿出来放到菜板上撕开凉一会
4趁着煮肉,蒸面的时间把豆芽,芹菜,洗净切好,香菇切丝
5肉熟后把菜加进去,调好盐味,要略咸一点,因为还要加面条
6等加入的菜入味后,加入鸡精后就可以加入面条,这时候注意一下菜汤的量,大概小碗一碗半左右的汤就够了
7 迅速翻匀,直至菜汤完全被面条吸收
8拌匀等面完全吸收了菜汤后重复第4步,把拌好的面和菜一起倒入蒸锅,大火蒸半个小时,蒸面就可以出锅吃了
9蒸透的卤面比较干,肉烂后还有一股芹菜的清香,超Q孩子最爱吃哦,配着清汤来吃最好了

统一卤肉面怎么吃 ?

是统一巧面馆卤肉面吗?先倒500~600ml水烧开,再将面饼放入煮90秒,然后放入卤酱包和粉蔬包,再煮一分多钟就可以了。煮时要边煮边将面和调料包搅拌均匀。

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