万丰美食菜谱大全冬菜是什么菜做的? ？
我不知道我所知道的冬菜和你们的一样不呢，我是潮汕这边的，所知道的冬菜比较多是煮汤放的。用白菜做的，就是那种青麻叶大白菜做的哦。还有人用包菜，不过都是发酵后用的。个人知道的不多，希望对你有帮助。呵呵
潮汕海鲜粥的冬菜是什么牌子 ？
地都
冬菜的潮汕冬菜 ？
潮汕冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成。其主要作用是作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。早先潮汕冬菜皆由天津贩运而来，至抗日战争期间，澄海县的莲阳公平腐乳厂延聘天津技师，开始生产冬菜。自此，京津大白菜（又称冬菜）也被引进潮汕种植。潮汕冬菜仍以莲阳一带为盛产地，并以味美出名，每年都有相当数量销往海内外各地。
自制潮汕冬菜怎么做好吃 ？
用料
白菜
盐
蒜头
潮汕腌冬菜的做法
冬菜的原料是大白菜，注意要用长的大白菜，而不是圆圆的大白菜。洗净后在太阳底下暴晒。
一直晒到白菜基本没什么水分，一般需要3、5天，所以干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。
将晒干的白菜切碎，加入粗盐
盐和白菜搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个三五天
将蒜头切碎，放进4中
搅匀后装瓶，装瓶时要尽量压严实，防止空气进入变质。装瓶后包上保鲜膜，拧紧瓶盖放在干燥阴凉处至少1个月，才开盖食用。冬菜越陈越香，放个一两年也没问题。
怎样制作潮汕冬菜 ？
你可以上潮汕网 www.456q.com/ 上面有个潮汕百科里面有潮菜的做法。
冬菜是什么菜 冬菜怎么做好吃 ？
我不知道我所知道的冬菜和你们的一样不呢，我是潮汕这边的，所知道的冬菜比较多是煮汤放的。用白菜做的，就是那种青麻叶大白菜做的哦。还有人用包菜，不过都是发酵后用的。个人知道的不多，希望对你有帮助。呵呵
上海目前哪里有卖潮汕的冬菜呢？ 15分？
上某宝上看看，好多卖潮汕小吃的
一般冬菜多长时间能弄 ？
冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。
京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干;佐料主要是优质酱油和绍光酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。
川冬菜
川冬菜中南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。南充冬菜生产加工历史悠久，距今已有225年。《南充县志》中有这样的记载：“清嘉庆年间(1796至1820)，顺庆就有冬菜出售。”“道光年间(1821至1850)，县人张德兴在县城经营德兴老号酱园铺，制作冬菜，颇有名气。”1981年南充冬菜在四川省“四菜”评比会上，以光泽油润、清香脆嫩、风味浓郁取胜，评为全省第一名。南充冬菜与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”。南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。
南充冬菜菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽;具有南充冬菜独有的酱香味和辛香味，香气浓郁;味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素。有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。
大足冬菜
大足冬菜，已有近千年的生产制作历史，是西南地区民众喜爱的美食。
其做法和川冬菜相似，但是大多都是三年酿制开坛，在进行深加工，制作而成。
冬菜是川渝特产，被列为“中国传统名腌菜之一”。大足人从古到今，有好种冬菜习俗，追溯历史始创于1180年。每颗冬菜“白露播种”，“立春收获”，历经播种、收获、晾晒、腌制、装坛、开坛六道工序。冬菜装坛蕴藏，密封发酵，吸山水之灵气，采日月之精华，三年酿制方可开坛。此法制作的冬菜油润嫩脆、香味浓郁，享有“菜味精”的美誉。冬菜既是烹制川菜的重要辅料，也是重要的调味品。
潮汕肉沫冬菜捞面 的做法 ？
冬菜可以买那种几块钱一罐的，不贵，但是可以吃挺久的。
具体做法：
猪肉洗净后剁碎，然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、生油腌制2小时。
将面条煮熟后沥干水放碟中。
锅内放少量油，烧热后加入一点点的香菇，翻炒后加入适量清水、蚝油、生抽、砂糖，然后盖上锅盖焖至汁浓。
加入肉末炒匀炒熟即可盛起放面条上。
小贴士：肉末冬菜是潮汕的一大特色，口感风味独特,相当好吃,很适合食用早餐。
潮汕的牛肉店吃，那种甜甜的沙茶酱是什么牌子？或者怎么做啊？（10分） ？
我这有