万丰美食菜谱大全求金枪鱼头的做法？ ？
原料粗加工
鱼头劈半，加入料酒、食盐、葱姜汁腌制5小时。
干烧鱼头
腌制好的鱼头约重750克、猪肉50克、花生油1000克（耗用200克）、豆瓣酱50克、葱25克、姜15克、蒜10克、酱油20克、糖15克、料酒25克、味精5克、醋3克、汤适量。
中放油150克，烧七成熟时把鱼头下锅（油温要高，否则鱼肉易炸碎，影响菜肴外形），煎炸至两面浅黄色时捞出（炸的时间不宜过长）。
将锅中余油烧热，把肥猪肉25克切成比黄豆粒稍大的丁，下锅稍炒，即放豆瓣辣酱25克（剁细）煸炒，待出香味时，放适量葱姜蒜丁，稍炒，随即烹入25克料酒，放少许酱油，就可加汤（或热水），放鱼头（汤没过鱼为宜），烧开，加15克白糖和适量盐、味精。
此时将锅移至小火（保持汤微开，否则汤易熬干，鱼肉不易烧透，且易烧糊）慢炖，至鱼烧透时，出锅装盘。
将鱼汤用小火慢熬，要不停地用铲子搅动，待鱼头汁收稠时淋入明油、醋，浇在鱼头上即好
酱焖鱼头
原料：腌制好的金枪鱼头一个（约750g）、豆瓣大酱50g
调料：大葱少许、生姜少许、鸡精少许、香菜少许
做法：
2、将大葱和生姜切成丝，香菜切段
。
3、将大酱用约300g清水搅成稀糊状。
4、起火倒入葱和姜爆炒起香味后，鱼头整个放入锅中，倒入事先准备好的大酱稀糊，大酱稀糊要全部倒匀在鱼头上。
5、大火煮沸，小火焖约20分钟。
6、开锅倒入少许鸡精，撒上香菜即可。
金枪鱼头怎么做 ？
炖炖煮煮……做汤挺不错的
请指教金枪鱼鱼头炖汤 ？
材料
鲜鱼头，葱，姜，料酒，盐，枸杞
做法
1、将鱼头收拾干净，对半切开，剔除掉鱼脑袋里的鱼牙部分，冲洗干净，控干水分；
2、起锅做一锅清水，大火烧开；枸杞洗净用温水浸泡；葱切段、姜切片；
3、煎锅倒油，将控干水分的鱼头，放入煎至两面金黄；
4、将煎好的鱼头放入煮沸的开水中，放入葱段、姜片；少许料酒；
5、盖上盖子，继续大火烧，再次煮沸时，关小火煲30分钟即可；
6、关火，加少许盐，放入浸泡好的枸杞；
金枪鱼头的做法 ？
原料：
土司，金枪鱼罐头，小番茄，黄瓜，紫甘蓝，千岛酱，黄油
做法：
1、小番茄，黄瓜，紫甘蓝洗净切丁，金枪鱼肉切丁，加入千岛酱拌匀
2、烤箱185度预热，土司去四边，切成三角形，表面抹上一层薄薄的黄油，放烤箱烤至表面焦黄取出
3、第一步拌丹的材料放在土司上即可
材料：
寿司用紫菜，剩米饭，紫甘蓝，黄瓜，金枪鱼罐头
做法：
1、黄瓜，紫甘蓝洗净切成条
2、剩米饭加热后晾凉，拌入罐头汁
3、紫菜铺匀米饭，放入黄瓜条，紫甘蓝条，金枪鱼，卷起！
金枪鱼头的做法 ？
金枪鱼头 视频
v.youku.com/v_show/id_XMjQ4ODcwMzY=.html
参考资料：v.youku.com/...=.html
请指教金枪鱼鱼头炖汤，步骤如何？ ？
材料
鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克
做法
1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。
2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。
金枪鱼头的做法 ？
原料粗加工
鱼头劈半，加入料酒、食盐、葱姜汁腌制5小时。
干烧鱼头
腌制好的鱼头约重750克、猪肉50克、花生油1000克（耗用200克）、豆瓣酱50克、葱25克、姜15克、蒜10克、酱油20克、糖15克、料酒25克、味精5克、醋3克、汤适量。
中放油150克，烧七成熟时把鱼头下锅（油温要高，否则鱼肉易炸碎，影响菜肴外形），煎炸至两面浅黄色时捞出（炸的时间不宜过长）。
将锅中余油烧热，把肥猪肉25克切成比黄豆粒稍大的丁，下锅稍炒，即放豆瓣辣酱25克（剁细）煸炒，待出香味时，放适量葱姜蒜丁，稍炒，随即烹入25克料酒，放少许酱油，就可加汤（或热水），放鱼头（梗没过鱼为宜），烧开，加15克白糖和适量盐、味精。此时将锅移至小火（保持汤微开，否则汤易熬干，鱼肉不易烧透，且易烧糊）慢炖，至鱼烧透时，出锅装盘。将鱼汤用小火慢熬，要不停地用铲子搅动，待鱼头汁收稠时淋入明油、醋，浇在鱼头上即好
酱焖鱼头
原料：腌制好的金枪鱼头一个（约750g）、豆瓣大酱50g
调料：大葱少许、生姜少许、鸡精少许、香菜少许
做法：
2、将大葱和生姜切成丝，香菜切段。
3、将大酱用约300g清水搅成稀糊状。
4、起火倒入葱和姜爆炒起香味后，鱼头整个放入锅中，倒入事先准备好的大酱稀糊，大酱稀糊要全部倒匀在鱼头上。
5、大火煮沸，小火焖约20分钟。
6、开锅倒入少许鸡精，撒上香菜即可。
金枪鱼鱼皮怎么做好吃 ？
金枪鱼鱼皮做椒油蒜泥鱼皮才好吃
1.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。
2.金枪鱼鱼皮用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
金枪鱼鱼松怎么做 ？
金枪鱼鱼松用料
金枪鱼 1000克
料酒 适量
葱段 一棵葱的量
姜片 适量
酱油 少许
盐 3克
糖 10克
胡椒粉 5克
花椒粉 5克
辣椒粉 适量（可不加）
黑芝麻 适量（依据个人喜好）
金枪鱼鱼松的做法 金枪鱼切片（3厘米长2厘米宽），加葱段姜片料酒腌制二十分钟。
锅里烧开水，腌好的金枪鱼放盘子上锅蒸15-20分钟。
蒸好的金枪鱼倒掉里面的汁水，挑出葱姜，晾凉备用。
晾凉的鱼肉装保鲜袋用擀面杖压碎。
压碎的鱼肉放面包机，开果酱功能，加适量酱油。此时可以准备调料，盐，糖，胡椒粉，，花椒粉，黑芝麻，放一起。
面包机果酱程序结束，加入调料，第二次开启果酱程序，程序结束，鲜香美味的鱼松做好了。
金枪鱼的鱼筋怎么个吃法？ ？
知道你的是鲜的还是罐头的．如果是鲜的我建议你把鱼片成薄片沾芥末汁吃，鸡蛋青切成条加蛋黄酱拌着吃；要不就把鱼切成丝，用洋葱丝