万丰美食菜谱大全揪面片的做法，揪面片怎么做好吃，揪面片的家常做法 ？
用料
面粉 500克
水（室温） 250克
胡萝卜 1个
洋葱 0.5个
土豆 2个
香菇 8个
肉 100克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
猪油（可以用任何油） 适量
揪面片的做法
将面粉和水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒一下。
准备材料：提前泡发好的香菇切块，肉切成丝，土豆切厚片，胡萝卜切片，洋葱切丝，葱姜蒜切末。
热锅冷油，放胡萝卜翻炒。
放土豆片。
放香菇继续翻炒。
加入水。
水开后加入肉丝，葱姜蒜末，开始揪面片进去煮，边揪边推锅。
煮熟，关火，放酱油、盐，盛到碗里，撒上葱花。完成！
面片的做法 ？
擀面片做法同一般的手工面条，比较简单，与一般手擀面的区别是最后交将面切成方块。面片的做法的工序是：和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片。和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，一般用凉水，和出的面比较劲道，在醒面的过程中就可以做汤了，做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味。醒面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米。甘肃，青海，宁夏以及靠近西部的陕西人不论男女，一般都是下面片的好手。那手底下，面叶如秋天的树叶一样，纷纷而落，一会儿，一大锅面片就下好了。当然，下得好的揪出的面叶如手指甲那么大，薄而匀称，叫作指甲面片、雀儿舌头。下得差的揪出来的面叶大而厚，并且大小薄厚不一，形状也不正规，人们讥之为拦嘴面皮，意思是面叶大得放不进嘴里。由于混放的蔬菜，肉类等不同，面片还有多种风味各异的品种。高原上气候寒冷，过去冬天没有新鲜蔬菜，一旦菜瓜刚熟，摘一两个鲜嫩的菜瓜下面片，叫作菜瓜面片。面皮下好后，再打上鸡蛋，味道又不一样，叫做鸡蛋面片。放了羊肉，羊肉味特浓，就叫做羊肉面片。这些面片都是带汤的。如果把煮好的面片用漏勺打出来，和上炸酱，就叫作烩面片。而打出来后又用粉条、牛羊肉等混炒，则叫作炒面片。
面片的做法，手揪面片怎么做好吃，手揪面片的家常做法 ？
食材
主料
面
适量
辅料
郫县豆瓣酱
1汤匙
葱花
适量
姜
适量
油
适量
水
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡萝卜
适量
蒜苗
适量
香菜
适量
香油
适量
步骤
1.准备好食材，面团是已和好的
2.锅中倒入油烧热后放入豆瓣酱炒一下
3.放入葱花姜炝锅
4.倒入水
5.水响边后，开始揪面片
6.揪入面片，并放入盐调味
7.再开放入鸡精，倒入香油
8.盛入碗中，放入胡萝卜，撒上蒜苗、香菜末
手揪面片的做法，手揪面片怎么做好吃，手揪面片 ？
1.准备好食材，面团是已和好的
2.锅中倒入油烧热后放入豆瓣酱炒一下
3.放入葱花姜炝锅
4.倒入水
5.水响边后，开始揪面片
6.揪入面片，并放入盐调味
7.再开放入鸡精，倒入香油
8.盛入碗中，放入胡萝卜，撒上蒜苗、香菜末
的做法，烩面片（揪面片）怎么做好吃，烩面片（ ？
食材
面粉400g
土豆2个
西红柿2个
豆角300g
青菜适量
葱一根
蒜半头
盐适量
油适量
花椒粉适量
醋适量
酱油适量
步骤
1
温水和面，柔软度稍软即可。面和好后用保鲜膜封起来醒大约十分钟。
2
将土豆，豆角，西红柿，葱蒜等配菜准备好，切块备用。
3
锅内加油将葱蒜爆炒一会儿，加入豆角翻炒至起皱。
4
加入土豆继续翻炒一会儿加入花椒粉，盐，酱油适量继续翻炒。
5
在土豆和豆角翻炒后沿锅边加入适量开水防止粘锅。将切块的西红柿放入锅内继续翻炒至西红柿出水后关小火盖锅盖焖煮。
6
锅内配菜焖煮时将醒好的面团揉成10cm厚的面块盖保鲜膜醒十分钟。
7
醒面时间在煮锅内烧开水，水开后加入适量盐，醋调味，将炒锅内焖煮的配菜倒入煮锅搅拌均匀。将醒好的面快切2cm宽，用手掌压扁，双手一拉用手揪成大小均匀的片装入锅中翻搅以防粘锅。
8
将提前备好的青菜加入锅中继续搅拌。
9
出锅后盛入碗中根据个人喜好加入油泼辣子。香喷喷的揪面片就可以食用啦。好吃mia mia mia~(๑˃̵ᴗ˂̵)و
小贴士
根据个人喜好可以替换其他蔬菜等，揪面片因为厚度与切好的面片不同，需要煮更长的时间。
陕西的揪面片怎么做？ ？
尕面片尕面片是青海人面食耿最普遍而又很独特的家常饭。
第一步先和面啦.这和面也是有讲究的,先在面粉里放少许盐,这样做出来的面片有劲,有嚼头。面的软硬程度也要掌握好,否则下一道工序不是粘手,就是不好揪.面和好时，要做到”三光”,既盆光、面光、手光。把面先放在一边让其“省”一会儿。开始做菜，菜很简单，就是西红柿炒鸡蛋。
下一步很关键，就是在水开了以后往锅里揪面片，首先要把面团搓成条，再捏成扁平状，放在左手和胳膊上，用右手边揪面，边往锅里扔，面片揪的大小是和大姆指的一半大，尽里大小一致。往锅里扔面片时右手的三个手指要配全好，否则面就会粘在手上不下来。
面片熟了，把西红柿炒鸡蛋倒进锅里，再放上点麻油，放点鸡精和其它调味品，一锅香喷喷的尕面片就作好了，雯雯说光闻着就让人馋涎欲滴，她的胃口也因此大开，一连吃了两大碗。
下次涵涵和清儿来了,我也做给你们吃啊.
揪面片怎么做好吃，南瓜揪面片的家常做法 ？
食材
主料
面粉
300g
黑豆芽
80g
南瓜
150g
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿
适量
木耳
适量
蘑菇
适量
大葱
适量
味极鲜
适量
五香粉
适量
小葱
适量
步骤
1.准备适量的黑豆芽 ，这个豆芽是我自己泡的
2.把黑豆芽去皮 ，在把木耳和蘑菇用温水泡发，在准备南瓜等其它食材
3.把南瓜切成小块 ，木耳和蘑菇也切碎 ，西红柿切丁
4.上锅热油，等油热了，加上大葱爆香，然后加上切好的南瓜翻炒
5.在加上切碎的木耳和蘑菇一起翻炒
6.加上去皮的黑豆芽一起翻炒
7.加上切丁的西红柿一起翻炒
8.最后加上泡发了木耳和蘑菇的水，煮开
9.把面粉加上适量的水和成面团，放置案上醒10分钟
10.把面条用擀面杖擀开，然后切成面块
11.在用刀切成这样宽的面条
12.上锅烧水，等水开了，取一块面条，然后用手揪成小块，丢进锅中
13.面片煮的8成熟了 ，把刚才做好的菜加到里面，一起煮开
14.加上适量的盐调味
15.加上适量的五香粉调味
16.加上适量的味极鲜调味
17.最后盛到碗里，撒上少许的小葱就可以吃了
小贴士
1，泡发了木耳和香菇的水不要倒掉 ，加到菜里面，味道很好的 ，营养也不会流失
2，揪面片一定要用手揪，这样才好吃
做法，家常小揪面怎么做好吃，家常小揪面的家常做法 ？
食材
主料
土豆
1个
冻豆腐
200g
揉好的面
300g
辅料
西红柿
1个
绿辣椒
1个
盐
适量
味极鲜
适量
酸醋
适量
步骤
1.准备好食材，切小块。锅内放油，倒入土豆，冻豆腐，绿辣椒。加入适量盐
2.翻炒均匀，倒入西红柿翻炒，加入一点辣椒面。加入开水
3.锅开后，揪入小面片～
4.呈出～
家常小揪面的做法，家常小揪面怎么做好吃，家常 ？
家常小揪面
食材
主料土豆1个冻豆腐200g揉好的面300g 辅料西红柿1个绿辣椒1个盐适量味极鲜适量酸醋适量
步骤
1.准备好食材，切小块。锅内放油，倒入土豆，冻豆腐，绿辣椒。加入适量盐
2.翻炒均匀，倒入西红柿翻炒，加入一点辣椒面。加入开水
3.锅开后，揪入小面片～
4.呈出～
怎么做好吃，城市味#兰州#揪面片的家常做法 ？
“全球网民推荐的最中国美食城市”20强入围名单新鲜出炉：重庆、呼伦贝尔、延边、宜昌、佛山、三明、太原、宁波、苏州、潮州、泉州、绍兴、宝鸡、黄山、淄博、曲阜、兰州、宜宾、长沙和开封。