万丰美食菜谱大全求千层蛋糕皮怎么做! 30分？
台湾塔吉特千层蛋糕有一张光碟，里面详细介绍了千层蛋糕的做法。但好像需要设备郸，这些设备从日本进口的。
千层皮怎么做又薄又嫩 ？
1
在平底锅中加入牛肉炒至全熟，加入盐和白胡椒翻炒2分钟
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取出备用
3
在相同的锅中加入洋葱，西芹，红萝卜和番茄
4
再放入九层塔和迷迭香
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最后加入番茄酱
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当酱汁煮滚之后，放入炒好的牛肉
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首先铺上一层牛肉
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之后放一片面片
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撒上一层芝士
10然后再铺一片面片
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放入预热至200℃的烤箱中烤40-45分钟
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取出即成
千层皮的做法，千层皮怎么做 ？
食材明细
鸡蛋3个
黄油25g
牛奶200g
低粉100g
白糖30g
奶香口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度
自制千层皮的做法步骤
1
准备好所有食材！
2
鸡蛋中放入白糖，搅拌均匀无颗粒！
3
倒入牛奶，搅拌均匀！
4
之后筛入低粉，搅拌均匀至没有颗粒物！
5
然后倒入融化的黄油，搅拌均匀！
6
把做好的面糊过筛，之后盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时！
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拿出冷藏好的面糊之后，平底锅小火烧热，一勺子一张，慢慢摊熟！
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摊好的千层皮用保鲜膜隔开，就可以！
怎样做千层蛋糕皮 ？
饼皮部分：鸡蛋3个 糖粉60克 低粉120克 清水225克 牛奶75克 植物油45克
内馅部分：奶油200克 芒果5个左右
制作：（6寸）
《1》鸡蛋，糖粉，低粉混合，拌成出筋，此动作需时约2分钟左右
《2》分次加入牛奶同清水，搅拌均匀
《3》加入植物油搅拌均匀，用滤过网过筛一下就做成班戟浆了
《4》用平底锅，烧热一下就转最小火，摊一小勺，表面煎至凝固干身唧可，（原配方是煎到两面金黄的）放凉备用
《5》打发奶油到9分发，铺芒果做装饰，表面撒上糖份
《7》组合：一层皮一层奶油一层芒果一层奶油
注意：整个蛋糕我觉得难度最高的是煎的时候火候的掌控，因为一不小心就会煎糊的了，之前小清师父教了我一个办法，真是很好，就是用一个跟蛋糕相同大小的慕斯圈放在平底锅内，再摊面糊，就出来的千层皮就刚好跟蛋糕一样大小，不用煎完后再裁剪了，而且皮的厚薄会好掌控些。
怎么做千层蛋糕的皮？ ？
千层蛋糕皮做： 用料：鸡蛋一0、低筋面粉一50G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉点点 一 蛋黄蛋清蛋清加少许盐蛋黄加奶粉、糖 二 蛋清打发 三 蛋黄要打发打颜色变淡体积越原先二-三倍 四 咖啡放入蛋黄拌匀蛋黄与蛋白混合 5 面粉泡打粉筛拌入蛋液 陆.蛋糕糊完蛋糕糊放入塑料袋塑料袋底部剪口 漆 平底锅烧热放少许油抹匀我卷纸锅底擦圈圈圈蛋糕糊挤锅底等蛋糕面颜色变焦糖色翻面继续挤蛋糕糊面 重复作想做几层都般做漆、吧层要蛋糕太厚 都些简单食材主要要耐几注意： 一 蛋糕糊要放奶油我试验论哪步骤放奶油结浪费鸡蛋奶粉啊糖啊类依据口味 我喜欢加些奶粉盖住蛋腥味 二 蛋清蛋黄要各自打发（用电打蛋器要手断）书般都没说蛋黄要打发我觉蛋黄打发蛋糕蓬松度更 三 做蛋糕候锅要晃让底部颜色均匀 基本些烤箱直接蛋糕糊倒进模一陆0°考三5钟更省
千层蛋糕皮怎么做更嫩 ？
可以去问专业人士，那些蛋糕学校的可能比较懂点
千层皮怎么做才有韧性 ？
1、蛋黄加砂糖，搅拌至糖溶化，颜色略白。
2、加入牛奶，搅拌均匀。
3、筛入低粉，用打蛋器拌匀。
4、加入黄油拌匀。
5、面糊过筛2次。
6、平底不粘锅刷少许黄油（每煎一张都刷薄薄一层），烧热后调到最小火，倒入一勺面糊，（稍向上离开火）拿起不粘锅打圈倾倒的方式推圆，成非常薄的一层，煎到面糊成型变色，不用翻面，千层皮就做好了。
7、煎好的千层皮放到凉透备用，此时开始制作馅料。
8、芒果切小粒，淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态。
9、取一张千层皮抹上一层奶油，叠一张皮，再抹一层奶油，上面均匀撒上芒果粒后，再抹一层奶油铺平，上面再加千层皮，重复以上步骤直到满意的高度。
10、芒果馅共叠了大概8层皮（叠层关键：外围一层芒果粒要高些均匀些，奶油要记得抹平铺匀，不然切开就不漂亮了；记得最后一层皮要选煎得比较漂亮的，煎过的一面朝下）。
11、做好的芒果千层用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室先冷冻15-20分钟定型。
12、取出切件后，再转入冷藏室内冷藏，取出直接食用即可。
怎么做才能把千层蛋糕的皮做成功。 ？
平底锅确保是不粘的，面糊保证是细腻的，然后多加练习
千层蛋糕皮怎么做好吃 ？
可丽饼（千层蛋糕皮）的做法
1鸡蛋和糖放一起搅拌均匀！再筛入低粉搅拌均匀！
2黄油放入小锅中加热至消泡即可。泡泡越来越大慢慢就没了！
3倒入黄油，搅拌均匀。
4加入牛奶搅拌均匀。就可以上锅做饼啦！
5烙完的饼要用保鲜膜每个隔开。全部完成饼的一圈不要漏到空气外。以免发硬。放进冷藏直至凉凉的可以拿出来使用。或者第二天使用也可以！
千层蛋糕的那层皮怎么做?_? ？
千层蛋糕皮的做法：
用料：鸡蛋10个、低筋面粉150G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉一点点
1 蛋黄蛋清分开，蛋清里加少许盐，蛋黄里加奶粉、糖
2 蛋清打发
3 蛋黄也要打发，打到颜色变淡，体积越是原先2-3倍
4 咖啡放入蛋黄拌匀，将蛋黄与蛋白混合
5 面粉，泡打粉过筛拌入蛋液中
6.蛋糕糊完成后将蛋糕糊放入塑料袋中，在塑料袋底部剪一个小口
7 平底锅烧热，放少许油，抹匀，我是那卷纸在锅底擦一圈，一圈一圈将蛋糕糊挤在锅底，等蛋糕地面颜色变成焦糖色后翻面。继续挤蛋糕糊在上面。
重复这样的动作，想做几层都可以，一般做7、8层，要不然蛋糕太厚
都是一些很简单的食材，主要就是要有耐心，有几个注意：
1 蛋糕糊里不要放奶油，我试验过很多次，无论哪个步骤放了奶油结果就只有浪费鸡蛋，奶粉啊糖啊之类的依据个人口味
我喜欢多加一些奶粉，可以盖住蛋腥味
2 蛋清蛋黄要各自打发（用电动打蛋器要不手就断了），书上一般都没说蛋黄要打发，我觉得蛋黄打发蛋糕的蓬松度更好
3 在做蛋糕的时候锅子要来回晃一下，让底部颜色均匀
基本上就是这些，有烤箱的话就直接将蛋糕糊倒进模子里160°考35分钟也可以，这个更省事。