万丰美食菜谱大全罗汉菜的做法，罗汉菜怎么做 ？
罗汉斋的做法（微波炉菜谱 ）——
主料：荷兰豆100g，冬菇(浸软)20g，蒜茸15g。
辅料：A：椰菜花(切成小花)100g，番茄(切成楔状)100g，小玉米笋(切开两边)70g，蘑菇50g。
做法：
1、用22厘米炖锅以高火爆香蒜茸和食油约3分钟(无需加盖)蚝油1汤匙，食油3汤匙；
2、加进冬菇和蚝油以高火烹煮约1分30秒钟(无需加盖)；
3、拌入A用料并加紧密的锅盖；
4、以高火再烹煮约3分钟；
5、加荷兰豆，再加盖以高火烹煮2分钟即可。
罗汉菜的做法 ？
1.胡萝卜，香菇，黑木耳，银杏一起放开水中烫一下。2.油锅烧热后，放入沥干水分的材料翻炒，炒透后加入豉油汁，老抽，盐，糖，清汤，加盖烧5分钟左右再加入鸡精，然后用水淀粉勾芡，淋入麻油，翻匀即可。
罗汉菜的做法，罗汉菜怎么做好吃，罗汉菜的家常 ？
用料
主料
冬瓜1大块
南瓜1大块
豆腐(南)1块
豆腐皮1张
油面筋适量
粉条适量
辅料
姜
半块
香油
适量
花椒
10克
八角
5克
桂皮
5克
剁椒
适量
食盐
适量
罗汉菜的做法
1.
此步骤用料步骤用时：5分钟
冬瓜
1大块
南瓜
1大块
冬瓜去皮洗净改花刀去籽切块、南瓜洗净去籽切块备用
2.
此步骤用料步骤用时：3分钟
粉条
适量
粉条用开水泡开备用
3.
此步骤用料步骤用时：2分钟
豆腐(南)
1块
豆腐切块备用
4.
此步骤用料步骤用时：3分钟
豆腐皮
1张
油面筋
适量
面筋球洗净，豆腐皮洗净切条备用
5.
此步骤用料步骤用时：2分钟
姜
半块
生姜洗净切末备用
6.
此步骤用料步骤用时：3分钟
姜
半块
香油
适量
花椒
10克
八角
5克
桂皮
5克
锅中放入较多香油，油七分热的时候，下入花椒、八角、桂皮和姜末，炸香后，将这些调料全部用漏勺捞出
7.
此步骤用料
冬瓜
1大块
南瓜
1大块
豆腐(南)
1块
豆腐皮
1张
油面筋
适量
粉条
适量
将所有主料一一在香油中炸香后，捞出备用，豆腐要炸黄
8.
此步骤用料步骤用时：4分钟
冬瓜
1大块
南瓜
1大块
豆腐(南)
1块
豆腐皮
1张
油面筋
适量
粉条
适量
剁椒
适量
将锅中大部分油倒出，留下少量油，下入剁椒略炸，然后将炸过的所有主料全部加进去，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖焖1-2分钟
9.
此步骤用料步骤用时：2分钟
食盐
适量
加适量盐，翻炒均匀，即可出锅
罗汉菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.发菜用冷水洗净，挤干水分。冬菇、鲜蘑、冬笋、胡萝卜均分别切成骨牌块。菜花切成栗子块。白果拍碎。黄花菜切成3厘米长的段。素鸡切成3厘米长的片。将菜花、白果、胡萝卜放入开水锅中氽熟。木耳去蒂，用清水洗净，沥干水分。
2.炒锅上火，放熟花生油，烧至八成热将除发菜以外的所有原料下锅煸炒，加酱油、姜末、白糖、味精、料酒、鲜汤，炒拌均匀，再下发菜，见汤汁起滚，用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘上桌。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
罗汉玉米的做法，需要什么材料 ？
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求助罗汉菜的做法???
匿名 | 2013-09-11 | 分享
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主料：鸡蛋黄糕75克,鹌鹑蛋150克,烤鸭75克,白菜400克,鱼肚50克,冬笋200克,海参（水浸）100克,鸡爪250克,牛蹄筋(泡发)100克,鸡蛋70克,鱼丸50克,火腿80克,虾仁100克,鸡胸脯肉75克,香菇（鲜）50克,干贝25克,河虾50克
辅料：鸡蛋清30克,油菜10克,鳜鱼50克
调料：盐5克,小葱25克,味精1克,鸡油25克,姜25克
一品罗汉菜的特色：菜列整齐，色泽和谐，汤鲜味美。教您一品罗汉菜怎么做，如何做一品罗汉菜 1. 提前用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净；
2. 鱼肚放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
3. 待冷却后再烧；
4. 每天烧两、三次；
5. 两天后取出，用清水浸泡待用；
6. 白菜择洗干净，开水烫熟，沥干水分；
7. 冬笋去老皮，洗净，煮熟；
8. 鱼肉、虾仁洗净，剁成细茸；
9. 火腿切成末；
10. 将生鸡脚煮熟，除去骨；
11. 酿入适量鱼虾茸，放上火腿未，蒸熟，即成鸡脚；
12. 将鸡蛋?入碗内，加精盐、味精，搅拌后放锅内摊成蛋皮；
13. 放上适量鱼茸，两面从外往里卷成卷，上笼蒸熟，即成如意卷；
14. 取150克煮熟的笋用水果刀旋转片削成薄片形状；
15. 酿入适量鱼茸，蘸上火腿末，蒸熟，即成卷筒笋；
16. 鸡胸脯肉洗净，煮熟；
17. 香菇去蒂，洗净；
18. 油菜洗净，切成末；
19. 取青薄壳河虾，剥去头，留尾；
20. 去壳虾煮熟或熘熟均可，肉白尾红即成风尾虾；
21. 葱洗净，挽成结；
22. 姜洗净，切片；
23. 将熟白菜去叶去梗切成条，放入大瓷锅内；
24. 加精盐，把黄蛋糕、冬笋、鸭脯、鱼肚、海参、蹄筋、卷筒笋、鸡脚均切成片，依次排放整齐成第一圈；
25. 将如意卷、菜绿鱼糕100克、火腿、鸡脯排切成四个扇面；
26. 空隙间放人鱼丸、香菇、虾仁、干贝，依次排列整齐成第二圈；
27. 将鹌鹑蛋煮熟去壳，雕刻成齿形成两半片；
28. 每半个酿入鱼茸，点缀油菜叶末；
29. 蛋清打成发蛋；
30. 取大香菇1 只，放上一薄层鱼茸；
31. 将凤尾虾围上一圈，中间放上发蛋，点上火腿末；
32. 将其蒸熟，排放瓷锅中间成花状；
33. 再将10片鹌鹑蛋排在周围；
34. 加热鸡清汤、葱结和姜片，上笼蒸15 分钟；
35. 捡出葱、姜，加味精、熟鸡油即成。
热心网友 | 2013-09-12
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名菜“罗汉斋”，是用十八种原料做成的，喻意对佛教十八罗汉的虔敬。上海玉佛寺的罗汉菜是用花菇、口蘑、香菇、鲜磨菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、胡萝卜、川竹笋、冬笋、竹笋尖、油面筋、黑木耳、金针菜加调料做成的，外形丰肥，吃口清鲜，可以与鸡鸭鱼肉之味相媲美。
罗汉斋的做法（微波炉菜谱 ）——
主料：荷兰豆100g，冬菇(浸软)20g，蒜茸15g。
辅料：A：椰菜花(切成小花)100g，番茄(切成楔状)1......余下全文>>
罗汉参怎么吃，罗汉参的做法，罗汉参菜谱 ？
加入少量罗汉参，如面条，是高档保健滋补佳品、装软带或罐头、 罗汉参鲜品可做成多种方便食品。（不可生食）、馒头罗汉参的食用方法。罗汉参系列菜具有独特风味、饮料等、做馒头、甜味，增加营养、 罗汉参鲜品可配荤配素做出多种菜肴、脆皮罗汉参等，余味绵绵，老少适宜，健脾开胃。
四、片，香而不腻，久而不绝，如糖馏、炖鸡，可做多类食品的配料、丁，均能提高品质、熬粥等、麻辣等不同口味。使荤菜味道鲜美。
七、丝，提高品质：
一，美味可口、 罗汉参鲜品，是当今餐桌上一颗璀璨的明珠，口感甚佳。如炖猪肉，如罗汉参金丝条，清香甘甜、 罗汉参微细粉、拔丝，免星去膻、 罗汉参鲜品蒸（或煮）熟后去皮可直接食用，别有风味，爽口悦心。
五。可将罗汉参鲜品切成块、果汁，味道鲜美，制成冲剂，甘甜爽口清香宜人、条。如蒸米。
三、口服液等、 罗汉参鲜品制熟后可做成原味，食后余味宜人、白沙等、五香。
二、糕点、蒸薯芋、粉剂均可熬制多种荤素名汤。
八、炖鱼，清淡爽口，促进健康、 罗汉参鲜品可做甜食、果冻，食用方便、烧甲鱼等，质地洁白细嫩、饼干，丰富营养、罗汉参香酥片。
六、干片、 罗汉参鲜品可与米，配炒肉丝、面等相配食用，增加口感、奶制品，可有明显的独特风味、烧羊肉汤。将罗汉参微细粉或鲜汁进行加工，或配其他素采热炒凉拌（罗汉参要制熟），香酥美味
蚝油“罗汉斋”怎么做 ？
用料
主料
腐竹适量
胡萝卜适量
荷兰豆适量
苦菜适量
白砂糖1/2勺
鸡粉1/2勺
蚝油2勺
白菜适量
蚝油罗汉斋的做法
1.
材料：胡萝卜、木耳、黄花菜、荷兰豆、腐竹、白菜、粉条
调味：蚝油2勺、盐1/2勺、鸡粉1/2勺、白砂糖1/2勺、清水适量。
2.
粉丝在温水中浸泡半小时备用。
3.
胡萝卜切丝，木耳洗净去杂质撕小朵，黄花菜、荷兰豆洗净、腐竹泡发切段、白菜切条块。
4.
蚝油、鸡粉、糖、盐和适量清水调匀成味汁。
5.
锅内热油爆姜丝，依次放入胡萝卜、木耳、黄花菜、荷兰豆、腐竹、白菜翻炒2-3分钟。
6.
倒入味汁翻炒均匀。
7.
放入泡好的粉条段，转中火2分钟，大火收汁即可。
江苏菜的苏菜做法 ？
原 料：甲鱼，嫩母鸡，鲜汤 调 料：酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋。做法：将甲鱼宰杀洗净，入沸水锅中焯水，去除血水，捞出洗净，用洁布揩干，盖上壳，嫩母鸡去内脏洗净，斩去爪子，将翅膀交叉塞在鸡嘴里焯水，去除血污，清水洗净，将甲鱼和鸡放入锅中加鲜汤，酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋加盖上笼蒸至汤浓鸡鱼肉烂时，捞出葱姜，加味精，青菜心稍蒸即成。特 点：汤汁清醇，肉质酥烂，鲜味浓厚。 原 料：五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。调 料：花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。做 法：1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。 原 料：鸭。调 料：精盐，花椒，五香粉，葱，姜，八角，香醋。做 法：鸭宰杀治净，放入清水中浸泡去血水洗净，沥干水分，炒锅烧热放精盐，花椒，五香粉，炒热后倒入碗内，用热盐擦遍鸭身外，再将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出，再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出，锅内加清水，用大火烧沸，放葱，姜，八角，香醋，将鸭腿朝上，头朝下放入锅中，焖烧20分钟后，待四周起水泡时提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出，接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁，如此反复三四次后，再焖约20分钟取出沥去汤汁，冷却即成，食用时改刀装盘 。特 点：皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，味道鲜美可口。 原 料：鲜活鳜鱼1条（重750克左右），青豌豆15粒，熟虾仁。调 料：绍酒25克，精盐、葱白段各11克，绵白糖200克，柠檬汁100克，番茄沙司50克，干淀粉150克，吉士粉100克，湿淀粉40克，色拉油1500克，熟猪油150克。做 法：将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头，从鱼头下巴处顺长剖开，用刀面轻轻拍平，并沿脊骨两侧平片至尾部（鱼尾勿断），斩去脊骨，片去胸刺。然后在鱼肉上先直刻（刀距约1厘米）、后斜剖（刀距3厘米），深至鱼皮（勿破皮），成菱形刀纹。接着用绍酒15克、精盐1克放碗内调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎起鱼尾抖去余粉。番茄酱放入碗内，加鲜汤、糖、醋、酒10克、盐10克、湿淀粉，搅拌成调味汁。炒锅上旺火，下猪油烧至八成热，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，然后一手拎起鱼颈部，一手用筷子夹住另一头，放入油锅中稍炸成形，然后全身放入炸至呈淡黄色捞起，待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。锅内留油少许，下葱段煸香捞出，再加豌豆炒熟，倒入调味汁，旺火烧浓后，加熟猪油75克和熟虾仁炒匀，淋入麻油，起锅浇在鱼身上即成。特 点：鱼色金黄，外脆内松，卤汁金红，甜中带酸，鲜香可口。
苏菜怎么做 ？
鸭血粉丝汤的做法
详细介绍菜系及功效：苏菜
鸭血粉丝汤的制作材料：主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。
鸭血粉丝汤的特色：鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
教您鸭血粉丝汤怎么做，如何做鸭血粉丝汤才好吃
1烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
无锡排骨的做法详细介绍菜系及功效：苏菜
无锡排骨的制作材料：主料：子排300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克 八角1粒A料：酱油2大匙B料：淀粉水1大匙C料：鸡精1小匙,米酒2大匙,细砂糖1大匙,番茄酱3大匙,盐适量
无锡排骨的特色：无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，香气扑鼻而来，只要小尝一口，马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。
教您无锡排骨怎么做，如何做无锡排骨才好吃
1 葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。
2 子排洗净、切块，加入A料抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。
3 锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入B料勾芡，最后加入C料煮匀即可端出。
Tips：
子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好。
盐水虾的做法
详细介绍菜系及功效：苏菜
盐水虾的制作材料：主料：新鲜河虾500克。 盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。
盐水虾的特色：鲜红美观，鲜嫩清口。
教您盐水虾怎么做，如何做盐水虾才好吃
将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
千岛湖红烧鱼头的做法详细介绍菜系及功效：苏菜
千岛湖红烧鱼头的制作材料：主料：鱼头 红柿子椒,葱,姜 盐,鸡精,白糖,烧酒,辣酱
千岛湖红烧鱼头的特色：汤呈乳白、肉质鲜嫩。
教您千岛湖红烧鱼头怎么做，如何做千岛湖红烧鱼头才好吃
1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
扬州狮子头的做法
详细介绍菜系及功效：苏菜 家常菜谱 私家菜
扬州狮子头的制作材料：主料：五花肉(去皮)6两,前胛肉瘦肉3两,荸荠4-5个
调料：小葱一把,老姜一块,料酒半两,味精或鸡精4克,盐15克,淀粉一茶匙,胡椒粉少许。油菜芯4个,高汤两小碗
教您扬州狮子头怎么做，如何做扬州狮子头才好吃做法：......余下全文>>
什么叫罗汉斋 ？
罗汉斋
开放分类： 食品、饮食、生活、菜谱、美食天地
材料：荷兰豆100克，冬菇（浸软）20克，蒜茸15克，蚝油1汤匙，食油3汤匙。（A） 椰菜花（切成小花）100克，番茄（切成楔状）100克，小玉米笋（切开两边）70克， 蘑菇50克。
做法：?
1、用特制微波煎碟以高火爆香蒜茸和食油约3分钟（无需加盖）。?
2、加进冬菇 和蚝油以高火烹煮约1分30秒（无需加盖）。?
3、拌入（A）用料并加紧密的锅盖。?
4、以高火再烹煮约3分钟。?
5、加荷兰豆，再加盖以高火烹煮2分钟。?
6、立即上桌。
注：1茶匙约5亳升；1汤匙约15亳升；1杯为236亳升。
[风味特点]1.“罗汉斋”亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋。本菜取名自十八罗汉聚
集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，
是索菜中之上品。
2.本菜色彩华丽，爽滑软烂，清香四溢，营养丰富。